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郭甫成

作品数：2 被引量：11H指数：2
供职机构：暨南大学更多>>
发文基金：广东省自然科学基金广东省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇动力学
  • 1篇旋光
  • 1篇旋光度
  • 1篇抑制技术
  • 1篇食品
  • 1篇配合物
  • 1篇酰胺
  • 1篇化学合成
  • 1篇光度
  • 1篇丙烯
  • 1篇丙烯酰胺
  • 1篇茶氨酸

机构

  • 2篇暨南大学

作者

  • 2篇郭甫成
  • 1篇欧仕益
  • 1篇朱易佳
  • 1篇张玉萍
  • 1篇曹伯营

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 2篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
高温加工食品丙烯酰胺抑制技术被引量：7
2006年
淀粉类食品在高温加工过程中产生丙烯酰胺的问题已引起世界各国的普遍关注,如何抑制其产生成为国际研究热点。本文简要综述了高温加工食品中丙烯酰胺形成机理,并重点讨论了影响丙烯酰胺产生的因素和抑制技术。
张玉萍欧仕益朱易佳曹伯营郭甫成
关键词：丙烯酰胺食品
L-茶氨酸的化学合成及其性质的基础性研究
茶氨酸是茶叶中的一种特殊氨基酸，于1985年得到FDA认可，并确认合成茶氨酸为GRAS，在使用时不作限制用量的规定，且具有多种保健功能。前言部分分别从茶氨酸的资源化学、茶氨酸的生理作用、茶氨酸的制备、茶氨酸的检测、茶氨酸...
郭甫成
关键词：茶氨酸旋光度配合物动力学
文献传递
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共1页<1>
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