刘萍
- 作品数：4 被引量：18H指数：2
- 供职机构：扬州市第一人民医院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江西省自然科学基金江西省科技厅科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 富含共轭亚油酸酸奶的特性分析被引量：5
- 2015年
- 通过在脱脂乳中分别添加不同浓度的亚油酸进行发酵培养,测定发酵后酸奶的酸度、黏度、保水性、活菌数和共轭亚油酸含量,根据这些特征指标来确定亚油酸的最适添加量。结果表明,亚油酸添加量对酸奶的酸度和保水性影响较小,而酸奶的黏度、活菌数和共轭亚油酸的产量均与亚油酸添加量密切相关。当亚油酸添加量小于0.075%时,酸奶的黏度和活菌数随亚油酸添加量的增加而增加,而当亚油酸添加量大于0.075%时,酸奶的黏度和活菌数均逐渐降低。酸奶中共轭亚油酸的含量随亚油酸添加量的增加而增加,随发酵时间的延长呈现先增加后减少的趋势。综合所有结果后发现,当脱脂乳中亚油酸添加量为0.1%,发酵36 h时,酸奶的黏度为2 700 m Pa·s,酸度为80°T,保水性为45%,活菌数为4.0×108CFU/m L,共轭亚油酸含量达到0.9 mg/m L,可获得品质优良且富含共轭亚油酸的酸奶。
- 金磊刘萍李海星柯颖笑孙丽婷刘晓华
- 关键词：酸奶乳酸菌亚油酸共轭亚油酸
- 胶束电动毛细管色谱分析测定牛奶中的异油酸被引量：1
- 2014年
- 为分析测定牛奶中异油酸（t11-C18：1）的含量，建立了毛细管电泳分析异油酸的方法。优化后的电泳条件为：缓冲液含4％（w／v）β-CD、54 mmol·L^-1 SDS、80 mmol·L^-1硼酸盐（pH 9．0）、8 mol·L^-1尿素和4％（v／v）甲醇，电泳电压为25 kV、毛细管柱温为15℃。该方法测定异油酸在100～2500μg·mL^-1范围内的线性关系良好（R2＝0．9817），检出限（LOD）为10μg·mL^-1，平均加标回收率为95．6％。通过该方法测得市售牛奶中异油酸的含量为11．25 mg·g-1乳脂。该方法不仅可以准确测定牛奶中的异油酸，而且可以同时检测牛奶中的主要共轭亚油酸异构体。
- 殷婉露刘萍李海星曹郁生刘晓华
- 关键词：胶束电动毛细管色谱牛奶
- 共轭亚油酸异构体对胰岛素抵抗脂肪细胞消耗葡萄糖的影响被引量：2
- 2014年
- 为了解天然食物中主要存在的2种共轭亚油酸异构体(c9,t11-CLA和t10,c12-CLA)改善胰岛素抵抗的活性,建立胰岛素抵抗3T3-L1脂肪细胞模型,分别以5,10,20μmol·L-1的c9,t11-CLA或t10,c12-CLA进行干预处理,测定干预处理后培养液中葡萄糖浓度和细胞中脂肪含量的变化。通过考察空白组(CON)、模型组(MOD)和罗格列酮阳性对照组(ROS),结果发现c9,t11-CLA不能增加胰岛素抵抗脂肪细胞的葡萄糖消耗量,而t10,c12-CLA能增加胰岛素抵抗脂肪细胞的葡萄糖消耗量,并且t10,c12-CLA的作用浓度和时间与葡萄糖的消耗量呈一定的量效关系。20μmol·L-1t10,c12-CLA处理组的葡萄糖消耗量和ROS相当(P>0.05),但前者细胞中的脂肪含量显著低于后者(P<0.05)。显示t10,c12-CLA改善胰岛素抵抗3T3-L1脂肪细胞的活性可能与其降低细胞中的脂肪含量有关。
- 刘晓华刘萍李海星李超波曹郁生
- 关键词：共轭亚油酸异构体胰岛素抵抗3T3-L1脂肪细胞生物活性
- 共轭亚油酸异构体对人乳腺癌MCF-7细胞增殖的抑制和促凋亡作用被引量：10
- 2016年
- 共轭亚油酸（conjugated linoleic acid,CLA）是一组具18个碳原子,含有共轭双键的多不饱和脂肪酸,是必需脂肪酸亚油酸的同分异构体.近年来大量动物试验表明,CLA具有抗癌[1]、抗动脉粥样硬化[2]、降低脂肪沉积[3]等重要生理功能.虽然目前国内外关于CLA对癌细胞凋亡的影响已做了大量研究工作.
- 孙丽婷刘萍李加肖李响敏李海星刘晓华
- 关键词：共轭亚油酸异构体细胞增殖促凋亡
