王文文
- 作品数：6 被引量：4H指数：1
- 供职机构：宁波大学更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 一种具有肠道保护功效的对虾饲料添加剂及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种具有肠道保护功效的对虾饲料添加剂及其制备方法和应用，特点是由以下原料及其重量份数组成：牛至油10-20，茴香油20-30，柑橘油10-15，海藻酸钙30-50，其制备过程为取牛至油、茴香油、柑橘油和海藻酸...
- 金敏周歧存黎明王文文王猛强
- 文献传递
- 产叶酸乳酸菌的筛选及对发酵乳的影响被引量：3
- 2018年
- 为筛选出高产叶酸的乳酸菌并研究该乳酸菌对发酵乳的影响,采用高效液相色谱(HPLC)法从5种乳酸菌菌株:植物乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌的发酵液中检测叶酸含量,并通过检测复合发酵乳的p H、持水力、质构特性和感官特性来研究产叶酸的乳酸菌对发酵乳品质的影响。结果表明:植物乳杆菌产叶酸量最高,其次是嗜酸乳杆菌,分别为51.40和34.77μg/m L。并且以基础菌发酵乳为对照组,添加产叶酸乳杆菌发酵乳为实验组,实验组与对照组相比,其质构特性和感官品质会提高,同时p H也显著下降(p<0.05)。本实验为开发功能性发酵乳提供了一定的理论依据。
- 曹佩陈杉杉王文文潘道东吴振曾小群
- 关键词：叶酸乳酸菌高效液相色谱发酵乳
- 一种具有肠道保护功效的对虾饲料添加剂及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种具有肠道保护功效的对虾饲料添加剂及其制备方法和应用，特点是由以下原料及其重量份数组成：牛至油10-20，茴香油20-30，柑橘油10-15，海藻酸钙30-50，其制备过程为取牛至油、茴香油、柑橘油和海藻酸...
- 金敏周歧存黎明王文文王猛强
- 文献传递
- 初始酸碱胁迫下植物乳杆菌ATCC14917黏附性质与代谢的关系的研究
- 植物乳杆菌在食品中应用很广，常见于许多发酵蔬菜制品、发酵奶制品、发酵肉制品等。这些食品的初始环境多数是弱酸或弱碱性环境而并非中性环境。植物乳杆菌是人肠道常驻菌群之一，而人体肠道pH范围较广（小肠pH4.92-7.52、大...
- 王文文
- 关键词：食品微生物植物乳杆菌代谢组学
- 重叠PCR法构建嗜酸乳杆菌分选酶A基因外源打靶片段被引量：1
- 2017年
- 为比较单步法、分步法重叠PCR在构建嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus ATCC4356分选酶A(SrtA)外源打靶片段的差异性,设计了5对具有20~25 bp互补末端的引物,分别扩增两对上下游同源臂和卡那霉素基因,先采用分步法、单步法重叠PCR构建不含筛选基因的外源打靶片段SrtA-up2-SrtA-down2,比较两者优劣,随后取较优者构建含抗生素筛选基因的打靶片段SrtA-up1-Kan-SrtA-down1.结果显示单步法优于分步法,非特异性扩增少,拖尾现象少,且扩增打靶片段SrtA-up1-Kan-SrtA-down1条带单一,无非特异性扩增.即在构建两种外源打靶片段时,单步法重叠PCR优于分步法PCR,为之后构建嗜酸乳杆菌基因打靶载体、构建融合基因打下了基础.
- 何嘉怡王文文吴京潘道东吴振曾小群
- 关键词：嗜酸乳杆菌
- 嗜酸乳杆菌ATCC4356分选酶A基因克隆、表达及功能分析
- 2018年
- 分选酶在细菌对宿主细胞的黏附过程中具有重要作用。为探究乳酸菌分选酶的特性及与其他致病菌分选酶的差异,以嗜酸乳杆菌ATCC4356为模板,构建分选酶A(sortase A,SrtA)重组表达载体p ET28a-SrtA_(ΔN48),转入大肠杆菌感受态细胞Transetta(DE3)内表达,使用Dabcyl-QALPTTGEE(Edans)探究其酶活特性。结果发现:嗜酸乳杆菌ATCC4356 SrtA(Lap-SrtA_(ΔN48))分子质量为20 k Da左右;Mg^(2+)、Zn^(2+)、Mn^(2+)可提高Lap-SrtAΔN48的转肽能力;Ca^(2+)不会影响SrtAΔN48的活性,明显区别于致病菌;且分选酶抑制剂查尔酮会抑制Lap-SrtA_(ΔN48)的活性。进一步通过蛋白质同源建模分析发现Lap-SrtA由8条中心β桶状结构互相折叠而成,属于经典的分选酶结构,Lap-SrtA的活性位点为His137、Cys198、Arg205。
- 吴京王文文熊蓉露吴振潘道东曾小群郭宇星
- 关键词：嗜酸乳杆菌酶学特性结构特性
