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台湾乳业发展概况: 1997年; 台湾乳业历史较短，发展较快。1995年底养乳用牛户发展到995户、乳牛110087头、每头牛每天平均约生产18公斤牛乳，年均约生产4800公斤、年总生产量为317806吨，在光泉等4个大厂家处理3／4。乳制品的消费，以鲜牛乳、调味乳、酸牛乳为主，1995年的消费量分别为232377、96870、88184吨。季节不同乳价有所变动，生产1公斤乳的成本约为21台元，鲜乳的零售价为成本价的2．5倍。台湾的液体牛乳是限制进口产品，其余的乳制品均属于自由进口产品。对乳制品的生产、销售有严格规定，包装已标准化。随灭菌乳需要量的减少，玻璃、铁罐及塑料包装开始减少，家庭用的大包装鲜乳、乳饮料、冰淇淋等产品有进一步发展的趋势。; 道尔吉郝爱民; 关键词：乳制品生产鲜牛乳养牛户发酵乳

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郝爱民