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杨着

作品数：2 被引量：4H指数：1
供职机构：西安科技大学化学与化工学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋白质
  • 2篇酶解
  • 2篇酶解法
  • 2篇酶解法提取
  • 2篇白质
  • 2篇大豆
  • 2篇大豆蛋白

机构

  • 2篇西安科技大学

作者

  • 2篇陈创前
  • 2篇邵纪生
  • 2篇蔡会武
  • 2篇杨着

传媒

  • 1篇现代化工
  • 1篇第十届全国化...

年份

  • 2篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
酶解法提取大豆蛋白的研究被引量：4
2009年
以大豆粉为原料,用正交实验法对大豆粉在蛋白酶作用下的水解特性进行了深入研究。选用国产1#蛋白酶为水解酶对大豆粉进行水解,研究了大豆粉中蛋白质提取率随pH、酶解时间、液固比及加酶量的变化规律,找到了水解大豆粉的最佳工艺条件,使大豆粉中蛋白质的提取率达69.41%。
陈创前蔡会武邵纪生杨着
关键词：大豆蛋白质酶解
酶解法提取大豆蛋白的研究
以大豆粉为原料，用正交实验法对大豆粉在蛋白酶作用下的水解特性进行了深入研究。选用国产1＃蛋白酶为水解酶对大豆粉进行水解，研究了大豆粉中蛋白质提取率随pH、酶解时间、液固比及加酶量的变化规律，找到了水解大豆粉的最佳工艺条件...
陈创前蔡会武邵纪生杨着
关键词：大豆蛋白质酶解法
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