曹冬梅
- 作品数：75 被引量：268H指数：9
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省自然科学基金黑龙江省农垦总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学理学更多>>
- 稻米中丙草胺农药残留消解规律及膳食风险评估被引量：1
- 2023年
- 在黑龙江及河南两地进行丙草胺在稻米中的残留试验,通过气相色谱法检测丙草胺的残留量,探究其消解规律及最终残留量,并评估膳食摄入风险。结果表明:丙草胺在植株、土壤、田水、稻米中的回收率为74.8%~101.1%,相对标准偏差(RSD)为5.1%~18.1%;丙草胺在植株、土壤、田水中的降解半衰期分别为黑龙江14.9、13.6、2.2 d,河南8.8、7.3、2.2 d;以不同施药量施药2~3次,在不同收获时间下,稻米中丙草胺残留量最高为0.177 mg/kg,膳食摄入风险熵为1.39%~3.61%,表明该稻谷膳食摄入风险低,处在安全水平。
- 张志涛娄雨豪岳诗博史冉曹冬梅
- 关键词：稻米农药残留丙草胺风险评估
- BP人工神经网络在稻米储藏质量评估中的应用被引量：4
- 2014年
- 为及时准确的了解稻米储藏全程质量变化情况,预测储藏品质。对实验室室温储藏大米每15 d检测其脂肪酸值,还原糖、黏度值作训练样本,采用基于反向传播算法的人工神经网络建立了稻米储藏品质的模型,预测大米的脂肪酸值,还原糖和黏度随时间变化的规律,通过试验验证,确定了预测模型具有较高的评价精度、较低的误差率。应用Matlab软件试验,评价准确度达99.8%。
- 曹冬梅张东杰鹿保鑫翟爱华
- 关键词：BP神经网络脂肪酸值还原糖黏度
- 酪蛋白磷酸肽(CPP)促进铁吸收的研究被引量：15
- 2003年
- 体外消化试验表明CPP能显著提高FeCL_3溶液中Fe^(3+)的溶解性(P<0.01),并显著促进Fe^(3+)还原为Fe^(2+)(P<0.05),上述作用受CPP浓度和纯度影响较大,受pH值影响不显著(P>0.05)。加入CPP使可溶性铁和二价铁的透析率均显著高于对照组(P<0.01)。CPP与Fe^(3+)结合能力受磷酸基密度、浓度影响较大,受pH值影响不显著(P>0.05)。
- 牟光庆张丽萍曹冬梅张平骆承庠
- 关键词：铁吸收营养缺乏病铁缺乏
- 黑龙江省绿豆主产区土壤重金属污染特征及生态风险评估被引量：5
- 2021年
- 为了解黑龙江省绿豆主产区土壤重金属污染状况,选择黑龙江省泰来县、杜蒙县、龙江县和大庆四个主要绿豆种植区,对0~20 cm处土壤进行取样分析,测定土壤样本的pH值、有机质和重金属含量,以国家《土壤环境质量/农用地土壤污染风险管控标准(试行)》(GB 15618-2018)为背景值,采用内梅罗综合污染指数法和潜在生态风险指数法对研究地区土壤中七种重金属铜、锌、镉、铅、铬、砷、镍进行风险评价。结果表明:0~20 cm土壤中,土壤pH平均值为8.04,有机质含量平均值为2.21%,土壤呈弱碱性;研究区土壤重金属铜、锌、镉、铅、铬、砷、镍含量范围分别为4.40~25.88 mg/kg、27.16~66.97 mg/kg、0.06~0.19 mg/kg、11.36~19.19 mg/kg、11.63~69.95 mg/kg、10.46~58.92 mg/kg、7.03~33.63 mg/kg,其中砷含量超过国家标准规定的风险筛选值;综合污染指数值范围为0.98~1.24,属于轻度污染水平;综合潜在生态风险指数范围为20.03~23.95,小于80,潜在生态危害轻微。黑龙江省绿豆主产区土壤重金属污染程度总体处于轻度污染水平。
- 任晓雨梁梦婷曹冬梅张东杰韩驰袁梦岳诗博
- 关键词：重金属
- 研究生“食品安全管理体系”课程案例库建设实践被引量：3
- 2022年
