徐琳琳
- 作品数：15 被引量：73H指数：5
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目吉林省科技发展计划基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>
- 低聚糖在功能性食品中的应用及研究进展被引量：29
- 2017年
- 介绍了低聚糖的生理功能,并列举具有代表性的低聚糖及其应用和研究进展。
- 毕云枫徐琳琳姜珊王玉华
- 关键词：低聚糖生理功能
- 超声-次氯酸钠-植酸联合处理提高鲜切生菜的保鲜效果被引量：8
- 2021年
- 本文从自来水、超声波、微酸性电解水、超声波结合微酸性电解水、超声波结合植酸、次氯酸钠结合植酸、超声-次氯酸钠-微酸性电解水联合处理和超声-次氯酸钠-植酸联合处理8种方法中选出对鲜切生菜清洗后抑菌效果最好的方法超声-次氯酸钠-植酸联合处理,测定该方法处理后的鲜切生菜在贮藏期间的品质指标,以无菌蒸馏水作为对照。探讨超声-次氯酸钠-植酸联合处理对鲜切生菜表面大肠杆菌O157:H7抑菌效果和贮藏品质的影响。结果表明,超声-次氯酸钠-植酸联合处理的抑菌效果最好,抑菌率达到99.97%。处理后的鲜切生菜在贮藏第14 d,质量损失率为3.45%,总色差为5.39,Vc含量为2.93 mg/100 g,叶绿素含量为0.56 mg/g,水分含量为90.54%,均优于对照组;与对照组相比,过氧化物酶和多酚氧化酶活性被有效抑制,总酚含量保持较高的水平。因此,超声-次氯酸钠-植酸联合处理有利于提高鲜切生菜表面大肠杆菌O157:H7的抑菌效果和改善鲜切生菜的贮藏品质。综上表明,超声-次氯酸钠-植酸联合处理可以有效提高鲜切生菜的保鲜效果,延长货架期。
- 孟祥慧马鑫敏谷恒梅徐琳琳孙睿陈萍
- 关键词：大肠杆菌O157:H7鲜切生菜贮藏品质
- 生防菌枯草芽孢杆菌的分离鉴定和抑菌谱测定
- 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis广泛存在于土壤、植物根际体表等,其好氧、嗜温,极易分离与培养。由于枯草杆菌生长快、营养简单,具广谱抗菌活性和很强的抗逆能力,并且对人畜无毒,不污染环境,因此已作为一种理想的生...
- 徐琳琳高洁
- 文献传递
- 东北酸菜发酵酵母菌冻干保护剂的优化研究被引量：9
- 2020年
- 利用响应面分析法优化东北酸菜发酵异常汉逊酵母菌(Hansenula anormala)的冷冻干燥保护剂配方。以异常汉逊酵母菌体存活率为评价指标,通过Plackett-Burman设计法筛选出脱脂乳、海藻糖和木寡糖3个显著因素,采用最陡爬坡试验确定3因素的水平并作为响应面优化试验的中心点,利用Box-Behnken优化设计试验建立异常汉逊酵母菌体存活率与3个因素之间的回归方程,通过响应面分析各个因素对响应值的效应关系。结果表明,最佳保护剂各组分为脱脂乳21.8 g/100 mL,海藻糖11.6 g/100 mL,木寡糖0.6 g/100 mL。在此优化条件下,预测的菌体存活率为82.20%。应用优化保护剂进行3次重复冻干试验,菌体冻干存活率的平均实际值为82.11%,与预测值基本相符,表明该模型具有应用意义。
- 郑慧纹闫茹徐琳琳董娜陈萍
- 关键词：响应面冷冻干燥保护剂
- 紫甘薯花青素酸乳的制备及功能特性研究被引量：1
- 2015年
- 以紫甘薯为研究对象,研究紫甘薯花青素酸乳的制备工艺,同时研究了紫甘薯酸乳的功能特性。得到紫甘薯花青素酸乳的最佳工艺条件为:花青素添加量20%、白砂糖添加量6%、接种量7%、发酵时间7 h,此时紫甘薯花青素酸乳的酸乳风味、色泽、组织状态最好,产品品质最佳。紫甘薯花青素酸乳超氧阴离子清除率为66%,羟基自由基清除率为85%,均高于抗坏血酸,具有很强的抗氧化作用。
- 毕云枫姜仁凤武学宁徐琳琳沈明浩
- 关键词：紫甘薯花青素酸乳功能特性
- 生防菌枯草芽孢杆菌的分离鉴定和抑菌谱测定
- 本研究对枯草芽孢杆菌BcX1的形态学、生理生化特征及16SrDNA基因序列进行分析;采用对峙培养方法,测定了该菌株对10种植物病原菌的抑制作用.本研究对枯草芽抱杆菌BcX1进行生理生化测定和16 SrDNA序列测定，将其...
