黄永锋
- 作品数：3 被引量：18H指数：2
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 酸乳中乳酸菌胞外多糖提取的研究被引量：2
- 2006年
- 研究了酸乳生产过程中的蛋白质的除去及乳酸菌胞外多糖(EPS)的提取,先后通过选择适当TCA浓度、调pH值,热处理除去蛋白质,通过正交试验确定了EPS的最佳提取工艺。结果显示:选择20%TCA沉淀离心后,调pH值7.0,热处理能除去绝大多数蛋白质;EPS的最适提取方法为乙醇浓度70%、提取时间为1天、提取乙醇与溶液体积比为1:1。
- 罗玲泉刘成国黄永锋
- 关键词：EPS酸乳离心
- 酸乳EPS的提取研究被引量：2
- 2006年
- 研究了酸乳提取过程中的蛋白质的除去及EPS的提取,先后通过选择适当TCA浓度、调pH值热处理除去蛋白质,通过正交试验确定了EPS的最佳提取工艺。结果显示:选择20%TCA沉淀离心后调pH值7.0热处理能除去绝大多数蛋白质,EPS的最适提取方法为乙醇浓度70%、提取时间为1d、提取乙醇、溶液体积比为1:1。
- 罗玲泉刘成国黄永锋
- 关键词：EPS酸乳离心
- 乳酸菌胞外多糖及其对酸乳品质的影响被引量：15
- 2007年
- 综述了乳酸菌胞外多糖的研究,包括胞外多糖分类、生物合成、影响合成因素,并讨论了乳酸菌胞外多糖对酸乳品质的影响。
- 罗玲泉刘成国黄永锋
- 关键词：乳酸菌胞外多糖生物合成酸乳
