汪琳
- 作品数：7 被引量：100H指数：4
- 供职机构：浙江大学农业工程与食品科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 新型食品质构仪的研制被引量：4
- 2001年
- 为统一食品质地特性的测试方法 ,提高测试的精度 ,实现食品测试数据的真正量化 ,本文提出了一种新型食品质构仪的设计方案 ,并自行研制了一台仪器 ,经调试和试验 ,结果较为满意。
- 陈纯汪琳周骥
- 关键词：质构仪食品检验
- 番茄采后贮藏的动力学研究
- 汪琳
- 关键词：番茄贮藏动力学
- 番茄果实采后贮藏的颜色动力学研究被引量：25
- 2000年
- 研究了番茄采后成熟过程中果皮颜色的变化规律，建立了多种颜色指标的动力学模型。认为番茄采后成熟过程中色泽角(H0)、色泽比(a/b)、色泽总量(La/b)和a值、明度等颜色参数的动力学变化模型符合一级动力学方程。番茄采后成熟过程中最佳颜色指标是色泽角(H0)。根据实验数据采用数理统计的方法分别确定了各颜色模型的参数：参考变化速率常数(Kref)和反应活化能(Ea)。
- 汪琳应铁进
- 新型食品质构仪的设计和开发被引量：2
- 2000年
- 一种新型食品质构仪的工作原理和组成结构与国内外其它相关仪器比较 ,该仪器具有成本低 ,测试准确 。
- 汪琳陈纯
- 关键词：测试设备
- 一种新型多功能食品质构仪被引量：7
- 2000年
- 论述了测试食品质地特性的仪器的方案确定过程 ,并在此基础上 ,设计开发了一种新型多功能食品质构仪。试验测试表明 :多功能食品质构仪具有一机多用、测试方便、精度高、成本低等优点 ,具有较好的市场应用前景。
- 汪琳陈纯周骥
- 关键词：果蔬产品
- 柿果脱涩研究被引量：9
- 2000年
- 汪琳
- 关键词：柿子脱涩方法
- 番茄果实采后贮藏过程中的颜色动力学模型及其应用被引量：57
- 2001年
- 研究了番茄采后成熟过程中果皮颜色的变化规律 ,发现色泽角 (H°)、色泽比 (a/ b)和明度等主要颜色参数的变化均符合一级动力学模型 ,并由实验确定了各颜色模型的动力学参数 :参考变化速率常数 (Kref)和反应活化能(Eα)。在此基础上 ,设计了一个色泽角 -时温预测器 。
- 汪琳应铁进
- 关键词：番茄果实动力学模型贮藏果色