- 徐琳琳高洁
- 关键词：生物防治植物病害枯草芽孢杆菌抑菌谱
- 文献传递
- 嗜热果糖苷酶的基因克隆及表达优化
- 2017年
- 从嗜热菌Thermotoga neapolitana DSM4359得到嗜热果糖苷酶基因片段,以p ET-28a(+)为表达载体,在Escherichia.coil BL21(DE3)中高效表达。由SDS-PAGE检测可得构建后嗜热果糖苷酶的分子量约为60 KDa。通过单因素试验和响应面法对该嗜热果糖苷酶的产酶培养基进行优化选择,最终确定最佳产酶培养基为:蔗糖10.11 g/L,硝酸铵12.30 g/L,安琪酵母浸粉FM905 8.24 g/L,MgSO_4·7H_2O 5.61 mmol/L,NaCl 10 g/L。相比优化前,经优化后的培养基所产嗜热果糖苷酶酶活提高了近2.1倍。达到了提高嗜热果糖苷酶表达量的目的。
- 毕云枫徐琳琳姜珊李娜王溪竹王玉华
- 关键词：基因克隆
- Thermotoga neapolitana中α-半乳糖苷酶基因的克隆表达与酶学性质研究被引量：3
- 2017年
- 将新阿波罗栖热袍菌(Thermotoga neapolitana)的耐热α-半乳糖苷酶基因经PCR扩增,以p ET-28a为表达载体,转化至大肠杆菌(Escherichia coli)BL21(DE3)中进行表达,用0.8 mmol/L的异丙基-β-D-硫代半乳糖苷(IPTG)诱导,采用超声波细胞破碎菌体得到α-半乳糖苷酶。通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)的方法获得α-半乳糖苷酶的分子质量约为35 ku。并对α-半乳糖苷酶的酶学性质进行研究,结果表明:该α-半乳糖苷酶的最适反应温度为85℃;最适反应p H值为5.0;在金属离子对酶活影响的研究中发现Al^(3+)、Na^+、K^+、Ca^(2+)、Mg^(2+)、Zn^(2+)、Co^(2+)对酶活起到促进作用,Cu^(2+)、Fe^(2+)、Ag^(2+)、Mn^(2+)、Ni^(2+)的终浓度达到100 mmol/L时对酶活有较强的抑制作用;具有较好的热稳定性,在95℃处理38 h后仍具有50%的活性。
- 毕云枫徐琳琳姜珊李娜王溪竹王玉华
- 关键词：Α-半乳糖苷酶基因克隆酶学性质
- α-葡萄糖苷合成酶的制备及其合成低聚糖的研究
- 2017年
- 一种新型的合成低聚糖的方法是利用来自于嗜热古菌Thermotoga neapolitana的α-葡萄糖苷酶及其突变后形成的糖苷合成酶。这种糖苷合成酶的构建是在糖苷酶催化中心亲核体氨基酸位点用非亲核体氨基酸取代亲核体氨基酸,从而使糖苷酶水解活性丧失,只具有糖苷合成能力,使寡糖的合成量增加。此糖苷合成酶合成寡糖过程是利用氟代吡喃葡萄糖作为供体,麦芽糖作为受体,产物为麦芽三糖。产物用HPLC进行分析,然后通过正交试验对合成低聚糖反应条件进行优化,得到最适加酶量为0.06 mg/mL,最适底物浓度为35 mmol/L,最适反应时间为6 h。
- 毕云枫姜仁凤王丽娜徐琳琳姜珊王玉华
- 关键词：Α-葡萄糖苷酶定点突变
- 金黄色葡萄球菌便携式计数测试片的研制被引量：1
- 2020年
- 为了研制新型便携式计数测试片检测食品中金黄色葡萄球菌,本文通过正交试验对金黄色葡萄球菌测试片中培养基成份进行优化;研究冷水可溶性凝胶的复配比例,以及优化后的表面活性剂对复配凝胶质构特性的影响。结果表明,金黄色葡萄球菌测试片中培养基组分为胰蛋白胨10 g/L,牛肉膏5 g/L,酵母膏1 g/L,甘氨酸12 g/L,氯化锂5 g/L,尿素0.2 g/L,亚碲酸钾10 mg/L,卵黄粉6 g/L,表面活性剂最优添加量为D-甘露醇4 g/L,丙酮酸钠5 g/L;冷水可溶性凝胶复配比例为瓜尔胶:聚丙烯酸钠=7:3;添加优化后的D-甘露醇和丙酮酸钠的复合冷水可溶性凝胶可获得最优的凝胶质构,其硬度和黏性分别为1362.04 g和630.41 g。将本研究的测试片与国标平板计数方法相比,其检测结果相关性良好(R^2=0.995),可达到相同水平的检出限2CFU/m L和灵敏度(100%)。本文研究的金黄色葡萄球菌测试片可应用于食品中金黄色葡萄球菌的定量检测。
- 董娜崔雯雯徐琳琳郑慧纹史艳宇陈萍
- 关键词：金黄色葡萄球菌测试片质构特性
