赵志军
- 作品数：18 被引量：137H指数：8
- 供职机构：郑州牧业工程高等专科学校更多>>
- 发文基金：河南省教育厅自然科学基金国家级星火计划河南省教育科学“十一五”规划课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学电子电信文化科学更多>>
- 高新技术在保健食品加工中的应用被引量：1
- 1998年
- 改革开放以来,随着人民生活水平的不断提高,人们在满足日常饮食的基础上,日益重视营养与保健功能,营养保健食品已成为当前国内外发展速度最快和最有发展前途的一类食品.截止1997年年底,我国卫生部发布批准了863个保健食品,其中进口 82个,国产781个.已批准790个具有功能的保健食品共有1023项功能.
- 隋继学赵志军李文徐
- 关键词：保健食品食品加工
- 饲料中单宁的抗营养性及其消除被引量：12
- 2005年
- 本文结合饲料中单宁的化学性质,讨论了它们与蛋白质、酶和金属离子等的作用。在此基础上,概述了单宁的抗营养性和对动物的不良影响。并从化学、生物和加工方法三个方面探讨了减弱单宁抗营养性应采取的措施。
- 白静赵志军黄科明
- 关键词：饲料化学性质
- 方便面油包可食用膜研究被引量：1
- 2004年
- 探讨了海藻酸钠膜作为方便面油包可食用膜的可能性,并运用正交实验法研究了海藻酸钠膜的物理和机械性能,同时分析了海藻酸钠膜耐水性、抗拉强度及伸长率的影响因素。
- 赵志军白静
- 关键词：方便面物理性能耐水性抗拉强度伸长率
- 酵母发酵鸡蛋清饮料的研制
- 2008年
- 以鸡蛋清为主要原料,进行酵母发酵除腥,调制鸡蛋清发酵饮料。结果表明,鸡蛋清除腥最佳的发酵条件为:酵母接种量0.25%、加糖量6.0%、温度30℃、时间24h。蛋清饮料最佳配方和工艺条件:发酵蛋清添加量8%;甜味剂添加量:蔗糖5.00%和蜂蜜3.00%;柠檬酸添加量0.16%;复合乳化稳定剂:蔗糖酯0.15%、黄原胶0.10%、魔芋胶0.10%;蛋奶香精0.06%,乙基麦芽酚0.003%;均质压力为25.0MPa,均质温度60℃;杀菌条件:75～78℃,10min。
- 李和平赵志军马宗文焦丹
- 关键词：鸡蛋清酵母发酵正交试验
- 蛋品精深加工关键技术研究
- 李和平安森亚王斌隋继学张雪魏建春万鹏程赵志军齐保林郝修振张一鸣侯丽芬刘孟强李靖军赵永安李云芳张秀凤
- 该项目首次提出了低盐咸蛋的加工理论,并通过脉动加压腌制技术,实现了低盐咸蛋快速加工.不但从理论上证实了低盐咸蛋加工的可行性,而且在生产中做到了有效地改善咸蛋品质,大幅度缩短咸蛋生产周期、节能降耗,极大提高了生产效率.另外...
- 关键词：
- 关键词：蛋品精深加工贮藏保鲜技术
- 鸡呼吸道传染病的鉴别诊断及防制被引量：3
- 2008年
- 随着现代化养禽业集约化程度的不断提高，家禽的饲养密度越来越大，舍内空气污染严重，加之禽类自身免疫系统的特点，决定了呼吸系统疾病必然成为家禽的一类常见性和多发性疾病。鸡的主要呼吸道传染病有：禽流感（AI）、鸡新城疫（ND）、鸡传染性支气管炎（IB）、鸡传染性喉气管炎（ILT），慢性呼吸道病（CRD）、鸡传染性鼻炎（IC）、曲霉菌病（Asper）。不同的呼吸系统疾病有共同的症状，给临床诊断带来了一定困难。从流行病学、症状和病理变化、实验诊断和防治等方面对呼吸系统疾病作比较，从而可以对其进行鉴别诊断。
- 白静赵志军
- 关键词：呼吸道传染病鸡新城疫鸡传染性支气管炎鸡传染性喉气管炎防制慢性呼吸道病
- 高新杀菌技术在食品工业中的应用被引量：1
- 2003年
- 赵志军赵丽敏刘保旺
- 关键词：食品工业微波杀菌技术高压杀菌技术高压脉冲电场杀菌技术
- 香椿系列产品开发及产业化技术研究
- 隋继学马柯赵志军孙向阳张一鸣袁玉超鲍林安森亚李和平张雪李云芳王德曹周丹徐卫星李兆棣王琳张冰
- 采用不同保鲜剂、添加乙烯吸收剂、低温、高湿、低密度聚乙烯袋包装等处理方法对香椿进行了保鲜研究.通过筛选香椿品种、分析比较烫漂介质、冷却介质、气流组织等,优化了小包装香椿的速冻工艺.通过对速冻香椿面条加水量、香椿添加量、搅...
- 关键词：
- 关键词：香椿速冻工艺
- 玉米蛋白粉制备功能性短肽的研究被引量：8
- 2007年
- 玉米功能短肽的制备对推动玉米蛋白资源的深加工和产业化进程有重要意义。在多次小试实验的基础上,利用酶工程技术制备玉米短肽,并对其抗氧化性进行了研究;结果表明:酶解100kg玉米蛋白粉可得玉米短肽干粉53kg,得率在50%以上,经测定,所得玉米短肽在浓度为1.67mg/mL时,其抗氧化抑制率为48.52%。
- 张晓峰赵志军陈庆森
- 关键词：玉米蛋白酶解
- 天然食品防腐剂的应用被引量：9
- 2003年
- 赵志军袁玉超
- 关键词：天然防腐剂食品溶菌酶乳酸链球菌素
