赵玉功
- 作品数：8 被引量：40H指数：4
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- 福建省不同地理区域居民常用食物含碘量分析被引量：3
- 2013年
- 目的调查福建省沿海城市、沿海农村、山区城市、山区农村4个地理区域居民常用食物含碘量，为居民膳食碘摄入量研究提供基础数据。方法2010年，根据总膳食研究的食物种类，采集福建省沿海城市（台江区）、沿海农村（翔安区）、山区城市（三元区）、山区农村（明溪县）4个地理区域内居民消费量大于1％的食物各l份。包括谷类、豆类、薯类、肉类、蛋类、乳类、水产类、蔬菜类、水果类、糖类、饮料类、酒类、调味品类，共13大类184种常见食物，应用砷铈催化分光光度法测定食物的含碘量。结果184种食物中164种食物在《中国食物成分表》（2004年）中未标明食物含碘量；福建省居民常用的食物中，含碘量由高到低依次为食盐（30000μg／kg）、水产类（341．4μg／kg）、蛋类（255．9μg/kg）、乳类（106．7μg／kg）、肉类（103．2μg／kg）、谷类（40．7μg／kg）、蔬菜类（30．7μg／kg）、豆类（12．9μg／kg）、糖类（8．5μg／kg）、水果类（6．7μg／kg）、薯类（2．4μg／／kg）、酒类（2．1μg／kg）；海带与紫菜是所有食物中含碘量最高的，分别为314780．1、176956．5μg／kg；动物性食物含碘量（241．4μg／kg）远高于植物性食物（25．4μg／kg）。4个地理区域居民常见的谷类、薯类、豆类、海藻类、肉类、蛋类、水产类食物含碘量比较，差异无统计学意义（M=135．5、20．0、42．0、16．0、54．0、4．0，X2=1．4，P均〉0．05）；而蔬菜类、水果类食物含碘量比较，差异有统计学意义（X2=8．5，M=204．5，P均〈0．05）。结论福建省不同食物含碘量各不相同，同一种食物在不同地理区域的含碘量也不同。
- 陈志辉赵玉功吴佳妮
- 关键词：膳食食物碘
- 福建省2009年8～10岁儿童碘营养评估被引量：4
- 2012年
- 目的了解福建省儿童碘营养水平,为因地制宜、科学补碘提供依据。方法全省84个县(市、区)按5个方位随机抽取1所村小学,每所小学各随机抽检20名8～10岁儿童检测尿碘含量。结果全省共检测尿样8 218份,尿碘中位数为184.1μg/L,尿碘水平<50μg/L的占5.1%。沿海地区儿童尿碘中位数(157.7μg/L)小于内陆地区(201.1μg/L)。结论福建省儿童碘营养总体上处于适宜水平,碘营养水平主要与碘盐摄入量有关,与是否处于沿海地区无关。
- 赵玉功陈志辉吴佳妮王木华
- 关键词：碘营养尿碘碘缺乏病儿童
- 福建省居民常用食物中碘含量的分析及居民膳食碘摄入量的研究
- 碘是人体必需的一种微量营养元素，碘元素的摄入与人体健康关系密切，碘的缺乏与过剩都会导致某些疾病的产生，也是环境学、卫生学与营养学研究的重要问题。近年来，关于我国沿海地区居民碘摄入量的问题备受关注，为了进一步了解我国沿海地...
- 赵玉功
- 关键词：碘膳食摄入量
- 文献传递
- 福建省2011年不同地理区域学龄儿童尿碘水平分析被引量：3
- 2012年
- 目的了解福建省不同地理区域8～10岁儿童碘营养水平,为因地制宜、科学补碘提供依据。方法全省各县(市、区)按东、西、南、北、中5个方位各随机抽取1个乡(镇、街道)(不足5个乡时全部抽取);在所抽取的每个乡(镇、街道)随机抽取1所村小学(无村小学时,抽取乡中心小学),每所小学各随机抽检20名8～10岁儿童(男女各半)的尿碘含量。结果全省检测8～10岁儿童尿样8 440份,尿碘中位数为192.0μg/L,尿碘水平<50μg/L的为5.2%。沿海地区8～10岁儿童尿碘中位数(176.0μg/L)小于内陆地区(204.6μg/L);全省县级市共采集1 397份,尿碘中位数为117.8μg/L,其中<50μg/L的为4.4%。沿海县级市8～10岁儿童尿碘中位数(177.5μg/L)小于内陆县级市(211.1μg/L);全省县级共采集4 413份,尿碘中位数为196.1μg/L,其中<50μg/L的为4.9%。沿海县8～10岁儿童尿碘中位数(163.0μg/L)小于内陆县(208.6μg/L);全省区级共采集2 630份,尿碘中位数为188.0μg/L,其中<50μg/L的为6.2%。沿海区8～10岁儿童尿碘中位数(184.8μg/L)小于内陆区(193.6μg/L)。结论目前福建省碘营养总体上处于适宜水平,但部分地区碘营养超过适宜水平。居民碘营养水平主要与碘盐的摄入量有关,与是否处于沿海地区关系不大。
- 王木华陈志辉赵玉功吴佳妮
- 关键词：尿碘碘缺乏病地理区域碘营养
