汪研
- 作品数：7 被引量：4H指数：1
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 一种黑木耳玻璃脆皮配方及制作方法
- 本发明公开了一种黑木耳玻璃脆皮配方及制作方法，该配方原料为黑木耳、马铃薯淀粉、蛋白粉，黑木耳、马铃薯淀粉及蛋白粉的重量分数分别为70～80％、10～15％和5～10％；制作方法包括：挑选黑木耳进行浸泡软化；浸泡清洗后的黑...
- 朴春红胡耀辉赵璐王玉华于寒松刘俊梅代伟长汪研
- 文献传递
- 海藻糖对即食米粥回生抑制作用的研究
- 2013年
- 海藻糖在抗淀粉老化中的特殊作用在食品加工业里越来越占重要地位。本文对海藻糖对即食米粥的回生抑制作用进行了研究。分别添加碳酸氢钠、海藻糖和蔗糖后经测定数据表明,添加海藻糖后即食米粥能够有效抑制米粥的回生;不同海藻糖浓度对即食米粥的淀粉老化研究证明,当海藻糖的浓度为7%时,即食米粥的淀粉回生抑制率最高。
- 朴春红汪研赵璐马玥孙常明
- 关键词：海藻糖
- 一种长白山红蚂蚁提取物的制备方法
- 本发明公开了一种长白山红蚂蚁提取物的制备方法，该方法包括以下步骤：采用真空冷冻干燥机干燥长白山红蚂蚁后将白山红蚂蚁粉碎；采用80％乙醇溶液震荡提取24小时；提取液离心15min，取上清液保存，沉淀部分的蚂蚁在相同条件下重...
- 朴春红胡耀辉孙常明王玉华于寒松刘俊梅代伟长赵璐汪研
- 文献传递
- 长白山红蚂蚁保健酒的研制被引量：1
- 2013年
- 长白山红蚂蚁乙醇提取物对佐剂性关节炎模型和胶原诱导的关节炎模型大鼠的发生和发展具有明显的抑制作用。本研究以荞麦芽为原料,经液化和糖化后,以活性干酵母为发酵剂生产荞麦芽酒;并以此荞麦芽酒为基酒,添加长白山红蚂蚁提取物进行调配,研制出色、香、味俱佳,且具有抗风湿疗效的多功能红蚂蚁保健酒。
- 孙常明赵璐汪研朴春红
- 关键词：荞麦芽保健酒
- 荞麦苗乙醇提取物与抗氧化活性变化规律被引量：3
- 2014年
- 确定荞麦苗中抗氧化物质提取的最佳乙醇体积分数,并对荞麦萌发过程中抗氧化活性的变化进行评价。用不同浓度的乙醇提取不同萌发时间荞麦苗中的抗氧化成分,通过DPPH自由基清除能力检测其抗氧化活性并计算提取物的IC50值。结果体积分数60%乙醇溶液提取的得率总体较高,最高值为萌发第10天的25.23%,但提取物的抗氧化活性较低;而体积分数40%乙醇的荞麦苗提取物则显示了较高的DPPH自由基清除能力,随着发芽时间的延长抗氧化能力逐步上升,在萌发第6天的时后到达最高值79.80%,为第3天的1.4倍;综合考虑提取得率与提取物的DPPH自由基清除率,发现在萌发第9天时荞麦苗的抗氧化能力最强。乙醇体积分数对荞麦苗提取物抗氧化能力的变化有一定影响,主要抗氧化物质集中在体积分数40%乙醇中,荞麦萌发过程中抗氧化活性呈增加趋势,第9天时最高。
- 朴春红赵璐汪研代伟长
- 关键词：荞麦苗抗氧化DPPH自由基乙醇体积分数
- 麦芽糖高转化率菌种选育及其在海藻糖纯化中的应用
- 海藻糖生产方法主要有微生物抽提法、发酵法和酶合成法等，其中酶合成法以其海藻糖的高转化率逐步得到行业的注目。用于酶合成法的海藻糖转化酶较多，其中海藻糖合酶能以麦芽糖作为底物转化海藻糖，具有很强的专一性，只作用于麦芽糖生成海...
- 汪研
- 关键词：海藻糖复合诱变响应面纯化
- 文献传递
- 长白山红蚂蚁乙醇提取物的抑菌活性研究
- 2013年
- 研究不同乙醇体积分数的长白山红蚂蚁提取物对细菌和真菌的抑制作用。结果显示,95%,80%,60%,40%的乙醇红蚂蚁提取物对黄色葡萄球菌的均具有较明显的抑菌活性,95%的乙醇红蚂蚁提取物对大肠杆菌有明显的抑菌作用;红蚂蚁提取物抑制真菌的结果显示,红蚂蚁提取物均能够抑制番茄叶霉菌、玉米禾谷菌(禾谷镰刀菌)、玉米弯孢霉菌的生长。对3种供试霉菌对提取物的敏感程度从大到小依次为番茄叶霉菌、玉米弯孢霉菌、玉米禾谷菌。
- 孙常明赵璐汪研朴春红
- 关键词：乙醇提取物抑菌活性
