胡勇
- 作品数：37 被引量：111H指数：6
- 供职机构：青海省畜牧兽医科学院更多>>
- 发文基金：青海省科技厅资助项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 不同收获期紫花苜蓿草粉对肉兔增重效果的观察被引量：4
- 2003年
- 在实施西部大开发的今天,针对如何确保广大农民群众在退耕还林(草)后的经济利益不受损失,如何大力推广种草养畜,发展节粮型畜牧业,以此来增加农民群众的收入这些问题,笔者于2001年10月26日～12月30日在西宁市某养兔场进行了不同收获期紫花苜蓿草粉对肉兔的增重试验,现报道如下.
- 胡勇
- 关键词：紫花苜蓿草粉肉兔增重试验收获期
- 约互合成系猪Ag-NORs的遗传特征及其与毛色相关规律的研究被引量：1
- 2003年
- 本试验利用染色体银染技术,对纯隐性黑色互助猪、纯显性白色约克夏及其杂交一代、杂交二代和杂交三代的体细胞分别进行核仁区染色,并对结果进行统计分析。结果表明,猪的Ag-NORs平均数与毛色之间具有极强的正相关(r=0.945)。
- 张周平周继平胡勇
- 关键词：AG-NORS毛色
- 约克夏、八眉猪及其杂种后代Ag-NORs的多态性研究被引量：2
- 2003年
- 通过对约克夏(4头)、互助猪(4头)和约克夏×互助猪杂交一代(40头)外周淋巴细胞的培养、制片、Bloom法银染和光镜下分析,结果表明猪Ag-NORs在品种间、同一品种不同个体间、同一个体不同细胞间和同一细胞不同染色体间均有多态性。且约克夏猪的Ag-NORs众数为2,互助猪Ag-NORs众数为3,其杂一代介于亲本之间;并且纯种猪的Ag-NORs相对稳定,杂种猪变化较大。
- 周继平张周平胡勇
- 关键词：AG-NORS多态性
- 西式牦牛肉香肠营养成分测定及营养标签设计被引量：2
- 2002年
- 对研制的西式牦牛肉香肠的营养成分进行了实验室常规分析。试验结果 :水分含量平均为 73 % ,干物质为2 1.5 % ,粗蛋白质为 19.15 % ,粗脂肪为 1.5 5 % ,灰分为 0 .95 % ,总能量 71.0 6MJ kg。
- 常祺胡勇冶成君
- 关键词：营养成分营养标签
- 牦牛肉灌肠配方的研究被引量：4
- 2002年
- 罗毅浩常祺胡勇冶成君余忠祥陆家芬
- 仔猪肺型大肠杆菌病的诊断被引量：4
- 2003年
- 通过对60余例患病仔猪症状的观察和3例仔猪的解剖及试验化验分析,发现大通种猪场的仔猪的死亡是由肺型大肠杆菌感染所致,药敏试验结果表明该型大肠杆菌对丁胺卡那、头孢唑啉及头孢胺苄敏感,这三类药物可用于该病的治疗。
- 胡勇侯俊生
- 关键词：仔猪药敏试验丁胺卡那头孢唑啉
- 肉嫩化方法及机理简述被引量：5
- 2002年
- 常祺胡勇冶成君余忠祥陆家芬
- 关键词：嫩化方法肉质
- 不同包装对纯牛奶质量影响研究被引量：2
- 2013年
- 不同包装对乳制品质量产生的影响已逐步被人们所关注。在常温光照的条件下,研究百利包、利乐枕和利乐包三种包装纯牛奶在贮藏期内乳脂肪和重金属(镉、铬、铅)含量的变化。实验结果表明:利乐包的包装性能最强,乳脂肪氧化分解程度最小,重金属的迁移渗透量最少,对内容物的保护作用最强,百利包各方面性能最弱,利乐枕居中,说明不同包装对纯牛奶存放质量有显著的影响。从性价比的角度来看,利乐枕适合纯牛奶的包装。
- 李升升肖涛靳义超胡勇吴海玥
- 关键词：纯牛奶乳脂肪重金属
- 乳酸菌对牦牛发酵肉制品中肌肉蛋白降解作用的研究被引量：4
- 2016年
- 为了研究牦牛肉发酵过程中乳酸菌对肌肉蛋白的降解作用,以青海大通牦牛肉为原料,嗜酸乳杆菌作为发酵剂,经1.5%食盐干腌后,进行发酵肉的制作。在发酵过程中分别对蛋白质水解指数、发酵肉的p H值、菌落总数、大肠菌群、乳酸菌总数、风味物质进行了测定。研究发现,牦牛肉在发酵过程中,蛋白质水解指数发酵第13d达到最大值;p H值第5d降到最低值,此后p H值变化差异均不显著(P>0.05);菌落总数先缓慢上升,后趋于稳定,在8.00lg(CFU/g)上下波动;大肠菌群数均在发酵第5d达到最大值,从发酵第5d开始均呈下降趋势;乳酸菌总数变化菌落总数变化保持一致;风味物质发酵组与未发酵组相比,烃类物质种类减少了,醇类、醛类、酸类、酮类和芳香族类的种类都增加了。
- 冶成君仁增胡勇闫忠心吴海玥
- 关键词：乳酸菌牦牛肉发酵肉制品风味物质
- 涂抹型牦牛乳软质干酪的研制被引量：2
- 2016年
- 本试验采用单因素试验对涂抹型牦牛乳软质干酪制作过程中使用的发酵剂、凝乳酶进行了选择,采用L9(34)正交实验研究了菌种添加量、杀菌条件、凝乳酶添加量和凝乳切割p H值等各因素水平对产品品质的影响,确定了最佳工艺参数,结果表明:菌种QH-3的产率和固形物回收率都比较高,产品的组织比较细腻,酸味适中;进口凝乳酶的凝乳时间最短,固形物回收率最高。A3B1C2D2为生产涂抹型牦牛乳软质干酪的最佳工艺参数即菌种添加量为5%、杀菌条件为65℃,30min、酶的添加量为400IU/100L、凝乳切割时的p H值为4.6。
- 胡勇冶成君
- 关键词：牦牛乳软质干酪
