刘玮琳
- 作品数：38 被引量：45H指数：4
- 供职机构：浙江工商大学更多>>
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- 相关领域：文化科学轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 新型人工胃消化系统的构建与评价
- 胃是人体的主要消化器官,在储存、混合、减少食糜颗粒、分解食物等方面起着重要的作用。本研究采用三维数字技术,建立了一种具有人体胃形态和结构的新型人工胃消化系统(AGDS)。该系统采用2组对称滚轮和1组背向滚轮通过挤压胃壁模...
- 刘玮琳傅丹宇章鑫杰柴婕妤田师一韩剑众
- 文献传递
- 食品质量与安全专业人才的社会责任意识培养
- 2019年
- 鉴于当下食品安全问题频发、从业人员责任意识薄弱、教与学之间矛盾重重等现象,提出针对高校食品质量与安全专业人才社会责任意识培养的对策:架构承前启后、1+1+X、微课等模式的教学设计,构建研究式教学、实验点缀、启发性案例等教学手段,并通过减压式全过程考核、问卷式课后反馈,从而提高本科教学效果。
- 刘玮琳韩剑众曲道峰韩菲菲冯立芳
- 关键词：食品质量与安全社会责任案例教学
- 一种基于半动态消化系统模拟老年人消化半固体食物的方法
- 本发明公开了一种基于半动态消化系统模拟老年人消化半固体食物的方法。该方法包括：（1）模拟口腔消化液（SSF）的制备；（2）模拟胃消化液（SGF）的制备；（3）模拟肠消化液（SIF）的制备；（4）模拟胆汁（SBF）的制备；...
- 刘玮琳金洋伊邓雷雨韩剑众
- 文献传递
- 基于能力培养的“动植物检验检疫”创新实验平台建设
- 2016年
- 创新实验平台是以学生为主体,在教师的指导下直接参与实验研究的一项实验实践教学改革活动。创新实验研究平台建设在充分认识并落实实验教学在学校教学工作和人才培养中的重要地位基础上,将从根本上改变传统的实验教学过度依附于验证教学,进而形成实验实践教学与课堂理论教学相互协调发展的氛围和课程体系。鉴于此,本文结合"动植物检验检疫"这一食安系特色专业,浅谈基于能力培养的创新平台建设,旨在成功培养创新人才的教学体系形成与发展。
- 曲道峰韩剑众王彦波傅玲琳刘玮琳冯立芳韩菲菲
- 关键词：动植物检验检疫
- 食品类专业学生化学思维培养的现状及思考被引量：1
- 2021年
- 化学与食品学科的深度交叉和渗透,使得食品类专业的化学教育直接制约了学生的专业认知过程。该文分析了当前食品化学教育中存在的问题,在此基础上提出以食品体系分子尺度贯穿知识模块的设想,并论述了食品化学课程整合其他相关化学课程的必要性,强调在“结构决定功能”方面提升学生的化学学科素养。
- 陈忠秀刘玮琳陈可先
- 关键词：食品化学教学改革化学思维
- 基于能力培养的“食品卫生学实验”教学改革
- 2018年
- 实验教学是高校教师授课的基本手段,不仅能够加强教学环节,更为重要的是能够培养并提高学生科学的思维方式与实践能力。本课程改革可以改变传统实验教学局限于单纯掌握操作技术、依附于理论以及验证原理等情况,改革并充实了实验教学内容,为学生开拓了探索和创新的思维空间,提供了自主、开放的实验环境。它将科学研究渗入到实验教学,着力培养了学生的创新能力、实践能力、创新精神和创新意识。
- 曲道峰韩剑众王彦波傅玲琳刘玮琳韩菲菲冯立芳林湛椰
- 关键词：食品卫生学
- 脂质体在婴儿体外胃肠道消化的膜结构稳定性被引量：5
- 2017年
- 建立体外模拟婴儿胃肠道消化体系(成人为对照),研究脂质体在胃部的氧化应激效应和在小肠环境的脂解动力学。结果表明:脂质体消化后平均粒径明显减小、Zeta电位负电性增加;脂质体经胃部消化磷脂膜氧化程度(硫代巴比妥酸值)明显提高;在小肠消化过程中不断释放游离脂肪酸,且婴儿胃肠道环境水解率(38%)明显低于成人(80%),释放过程符合伪一级方程;傅里叶变换红外光谱研究发现,磷脂特征官能团(C=O、P=O、—CH_2)峰值发生改变,脂质体在婴儿胃肠道环境膜结构破坏程度低于成人。研究结果为脂质体运载营养素应用于婴儿配方食品提供了理论指导。
- 冯炎雯李娜徐纪璇邬琰泽韩剑众刘玮琳
- 关键词：脂质体体外消化婴儿膜结构稳定性
- “食品营养生物学”课程案例库建设及案例式教学的探索研究被引量：4
- 2020年
- 本文以"食品营养生物学"课程为例,建设相应的案例库,并在本科生的授课过程中实施案例式教学。相比传统的授课模式,案例式教学的课堂气氛更加活跃,具有更多的师生互动;但期末测验的成绩却发现学生成绩呈现更加明显的两极分化,虽然高分段(≥90分)人数比例有所增加,但是低分段(<50分)人数亦明显增多。因此,需要对现有的案例库进行完善,在案例式教学过程中需要更全面地关注学生的课堂表现。
- 冯立芳傅玲琳韩剑众刘玮琳
- 关键词：案例库案例式教学
- 脂质体水凝胶结构变化与形成机理探讨
- 脂质体水凝胶的研究多以包埋缓释为主,较少有针对其结构和交联方式的报道。本研究通过明胶和壳聚糖为原料制备互穿聚合物网络结构(Interpenetrating Polymer Network,IPN)水凝胶,采用质构考察不同...
- 刘玮琳孔有余郑凌艺柳叶霏韩剑众
- 关键词：交联机理
- 文献传递
- 一种微藻DHA-花青素双相纳米脂质体及其制备方法
- 本发明公开了一种微藻DHA‑花青素双相纳米脂质体及其制备方法。所述双相纳米脂质体主要由大豆磷脂、微藻DHA、花青素和十八胺组成，以柠檬酸‑柠檬酸钠体系为缓冲液；以占脂质体总质量比计，所述各组分含量：大豆磷脂4‑10mg/...
- 刘玮琳屠飘涵许贤康韩剑众韩菲菲楼马培展卢雨洁
- 文献传递
