赵森
- 作品数：3 被引量：62H指数：2
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- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 香菇蛋白的提取制备方法研究被引量：15
- 2009年
- 利用香菇中蛋白和多糖溶解性的差异，首先将蛋白提取出来，残余物再用来提取多糖，并对香菇蛋白的提取和沉淀方法进行了研究。结果显示，香菇蛋白的提取制备方法是：香菇粉中加入10-20倍pH为10的氢氧化钠溶液，在10％下提取30min，离心分离（3000r／min，15min），收集上清液，沉淀用于提取多糖。将上清液减压浓缩后，加乙醇至83％，使蛋白质沉淀下来。100g香菇粉制备的结果为：香菇蛋白得率为13．1％，其蛋白含量为47．5％；香菇多糖得率为5．6％，其多糖含量为69．5％。
- 李波朱静程静赵森田燕
- 关键词：香菇蛋白多糖
- 香菇蛋白的分级纯化和结构分析被引量：2
- 2010年
- 香菇粉经10℃pH10的水提取制备香菇蛋白,得率13.1%,其蛋白含量47.5%,多糖含量24.2%。香菇蛋白经DEAE Sepharose CL-6B柱层析分级得5个级分,收集级分F1、F2、F3、F4,它们都是由蛋白和多糖构成的复合物。Sepharose CL-6B凝胶色谱显示,F2和F4的分子量分布较为均匀,且以蛋白为主,多糖含量很低;F3主要由两个分子量不同的蛋白级分构成,含有一定的多糖;F1中多糖含量较高,蛋白含量较少,且多糖分子量分布均匀。香菇蛋白的分子量主要集中在20kDa～40kDa之间。F1、F3、F4都属于酸性蛋白质,含有除色氨酸之外的7种必需氨基酸,除蛋氨酸含量较低外,其余必需氨基酸含量接近,且赖氨酸含量较高。红外光谱分析表明,香菇蛋白的二级结构主要为α-螺旋和无规卷曲。
- 李波芦菲田燕赵森
- 关键词：香菇蛋白
- 酶法提取香菇多糖工艺研究被引量：46
- 2007年
- 本实验将木瓜蛋白酶和纤维素酶应用于香菇多糖的提取,研究了酶法提取的工艺条件。结果显示,木瓜蛋白酶的最佳酶解条件是:酶浓度0.5%,酶解温度50℃,pH6～7,酶解反应1h;纤维素酶的最佳酶解条件是:酶浓度0.25%,酶解温度40℃,pH4.5～5.0,酶解反应1h。采用酶水解后,香菇多糖的提取率显著提高。
- 李波宋江良赵森周崇刘倩倩
- 关键词：香菇多糖木瓜蛋白酶纤维素酶
