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钟春燕

作品数：8 被引量：0H指数：0
供职机构：海南大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇中文专利

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇椰子
  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋白质
  • 2篇蛋黄
  • 2篇椰汁
  • 2篇支承力
  • 2篇杀菌
  • 2篇杀菌处理
  • 2篇食品
  • 2篇食品加工
  • 2篇水果
  • 2篇酸奶
  • 2篇酸奶冰淇淋
  • 2篇排放量
  • 2篇酶解
  • 2篇纳塔
  • 2篇奶油
  • 2篇过氧化氢
  • 2篇过氧化氢酶
  • 2篇复水

机构

  • 8篇海南大学
  • 4篇海南椰国食品...

作者

  • 8篇钟春燕
  • 2篇谭玉琪
  • 2篇李斌
  • 2篇王锡彬
  • 2篇谭海生
  • 2篇王志国
  • 2篇向东
  • 2篇唐国琴
  • 2篇杨劲松

年份

  • 1篇2020
  • 2篇2017
  • 1篇2016
  • 1篇2015
  • 1篇2014
  • 1篇2013
  • 1篇2011
共 8 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
椰汁酸奶冰淇淋及其制备方法
本发明属食品技术领域，具体涉及一种以椰汁为原料制备得到的椰汁酸奶冰淇淋及其制备方法，是由椰汁酸奶、全脂淡奶粉、白砂糖、奶油、椰子粉、蛋黄质、乳化剂和水经混匀、均质后再老化、凝冻、硬化而制成。本发明工艺简单，以椰汁为原料，...
杨劲松谭海生谭玉琪钟春燕
水果纳塔的复水方法
本发明提供了一种水果纳塔的复水方法，包括以下步骤：将压缩水果纳塔在碱液中浸泡后在酸液中浸泡。本发明提供的复水方法对非椰子水发酵液作为培养基制备的水果纳塔以及椰子水发酵液占比较低的培养基制备的水果纳塔复水率较高。实验结果表...
向东钟春燕
水果纳塔的复水方法
本发明提供了一种水果纳塔的复水方法，包括以下步骤：将压缩水果纳塔在碱液中浸泡后在酸液中浸泡。本发明提供的复水方法对非椰子水发酵液作为培养基制备的水果纳塔以及椰子水发酵液占比较低的培养基制备的水果纳塔复水率较高。实验结果表...
向东钟春燕
文献传递
一种去除椰纤果中过氧化氢的方法
本发明属于食品加工技术领域，公开了一种去除椰纤果中过氧化氢的方法。本发明提供的方法包括：取椰纤果、水、具有过氧化氢酶活性的蛋白质，经混合、酶解后，加入碱，发生分解反应后，水洗。本发明提供的去除椰纤果中过氧化氢的方法显著节...
向东钟春燕
文献传递
一种利用椰纤果制作嫩椰肉的方法
本发明公开了一种利用椰纤果制作嫩椰肉的方法，选用椰纤果作为原料，并进行脱酸处理；对预处理好的椰纤果进行称量，然后根据各实验椰纤果的量按比例计算所需添加剂的量；将称量好的添加剂及其椰纤果放于罐中，进行溶解并搅拌；将椰纤果罐...
向东钟春燕王锡彬王志国李斌吕瑞环李娓娜唐国琴
文献传递
椰汁酸奶冰淇淋及其制备方法
本发明属食品技术领域，具体涉及一种以椰汁为原料制备得到的椰汁酸奶冰淇淋及其制备方法，是由椰汁酸奶、全脂淡奶粉、白砂糖、奶油、椰子粉、蛋黄质、乳化剂和水经混匀、均质后再老化、凝冻、硬化而制成。本发明工艺简单，以椰汁为原料，...
杨劲松谭海生谭玉琪钟春燕
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一种去除椰纤果中过氧化氢的方法
本发明属于食品加工技术领域，公开了一种去除椰纤果中过氧化氢的方法。本发明提供的方法包括：取椰纤果、水、具有过氧化氢酶活性的蛋白质，经混合、酶解后，加入碱，发生分解反应后，水洗。本发明提供的去除椰纤果中过氧化氢的方法显著节...
向东钟春燕
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一种利用椰纤果制作嫩椰肉的方法
本发明公开了一种利用椰纤果制作嫩椰肉的方法，选用椰纤果作为原料，并进行脱酸处理；对预处理好的椰纤果进行称量，然后根据各实验椰纤果的量按比例计算所需添加剂的量；将称量好的添加剂及其椰纤果放于罐中，进行溶解并搅拌；将椰纤果罐...
向东钟春燕王锡彬王志国李斌吕瑞环李娓娜唐国琴
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