王晓玲
- 作品数：12 被引量：29H指数：3
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划河南省创新型科技人才队伍建设工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学自动化与计算机技术更多>>
- 安全型添加剂对主食馒头的改良和增白协同作用
- 选择两种典型的馒头粉(基础粉)，对真菌α-淀粉酶、脂肪酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶四种酶制剂，CSL-SSL(硬脂酰乳酸钙-钠)和DATEM(二乙酰酒石酸单甘酯)两种乳化剂，以及维生素C共七种添加剂，在馒头中进行了应用实验...
- 王晓玲王凤成马铁明张良雪
- 关键词：食品安全馒头粉
- 酥性饼干实验室制作方法的研究
- 前言:近几十年来,我国的饼干行业发展迅速。因其酥松的口感,以及糖油比例适中,可为广泛的人群接受,使得酥性饼干成为饼干市场的宠儿。然而目前在我国,酥性饼干的实验室制作标准方法却还使用着1993年商业部制定颁布的《酥性饼干用...
- 马文惠王凤成Yangsoo Kim王晓玲齐兵建王建民
- 关键词：酥性饼干
- 文献传递
- 粮食能成为非洲的“新石油”吗？
- 2019年
- 近来,有农业综合企业分析师预测,农产品可能成为非洲的"新石油"。非洲拥有世界上60%的未开垦耕地,近年来人口激增,经济上有很大的增长潜力,这使得非洲农产品将有着很广阔的前景。非洲开发银行人力和社会发展部副部长Jennifer Blanke在2018年11月南非举行的非洲投资论坛上说,"通过增加收入、延长价值链及改善营养等方式改造非洲农业部门,这将成为推动非洲经济转型的引擎。"
- 阿文·多尼王晓玲
- 关键词：农业部门非洲开发银行经济转型价值链分析师预测
- 不同种类馒头的软硬度及其测试研究被引量：8
- 2011年
- 采用硬度仪，改变压缩深度、馒头切片厚度和探头尺寸等测试条件，对我国流行的三类不同馒头进行了软硬度测试。结果表明，不同种类馒头的硬度值有明显差异，北方馒头质构最硬，南方馒头次之，而广式馒头呈最软，硬度仪可以硬度帮助馒头分类。测试条件对馒头硬度测值结果影响较大，随压缩深度的增加馒头的硬度测得值相应增加，较适宜的压缩试验深度比例为30％-50％。结果还显示，馒头的硬度值与其比容值具有显著的负相关性。
- 吕萍王凤成邬大江王晓玲
- 关键词：馒头比容测试条件
- 双流路探头卡车自动扦样机与手动套管扦样器扦取的小麦样品质量指标的比较被引量：2
- 2014年
- 以卡车散装小麦为试验原料,使用HERON3000双流路探头自动扦样机与取样代表性好的手动套管扦样器比较取样,对扦取的小麦样品的水分含量、容重、筛上杂质含量、筛下杂质含量、大样杂质含量、小样杂质含量、总杂质含量、不完善粒含量、色泽和气味等一系列小麦样品质量指标进行检测分析.结果表明,HERON3000双流路探头卡车自动扦样机与手动套管扦样器扦取的小麦样品质量指标相比都没有显著差异,因此可以用HERON3000双流路探头自动扦样机代替手工套管扦样器扦样.
- 王晓玲王凤成张强涛张涛冯海涛谷利军
- 关键词：扦样
- 不同方式卡车散装小麦扦样的准确度研究
- 本研究以卡车散装小麦为实验原料，使用PICKUP3000MAX单流路探头自动取样机、HERON3000双流路探头自动扦样机和YL-01型固定式升降摇摆单流路探头扦样机与取样代表性好的手工套管取样器比较取样，对扦取的小麦样...
- 王晓玲
- 文献传递
- 浅析酥性饼干与曲奇饼干的区别被引量：12
- 2012年
- 为明确区分中国酥性饼干和美国曲奇饼干,本文就我国国家粮食局制定的《酥性饼干用小麦粉》标准(LS/T 3206—1993)中规定的酥性饼干和美国谷物化学家协会制定的《曲奇粉的烘焙品质》标准(AACC 10—50D和AACC 10—52)中规定的曲奇饼干,分别从定义、实验室制作方法、原料的要求及两种饼干在品质特性上的差异进行了具体阐述。
- 马文惠王晓玲王凤成王晓阳齐兵建
- 关键词：酥性饼干
- 两种α-淀粉酶对北方馒头粉降落数值及糊化特性的影响被引量：5
- 2013年
- 在北方馒头粉中分别添加真菌α-淀粉酶和细菌α-淀粉酶,研究其对北方馒头粉降落数值和糊化特性的影响.结果表明:两种α-淀粉酶均使北方馒头粉的降落数值呈下降趋势,其中细菌α-淀粉酶对其影响更为显著;细菌α-淀粉酶使北方馒头粉的糊化黏度明显降低,而真菌α-淀粉酶对其糊化黏度影响不显著.
- 方婳婳王凤成张强涛王晓玲
- 关键词：真菌Α-淀粉酶细菌Α-淀粉酶降落数值糊化特性
- 国内外卡车自动取样机结构及性能的对比与分析被引量：1
- 2014年
- 阐述了国内外卡车自动取样机的装备现状,并对其性能进行了比较与分析;重点介绍了国内外各种不同类型卡车自动取样机的主要结构以及各自取样管的共同之处和各自具有的特性。
- 张芳薇王志山王晓玲王凤成谷利军
- 全球粮食大会论点摘要
- 2019年
- 在瑞士日内瓦召开的全球粮食大会上,美国ADM公司全球贸易总裁Gary McGuigan表示,供应缺口似乎正在缩小。巴西正在寻找更多的大豆,阿根廷正在进口更多美国大豆用于加工。在谈到中国时他说,中国饲料业在使用大豆之外的其他原料,中国会找到解决这个问题的办法。
- 克里斯·莱顿李建华王晓玲
- 关键词：GARY全球贸易
