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董聪

作品数：15 被引量：49H指数：5
供职机构：新疆农业大学食品科学与药学学院更多>>
发文基金：自治区科技支疆项目计划新疆维吾尔自治区科技支疆项目新疆维吾尔自治区高校科研计划科学研究重点项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 12篇期刊文章
  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 12篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学
  • 1篇经济管理
  • 1篇化学工程

主题

  • 7篇籽粕
  • 5篇抗氧化
  • 4篇蛋白
  • 4篇蛋白制备
  • 4篇酶解
  • 4篇抗氧化活性
  • 4篇葵花籽
  • 4篇葵花籽粕
  • 4篇活性
  • 4篇多肽
  • 3篇碱溶
  • 2篇蛋白粉
  • 2篇蛋白质
  • 2篇蛋白质提取
  • 2篇杏仁
  • 2篇饮料
  • 2篇沙棘
  • 2篇沙棘叶
  • 2篇水解度
  • 2篇热榨

机构

  • 15篇新疆农业大学
  • 11篇新疆轻工职业...

作者

  • 15篇董聪
  • 14篇孔令明
  • 13篇李芳
  • 8篇王琳
  • 5篇任雯雯
  • 2篇杨海燕
  • 2篇蒋小锋
  • 2篇侯伟伟
  • 2篇徐佳
  • 2篇马晓兰
  • 1篇朱正兰
  • 1篇蒋晓峰
  • 1篇赵广林
  • 1篇王威
  • 1篇杨海燕
  • 1篇马欣
  • 1篇王文杰
  • 1篇苏洪波
  • 1篇冷娟
  • 1篇王姝杰

