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马也

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：青岛理工大学环境与市政工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇萝卜
  • 1篇类胡萝卜素
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇胡萝卜素

机构

  • 1篇青岛大学
  • 1篇青岛理工大学

作者

  • 1篇李涛
  • 1篇王丽娟
  • 1篇张慧
  • 1篇王延霞
  • 1篇田浩
  • 1篇张万青
  • 1篇张祥敏
  • 1篇马也
  • 1篇张伟

传媒

  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
类胡萝卜素之间的转化被引量：1
2012年
类胡萝卜素是广泛存在与自然界中的一种天然色素,不同种类的类胡萝卜素具有不同的生理功能,本文描述了多种类胡萝卜素之间的转化,包括叶黄素酯向玉米黄素的转化,叶黄素向4-酮基叶黄素的转化,辣椒红色素向4-酮基辣椒红色素的转化,玉米黄素向虾青素的转化,β-胡萝卜素向斑蝥黄质的转化,以及叶黄素向隐黄质的转化。
张祥敏张慧张志忠马也王冉冉李涛张万青王延霞王丽娟田浩张伟
关键词：类胡萝卜素
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