陈志娇
- 作品数：3 被引量：1H指数：1
- 供职机构：遵义师范学院化学系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 几种食品脱氧剂的比较和选择被引量：1
- 2011年
- [目的]用化学方法比较几种食品脱氧剂的脱氧效果。[方法]以活化铁粉为基础,选用氯化钠、氯化钙、含结晶水的碳酸钠、硅藻土、活性炭为辅料,制成3组具不同配比的铁系脱氧剂,并以吸氧量为指标,通过脱氧效果的比较,确定一组效果最佳的配方。[结果]在试验范围内,3种配方均能促进铁对氧气的吸收。通过相同条件下的3组配方的脱氧效果对比,确定最佳配方为:活化铁粉0.3 g、硅藻土0.1 g、含结晶水的碳酸钠0.1 g、氯化钠0.2 g。在最佳配方的基础上,其他成分的含量保持不变,改变铁粉的活性,脱氧剂吸氧效率也随之改变,说明铁的活性对脱氧效果影响较大。[结论]通过比较找到了一种脱氧效果较好的脱氧剂,其组成为:活化铁粉、硅藻土、Na2 CO3.10H2 O、NaCl。
- 朱万强陈志娇
- 关键词：脱氧剂食品保鲜
- 食品脱氧剂的脱氧效率比较选择
- 通过对比不同配比的铁系脱氧剂在相同条件下的脱氧效果,找到了一种脱氧效果较好的脱氧剂。它们的组成为:活化铁粉、硅藻土、NaCO·10HO、NaCl。
- 朱万强陈志娇
- 关键词：脱氧剂防腐剂
- 文献传递
- 食品脱氧剂的脱氧效率比较选择
- 通过对比不同配比的铁系脱氧剂在相同条件下的脱氧效果，找到了一种脱氧效果较好的脱氧剂。它们的组成为：活化铁粉、硅藻土、Na2CO3·10H2o、NaCl。
- 朱万强陈志娇
- 关键词：性能评价
- 文献传递
