白雪
- 作品数：64 被引量：115H指数：6
- 供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术化学工程理学更多>>
- 应用电子鼻区分不同货架期的纯奶被引量：15
- 2008年
- 将电子鼻用于测定纯牛奶的货架期,旨在寻求一种快速有效的方法以实现对纯牛奶的质量控制。将纯牛奶在室温条件下储存,分不同的储存时间对其进行测定,结果表明,电子鼻可以准确地区分不同货架期的纯牛奶。
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- 关键词：电子鼻纯牛奶
- 冰淇淋的感官评定方法与感官质量控制被引量：6
- 2009年
- 介绍冰淇淋的感官评定要素,包括:建立感官实验室、培训感官品评员、选择感官品评方法,并阐述冰淇淋的感官质量控制方法。
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- 关键词：冰淇淋感官评定
- 一种预测UHT乳货架期的方法
- 本发明涉及一种预测UHT乳货架期的方法，包括如下步骤：设定一个常温下UHT乳中游离氨基氮含量值作为货架期参考值，上述货架期参考值下的预测系数为K；检测实际贮存的UHT乳中的游离氨基氮含量，当检测得到的游离氨基氮含量值达到...
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- 文献传递
- 一种预测UHT乳货架期的方法
- 本发明涉及一种预测UHT乳货架期的方法，包括如下步骤：设定一个常温T2下UHT乳中的脂肪酶含量值作为货架期参考值，所述货架期参考值下贮存时间和贮存温度满足如下方程：Logt＝A/T+M，其中，t为贮存时间，T为贮存温度，...
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- 文献传递
- 一种建立常温液奶产品感官品评专家系统的方法
- 本发明提供了一种建立常温液奶产品感官品评专家系统的方法，该方法将Kohonen自组织特征映射、BP网络相结合，对常温液奶产品进行理化指标测试，并由品评专家进行品评，得到其感官品评得分和理化指标等样本数据，通过聚类完成对常...
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- 文献传递
- 应用电子鼻分析香精及产品气味变化相关性被引量：2
- 2011年
- 优化了电子鼻录入香精及产品气味信息的方法,在该录入条件下实现了电子鼻区分香精及对应产品在贮藏过程中气味信息的变化.对2支香精及对应产品在常温条件下贮藏过程中的气味变化进行了追踪,并通过对不同气味信息建立模型,分析了香精及产品在贮藏过程中气味变化的相关性.
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- 关键词：电子鼻
- 电子鼻测定酸奶气味过程中测定参数的研究被引量：7
- 2008年
- 用电子鼻对不同储存期的酸奶进气味测定,旨在寻求一组最佳测定参数。通过单因素试验对测定过程中的不同影响因素进行了考察,运用正交试验找出最佳应用参数,结果表明,最佳参数组合为样品温度40℃,清洗时间80s,测样时间50s,进气量400mL/min。
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- 关键词：电子鼻酸奶
- 一种预测UHT乳货架期的方法
- 本发明涉及一种预测UHT乳货架期的方法，包括如下步骤：设定一个常温T2下UHT乳中的下层蛋白粒径值作为货架期参考值，该货架期参考值下贮存时间和贮存温度满足如下方程：Logt＝A/T+M，其中，t为贮存时间，T为贮存温度，...
- 郭奇慧白雪胡新宇刘卫星
- 文献传递
- 牧场管理水平对原料乳质量影响的研究被引量：3
- 2010年
- 测定6个牧场180个原料乳样本的体细胞数、脂肪含量、蛋白含量、干物质、黏度、游离脂肪酸含量、游离氨基氮含量,根据牧场管理水平,将样品分为三组(优、良、合格),研究牧场管理水平与原料乳质量的关系。结果显示:不同管理水平牧场之间牛乳体细胞数、脂肪含量、蛋白含量、干物质、黏度、游离脂肪酸含量、游离氨基氮含量差异显著(P<0.05);牧场管理水平与牛乳体细胞数、脂肪含量、蛋白质含量、干物质、黏度、游离脂肪酸含量、游离氨基氮含量呈显著负相关(P<0.05)。
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- 关键词：原料乳
- 一种预测UHT乳货架期的方法
- 本发明涉及一种预测UHT乳货架期的方法，包括如下步骤：设定一个常温T2下UHT乳中的上层脂肪粒径值作为货架期参考值，该货架期参考值下贮存时间和贮存温度满足方程：Logt＝A/T+M。其中，t为贮存时间，T为贮存温度，A为...
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- 文献传递