传媒

  • 3篇食品工业
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇食品科技
  • 2篇食品研究与开...
  • 2篇农产品加工（...
  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 8篇2015
  • 6篇2014
  • 1篇2013
共 15 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种从热榨植物油脂饼粕中制备蛋白粉的方法
本发明公开一种从热榨植物油脂饼粕中制备蛋白粉的方法，通过将榨取油后的植物油脂饼粕脱脂干燥后用粉碎机粉碎后进行双频超声波辅助碱溶提取蛋白，双频超声复合频率为20～35kHz/35～60kHz，声强为0.1～0.9W/cm<...
孔令明李芳杨海燕侯伟伟罗丰收任雯雯董聪
文献传递
胡麻籽粕蛋白质提取工艺优化被引量：3
2014年
以脱脂后的胡麻籽粕为原料,加以超声波辅助碱溶酸沉法对胡麻籽粕中的蛋白质进行提取。运用考马斯亮蓝法对提取液中蛋白质含量进行测定,以蛋白质提取率为指标,对超声波功率、时间、料液比、碱提p H值及温度等单因素进行试验,根据单因素试验结果探讨这五种因素对蛋白质提取率的影响。根据spss18.0对试验数据进行处理,选取对蛋白质提取率影响较大的因素进行正交试验,运用正交试验对单因素提取结果进行优化,并对优化结果进行验证。结果表明,胡麻籽粕中蛋白质的最佳提取工艺为:超声波功率550W、时间2h、料液比1∶30、碱提p H 10、温度50℃,经验证试验后得到蛋白质提取率为63.0%。文中还对酸沉工艺进行了研究,结果表明,在p H为4时,蛋白质含量最高,故确定胡麻籽粕蛋白质等电点为4。
董聪李芳王琳闵晓婷孔令明
关键词：蛋白质
双酶酶解杏仁蛋白制备杏仁肽工艺研究被引量：5
2015年
以杏仁粕为原料,通过脱脂和提取蛋白处理后,进行复合酶解制备杏仁肽,在此过程中以水解度为指标,通过单因素试验及正交试验优化,确定最佳酶解工艺为木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶比1∶2,p H值8,酶底比1%,底物质量分数2%,酶解温度50℃,在此条件下的杏仁蛋白水解度为23.6%。
王琳李芳王文杰董聪路紫涵孔令明
关键词：复合酶酶解水解度
红花籽粕蛋白质提取工艺优化被引量：5
2014年
以红花籽粕为原料,采用超声波辅助碱溶酸沉法提取红花籽粕中的蛋白质,研究蛋白质提取的最佳工艺条件。结果表明,在料液比1:35、超声波功率225 W、pH9.5、时间80 min、温度50℃的条件下,红花籽粕蛋白质提取率为88.12%。
董聪李芳王琳徐佳马晓兰孔令明
关键词：红花籽粕碱溶酸沉法蛋白质
沙棘叶雪菊袋泡茶的研制被引量：4
2015年
以新疆沙棘叶与雪菊为原料,通过对原料的配比、填充量、颗粒度及其袋泡茶的包装材料进行研究,采用感官评定及正交试验的研究方法,来研制出嗜好性最优的配方,并且通过对产品的营养成分的测定,优选出口感好,又富含营养的产品。通过试验可得出沙棘雪菊袋泡茶的最佳配方为:沙棘叶与雪菊最佳颗粒度为80目,最佳配比为9︰1,最适填充量为1.5 g,用薄滤纸进行包装,测得黄酮含量为36.65μg/mg。
蒋小锋李芳任雯雯董聪王威孔令明
关键词：沙棘叶黄酮
酶解胡麻籽粕蛋白制备抗氧化肽的工艺优化
2015年
以胡麻籽粕蛋白粉为原料,分别采用木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶及中性蛋白酶对胡麻籽粕蛋白进行酶解,以水解度为指标对酶制剂进行筛选。通过单因素及正交试验,以抗氧化性为指标,获取最佳酶解工艺。结果表明,碱性蛋白酶对胡麻籽粕蛋白的酶解效果较好,胡麻籽粕蛋白的最佳酶解工艺为:底物浓度1.5%,p H 8.5,酶底比3%,超声波功率300 W,酶解温度40℃、酶解时间3 h,在此条件下,胡麻籽粕多肽对O2-·和OH-·清除能力分别为42%和30%。
董聪李芳王琳苏洪波孔令明
关键词：酶解抗氧化活性
梧桐待凤仪 百花待君采 2016年 欢迎订阅!被引量：1
2015年
（1）邮局汇款地址：天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号收款人：《食品研究与开发》编辑部邮政编码：301600（2）银行汇款开户银行：工商银行静海支行账号：030 209 511 930 020 4171单位：天津市食品研究所有限公司《食品研究与开发》是由天津市食品研究所有限公司和天津市食品工业生产力促进中心主办,国内外公开发行的食品专业科技期刊,于1980年创刊,现为半月刊。采用国际流行开本大16开,其专业突出,内容丰富,印刷精美,是一本既有基础理论研究,又包括实用技术的，
董聪李芳王琳罗丰收朱俊雅孔令明
关键词：银行汇款收款人工商银行
沙棘叶雪菊复合茶饮料的研制被引量：10
2014年
以沙棘叶和雪菊为主要原料,研究了沙棘叶雪菊复合茶饮料加工工艺中的最佳物料比,最佳浸提条件,确定了饮料的最佳调配比例。结果表明:最佳物料比为沙棘叶92%,雪菊8%。茶汤浸提的最佳工艺条件为:茶水比为1:120,浸提时间为15 min,浸提温度为70℃。饮料最佳调配比例为:白砂糖2.5%,柠檬酸0.015%,蜂蜜0.6%,在此条件下,茶饮料的口感最佳。
蒋小锋孙文胜李芳任雯雯董聪王姝杰孔令明
关键词：沙棘叶茶饮料
双酶酶解葵花籽粕蛋白制备抗氧化多肽的研究被引量：11
2015年
本文以葵花籽粕蛋白粉为原料,获取双酶酶解葵花籽粕蛋白制备抗氧化活性多肽的最优工艺。分别采用碱性蛋白酶等七种蛋白酶对葵花籽粕蛋白进行酶解,以抗氧化性及水解度为指标对酶制剂进行筛选。以抗氧化性为指标,通过单因素及响应面法对酶解条件进行优化,获取最佳酶解工艺。结果表明,碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶为最适酶制剂且最佳酶解工艺为:p H7.6、复合酶比例为2.5∶1、底物浓度2%、[E]/[S]为2%、酶解温度50℃、酶解时间200min,在此条件下,葵花籽粕多肽对O-2·和·OH清除能力分别为68.06%和50.12%。
董聪李芳王琳罗丰收冷娟孔令明
关键词：酶解多肽抗氧化活性
一种从热榨植物油脂饼粕中制备蛋白粉的方法
本发明公开一种从热榨植物油脂饼粕中制备蛋白粉的方法，通过将榨取油后的植物油脂饼粕脱脂干燥后用粉碎机粉碎后进行双频超声波辅助碱溶提取蛋白，双频超声复合频率为20～35kHz/35～60kHz，声强为0.1～0.9W/cm<...
孔令明李芳杨海燕侯伟伟罗丰收任雯雯董聪
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