- 以食品科学专业研究生的“食品安全管理体系”课程为对象,探索建设相应的课程案例库,提出了案例库建设思路、案例设计基本要素,通过教学案例库的内容筛选,按照案例库的课中实施方案进行案例库的建设。经过案例库课程实践评价的实践研究表明,相比传统授课模式,案例式教学的课堂气氛更加活跃,具有更多的师生互动与生生互动,有利于提高研究生的实践能力与发现问题、分析问题、解决问题的能力。为案例法教学在“食品安全管理体系”课程教学中的有效应用与实施奠定了基础,丰富了同类课程案例库建设的经验。
- 郑丽娜曹冬梅马萍
- 关键词：食品安全管理体系研究生教学案例库
- 大米贮藏期间品质变化规律的研究被引量：5
- 2009年
- 为掌握我国市售大米贮存期间的品质变化规律及其安全性综合分析和评价方法,采用实验室贮藏抽样检测的方法对东北成品包装大米的生化和物理指标变化规律进行了分析。结果表明,农药残留、重金属、甲苯残留和黄曲霉毒素B1在成品包装大米的整个贮藏阶段均未检测到,而脂肪酸值和还原糖值随贮藏时间显著上升,脂肪酸值虽呈增加趋势,但低于国家标准,黏度随贮藏时间延长缓慢降低。
- 曹冬梅杨忠华张东杰叶文慧
- 关键词：大米贮藏时间质量指标危害分析
- 大豆油贮藏期间质量指标变化规律的研究被引量：2
- 2009年
- 为掌握我国市售大豆食用油的贮存期间品质变化及结果安全性分析和评价,本研究采用实验室贮藏抽样检测的方法对某成品包装大豆油的生物的、物理的、化学的变化状态进行了分析。其结果表明,农药残留、重金属、溶剂残留和黄曲霉毒素B1在成品包装大豆油的整个贮藏阶段均未检测到,而过氧化值(POV)值和酸值(AV)值随贮藏时间显著上升,在试验期中过氧化值虽呈增加趋势,但低于国家标准,但贮存至4个月时,酸值达到0.21 mgKOH.g-1,超出GB1535-2003标准要求(0.2 mgKOH.g-1)。苯并(a)芘(BaP)含量随贮藏时间缓慢减少。
- 曹冬梅张东杰褚洋洋裴世春
- 关键词：贮藏时间大豆油质量指标
- 环境因子对精喹禾灵及其代谢物在土壤中降解研究
- 2020年
- 为研究精喹禾灵及其代谢物精喹禾灵酸在土壤中降解的影响因素,建立了HPLC-DAD分析法。可同时检测土壤中两种化合物的残留量。用单因素分析法,分别研究了温度、湿度、有机质、微生物条件对黑龙江土壤中精喹禾灵及其代谢物的影响。结果表明:精喹禾灵中间代谢物为精喹禾灵酸,微生物对精喹禾灵及其代谢物降解影响最大。在25℃,35%的含水量下,有机质含量高的土壤,精喹禾灵及其代谢物降解最快。
- 屈江玲曹冬梅汤华成汤华成
- 关键词：精喹禾灵HPLC-DAD降解
- 黑龙江省水稻主产区大米中镉含量及膳食暴露评估被引量：3
- 2021年
- 为调查黑龙江省水稻主产区大米中的重金属镉元素含量,2018年在查哈阳、五常、方正、响水、建三江五个地区抽样110份,采用电感耦合等离子质谱仪(ICP-MS)进行检测,并采用Monte Carlo方法推算黑龙江省居民通过食用大米途径镉的膳食暴露量,进而进行镉的膳食暴露评估。结果表明:镉含量总体平均值为0.004 mg·kg^(-1),变异系数为2.009。镉的每月摄入量的平均值、P50、P75、P90和P95分别为1.819、0.220、0.818、2.415和4.922μg·kg^(-1)·BW分别占暂定每月耐受摄入量的7.2%、0.8%、3.2%、9.6%和19.6%,均未超出规定的水平(25μg·kg^(-1)·BW)。结果表明黑龙江省大米中镉含量符合国家标准;同时镉的膳食暴露评估结果显示:镉的膳食暴露浓度对摄入量达到并超过12280 g·d^(-1)的人群产生健康风险的概率为0.5%。以期为黑龙江省的大米中镉的安全和环境保护提供理论指导和决策依据。
- 张昌任晓雨崔航梁梦婷曹冬梅
- 关键词：大米镉
- 大豆蛋白在肉肠中的应用研究
- 1999年
- 测试了进口和国产大豆蛋白的蛋白质含量、TCA—NSI值、pH值、乳化力等特性,并分别以不同含量添加到红肠当中,结果发现,添加1%以下两者无显著差异.添加1%以上则进口大豆蛋白制得的产品明显优于国产大豆蛋白制得的产品.且随着添加量的增加后者的质量变差,添加混合磷酸盐后产品质量明显改善.
- 牟光庆曹冬梅孔令梅
- 关键词：大豆蛋白肉肠