- 福建省2011年碘盐质量与不同人群碘营养状况分析被引量：10
- 2012年
- 目的了解福建省食用盐碘含量调整前不同人群的碘营养现状,为今后评估调整效果提供依据。方法 2011年在福建省84个县(市、区),每个县按照东、西、南、北、中各随机抽取一定比例的乡(镇、街道),进行居民户食用盐碘含量监测;每个县各抽取5个乡(镇、街道),每个乡(镇、街道)抽取8～10岁20名儿童,检测其尿碘含量;在全省按照PPS法抽取30个县(市、区),每个县抽取3个乡(镇、街道),每个乡(镇、街道办事处)抽取孕妇和哺乳期妇女各5人检测尿碘。结果全省共监测24 277份盐样,盐碘中位数28.93 mg/kg,合格碘盐食用率为96.96%,碘盐覆盖率为98.21%,碘盐合格率为98.73%。8 440名8～10岁儿童尿碘中位数为192.0μg/L,内陆地区8～10岁尿碘中位数高于沿海地区儿童。孕妇尿碘中位数为147.2μg/L,低于WHO推荐的150～249μg/L;哺乳期妇女尿碘水平为134.1μg/L,达到WHO推荐的100μg/L。结论现有的碘盐浓度下福建省居民碘营养水平基本适宜,不存在碘过量的问题,需关注孕妇碘营养不足的问题。
- 陈志辉吴佳妮赵玉功王木华
- 关键词：食盐加碘盐碘尿碘
- 2011年福建省碘缺乏病病情监测结果分析被引量：15
- 2013年
- 目的分析福建省碘缺乏病病情监测结果，掌握福建省消除碘缺乏病进程和食用盐碘浓度调整前人群碘营养水平。方法2011年采用按人口比例概率抽样法在全省抽取30个县（市、区），每个县（市、区）抽取1所小学，每所小学抽取40名8-10岁儿童，B超法检测甲状腺容积，直接滴定法测定儿童家庭食用盐碘。采集其中12名儿童尿样，砷铈催化分光光度法检测尿碘，并用三日称量法调查其家中居民日人均食盐摄人量。在抽中学校的所在村（居委会），按东、西、南、北、中各抽取1份饮用水水样，如为集中式供水地区，则采集2份末梢水样，砷铈催化分光光度法测定水碘。在抽中学校附近，选择3个乡（镇、街道办事处），每个乡（镇、街道办事处）抽取孕妇和哺乳妇女各5人，采集尿样，砷铈催化分光光度法检测尿碘。结果共检查1219名8～10岁儿童甲状腺，甲状腺肿大率为4．92％（60／1219）；检测363份尿样，尿碘中位数为223．00μg／L，其中〈50恤g／L的占5．2％（19／363），〈100μg／L的占14．6％（53／363）；452名孕妇尿碘中位数为147．2μg／L，其中〈150μg／L的占52．0％（235／452）；461名哺乳期妇女尿碘中位数为134．1μg／L；1211份居民户合格碘盐食用率为94．4％（1143／1211）；360户居民人均日食盐摄入量为6g，81.4％（293／360）的居民人均日食盐摄人量在9g以下；76份居民饮用水含碘量中位数为6．2μg／L，〈10μg／L的占89．5％（68／76）。结论2011年福建省各项指标继续达到“消除碘缺乏病标准”，但存在孕妇碘缺乏问题，对存在碘缺乏的孕妇应给予额外的碘补充。
- 吴佳妮陈志辉王木华赵玉功
- 关键词：盐类碘缺乏症数据收集
- 福州市售调味品碘含量研究被引量：1
- 2012年
- 目的分析福州市售调味品碘含量,为居民膳食碘摄入量研究提供基础数据。方法按照《中国食物成分表》(2004年)调味品种类,采集福州市某大型连锁超市各品牌调味品106种,食用盐碘含量测定采用直接滴定法,其它调味品应用砷铈催化分光光度法测定碘含量。结果各种调味品碘含量中位数及范围:食用盐2320.00(2 230～2 440)μg/100g、28种酱油2.98(未检出～113.5)μg/100g、4种蚝油3.00(0.32～58.91)μg/100g、4种鱼露20.02(8.07～56.74)μg/100g、12种料酒0.88(未检出～7.20)μg/100g、12种醋1.63(未检出～63.12)μg/100g、12种香辛料19.38(10.54～170.21)μg/100g、13种味精0.30(未检出～154.62)μg/100g、8种鸡精21.64(2.75～193.08)μg/100g、12种酱类28.75(1.32～183.86)μg/100g,结论不同种类调味品碘含量不同,同类调味品不同品牌其碘含量也不同,调味品碘含量对碘摄入量的贡献率也不容忽视。本研究为评价居民膳食碘摄入提供了基础数据。
- 陈志辉赵玉功吴佳妮
- 关键词：调味品碘
- 食物中碘含量的研究
- 2011年
- 碘是人体必需的微量元素,人类所需要的碘主要来源于食物。本文对碘的理化特征、来源、食物中碘的影响因素以及与居民的健康关系进行了分析,对于不同的食物碘测定方法进行介绍,旨在为居民合理有效地从食物中摄取碘提供科学依据。
- 赵玉功陈志辉
- 关键词：碘碘摄入量
