李自强
- 作品数：20 被引量：51H指数：4
- 供职机构：云南农业职业技术学院更多>>
- 发文基金：天津市农业科技成果转化与推广项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 云南省西双版纳州野生蔬菜资源调查与可持续利用
- 2016年
- 利用与开发具有营养价值、保健功能和药用价值的野生蔬菜是解决老百姓菜篮子工程与提供农村经济发展的重要途径。西双版纳由于独特的气候条件，分布较多的野生资源，野生蔬菜资源尤为丰富，但野生蔬菜开发程度与利用率程度较低。主要在进行调查研究的基础上，栽培引种驯化生产，选育出一种较好的集营养和药用为一体的具有市场开发的野生蔬菜刺芫荽，以期满足野生蔬菜市场的需求。
- 刘琴李卫琼徐凌彦李自强李洋梁美
- 关键词：野生蔬菜可持续利用
- 银杏叶保健食品研制被引量：2
- 2007年
- 李自强
- 关键词：银杏叶银杏黄酮叶产量保健药多产品
- 坡耕地改良方法
- 本发明涉及坡耕地改良技术领域，具体涉及坡耕地改良方法，该改良方法为：先把地面上熟土推到一边，通过机械将坡地底土处理平整并夯实，紧实度须一致，将坡地处理成梯田形状；根据坡地的坡度大小，调整相邻地埂之间的高度差(相邻地埂之间...
- 唐世凯文俊刘丽芳杨净云李自强廖承菌金吉斌锁茜陶艳芳吴潇潇陈智平李卫琼
- 文献传递
- 云南红梨醋酿造工艺的研究被引量：2
- 2012年
- 通过不同发酵条件及原料配比的试验研究,得到以云南红梨为原料酿制果醋的最佳工艺条件为:酒精浓度5.67 g/100 mL,醋酸发酵温度33℃,醋母接种量为7%,发酵时间288 h,醋酸浓度达到5.86 g/100 mL。按此工艺制得的云南红梨果醋外观呈淡金黄色,具有云南红梨特有的香味,口味醇香柔和,外观澄清透明,无沉淀,无悬浮,可溶性固形物含量不低于8%,酸度(以醋酸计)不低于4.0%,还原糖(以葡萄糖计)不低于0.85%,微生物指标符合国家食醋卫生标准。
- 李自强
- 关键词：云南红梨果醋发酵工艺
- 高CO_2处理对不同成熟度甜柿的常温货架期影响被引量：2
- 2014年
- 为了解决甜柿常温下贮藏极易软化问题,以‘次郎’甜柿为试材,首先分析了甜柿成熟度与甜柿品质指标可滴定酸和可溶性固形物之间的相关性,寻求对甜柿成熟度进行分级的适宜标准,并在此基础上分析了果实成熟度、高CO2处理对甜柿果实常温货架期的影响规律。结果表明:甜柿成熟度和甜柿的2个品质指标可溶性固形物与可滴定酸之间的比值存在良好的线性关系,可作为成熟度的分级指标;高CO2处理有助于延长甜柿的货架期,成熟度是影响CO2对果实处理效果的重要因素,7成熟的高CO2处理后的甜柿保脆效果最佳。
- 李自强胡云峰崔瀚元陈君然胡晗艳姜家山
- 关键词：甜柿高二氧化碳成熟度
- 切分沙窝青萝卜二氧化氯溶液预冷工艺优化研究
- 2015年
- 采用二氧化氯溶液对切分沙窝青萝卜进行预冷,并以溶液浓度、温度和处理时间为试验因素,通过测定色泽、渗出物含量和叶绿素含量,对预冷工艺进行正交优化。综合分析得出最优处理组合为:采用10℃85 mg·L二氧化氯预冷液浸泡5 min。
- 李自强胡云峰赵云龙胡晗艳崔瀚元李平
- 关键词：二氧化氯预冷
- 一种可食用可观赏芽苗菜的室内生产技术
- 本发明提供一种可食用可观赏芽苗菜的室内生产技术，涉及蔬菜种植技术领域，包括以下步骤：(1)将玫瑰花瓣用食盐水浸泡，冲洗干净后加入到清水中，加热熬煮后过滤、滤液冷却，即可得到玫瑰花汁；(2)向玫瑰花汁中加入淘米水、面汤、蛋...
- 唐世凯文俊刘丽芳杨净云李自强陶艳芳祁永琼廖承菌吴潇潇刘琴娄方芳姚茹玉
- 文献传递
- 凉薯果醋酿造工艺的研究被引量：3
- 2016年
- 以凉薯块茎为原料,采用半固态发酵法,研究了凉薯果醋生产的酒精发酵、醋酸发酵的优化工艺技术参数,结果表明:酒精发酵的温度为26℃,发酵果浆调整到可溶性固形物为12.5%、酸度0.3%,最佳酒精发酵时间5d^6d;醋酸发酵温度33℃、最佳发酵时间为7 d^8 d左右,酿制出色泽淡黄、风味柔和协调的凉薯果醋,果醋浓度达到5.35 g/100 m L。
- 李自强
- 关键词：凉薯果醋发酵工艺
- 不同高CO_2处理时间对保山甜柿货架期的影响被引量：1
- 2014年
- 为探讨CO2处理对采后保山甜柿货架期的影响,首先对果实品质与货架期的相关性关系进行了研究,以期找出甜柿品质的快速、准确分级评定标准,并在此基础上以甜柿级别为评价指标探讨高CO2处理时间对甜柿果实货架期的影响规律。结果表明:品质指标中的硬度值与甜柿货架期的相关性最为显著,可作为评判甜柿采后级别的最快速、最直观的依据;高CO2处理有助于延长甜柿的货架期,且CO2处理时间越长,货架期越长,其中以CO2处理12 h后的甜柿货架期最长为45天,而CO2处理0 h的货架期仅为6天。
- 李自强胡云峰崔瀚元陈君然胡晗艳姜家山
- 关键词：甜柿高二氧化碳
- 低糖金雀花复合果酱的研制被引量：4
- 2016年
- 为确定金雀花果酱生产的工艺流程,获得生产营养丰富、风味独特、酸甜可口的新型鲜花低糖果酱最佳的配方和工艺参数,以金雀花、胡萝卜和红枣为主要原料,对影响金雀花低糖复合果酱品质的生产工艺参数、原料配方以及稳定剂的添加量等因素进行实验研究。结果表明:混合果酱的主料最佳配方组合为金雀花浆40%、胡萝卜泥40%、红枣泥15%;添加0.6%LMP和0.2%卡拉胶时效果最好;蔗糖用量对产品质量的影响最大,其次是Ca Cl_2的用量。浓缩时间和p H对产品质量影响相对较小,低糖金雀花果酱的最佳CaCl_2添加量为0.2%,蔗糖添加量为30%,浓缩时间30 min,pH3.5。以金雀花浆、胡萝卜泥和红枣泥为主要原料的低糖金雀花酱的成功研制,为金雀花的开发利用提供了新的途径。
- 李自强刘琴张斌李长科刘峻蓉
- 关键词：金雀花胡萝卜低糖
