魏巧爱
- 作品数：3 被引量：66H指数：3
- 供职机构：北京市朝阳区疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 2005年北京市朝阳区早点油条铝含量调查分析被引量：16
- 2006年
- 根据北京市朝阳区卫生局2005年食品监测实施安排,对全区范围内各类餐饮服务场所进行油炸食品中含铝量抽样调查,共采集样品61件,经检测铝含量最高值为405.6 mg/kg,平均值为225.1 mg/kg,超标率达82%。
- 沈成钢张向明魏巧爱王硕
- 关键词：铝面制食品食品添加剂
- 北京市两类面制食品中铝含量监测结果分析被引量：48
- 2006年
- 目的:了解北京市两类面制食品中铝含量,为今后有目的地开展监督监测工作提供依据。方法:对市内部分面食制售单位的油条、馒头抽样送检,检测方法按国家标准GB5009.182-2003执行,即铬天青S比色法。卫生学评价按面制食品中铝限量卫生标准GB15202-1994进行。结果:北京市的市售两类面制食品中,馒头铝含量符合卫生标准的占94.9%,油条超标率达82%,油条铝含量最高值为406 mg/kg。结论:油条中铝含量超标与制作过程中使用含铝添加剂有关。推荐油炸面食含铝膨松剂安全用量为<55.1 g/100 kg。
- 张向明魏巧爱王硕
- 关键词：铝面制食品
- 北京市场馒头中铝含量调查分析被引量：7
- 2007年
- 巴蕾刘晖魏巧爱王朔
- 关键词：铝含量透析性脑病馒头世界卫生组织食品卫生标准早老性痴呆
