梁斌
- 作品数：6 被引量：35H指数：3
- 供职机构：淮南市卫生防疫站更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学轻工技术与工程更多>>
- 淮南市月饼卫生细菌学调查
- 2000年
- 梁斌杨冰
- 关键词：月饼食品卫生细菌学调查
- 淮南市饮食行业餐具消毒效果调查报告
- 1996年
- 餐具消毒是预防肠道传染病,防止病从口入的重要措施之一。我们采用MPN纸片快速定性法抽检本市区饮食店60家餐具278份。现将检测结果报告如下:
- 梁斌
- 关键词：餐具消毒饮食行业大肠菌群饮食摊点
- 淮南市个体卤食制品卫生细菌学调查被引量：1
- 1998年
- 淮南市个体卤食制品卫生细菌学调查梁斌（淮南市卫生防疫站２３２００１）我们于１９９７年１０月份对全市个体户出售的熟食进行了细菌学抽样调查。１调查方法１．１采样时间和地点１９９７年１０月１３—１６日的下午１８—１９时，一般为卤制品出锅后２—４小时内采样。...
- 梁斌
- 关键词：细菌学调查卫生调查
- 加工方法及存放时间对蔬菜亚硝酸盐含量的影响被引量：9
- 2004年
- 目的 了解不同加工方法及加工后存放时间对蔬菜亚硝酸盐含量影响的规律 ,为减少亚硝酸盐危害提供依据。方法 采用萘基盐酸二氨基乙烯法检测新鲜及经加工的蔬菜中亚硝酸盐含量并进行分析。结果 蔬菜中亚硝酸盐含量受加工方法、存放时间影响。腌芹菜比炒芹菜亚硝酸盐含量高 ;差异具显著性 (P<0 .0 1 ) ;经加工的青菜放置 2 4h后亚硝酸盐含量持续增加。结论 少吃腌菜、剩菜 ,可以减少亚硝酸盐危害。
- 梁斌
- 关键词：亚硝酸盐蔬菜
- 加工方法及加工后的存放对蔬菜中亚硝酸盐含量的影响被引量：17
- 2003年
- 目的 研究不同加工方法及加工后的存放对蔬菜中亚硝酸盐含量的影响。方法 我们选择淮南市舜耕菜市场蔬菜作为调查点 ,将青菜、芹菜在生、熟、腌三种不同烹调加工方法和熟菜在室温 (1 4℃ )和冰箱 (4℃ )中存放条件下的样品用磺酸萘乙胺比色法测定亚硝酸盐含量。结果 青菜在三种不同加工方法下 ,亚硝酸盐含量随着存放时间均出现先下降后上升的现象 ,达 48h明显高于开始的亚硝酸盐含量。芹菜中亚硝酸盐含量则随时间继续下降 ,直到 48h仍有下降趋势。室温 (1 4℃ )与冰箱 (4℃ )保存 ,熟菜中亚硝酸盐含量差异均无显著意义。
- 梁斌张玲
- 关键词：蔬菜亚硝酸盐食品卫生
- 面粉加工工艺对小麦脱氧雪腐镰刀菌烯醇的影响被引量：8
- 2004年
- 目的 了解加工工艺对小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇 (DON)含量影响的规律 ,探讨降低面粉中DON含量的有效方法。方法 用薄层层析法[1 ] 检测小麦在加工过程不同阶段DON含量并作出分析。结果 原麦中DON含量为 36 2 0 ppb ,经净化仍保持在 344 0 ppb。制粉过程各组分DON含量在 2 90 0～ 1 86 70ppb之间。霉变小麦DON含量高达 1 4 2～ 1 4 4 .2ppm ,外观正常小麦DON含量仅为 0 .8ppm。 结论 小麦在入磨前 ,利用风力、筛理等方法将干瘪、比重轻、易碎的赤霉病麦粒去掉 。
- 梁斌
- 关键词：脱氧雪腐镰刀菌烯醇面粉
