李红艳
- 作品数：92 被引量：543H指数：14
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中国博士后科学基金江西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程文化科学更多>>
- 茄子皮中花色苷提取方法的比较及其抗氧化活性研究被引量：12
- 2017年
- 以茄子皮为原料,采用3种提取方法(微波提取法、有机溶剂提取法、超声波提取法)提取花色苷,结果表明:微波提取法的花色苷含量最高。在单因素试验基础上,采用响应面法优化工艺参数,得出最佳茄子皮花色苷微波提取工艺为:微波功率480 W,微波时间40 s,液料比50∶1 mL/g,乙醇体积分数80%。在此条件下,花色苷含量为8.81 mg/g。采用清除DPPH自由基和羟自由基方法对茄子皮提取物进行体外抗氧化试验,结果表明茄子皮提取物具有一定的体外抗氧化能力。
- 郑时莲邓泽元蒋海伟李红艳
- 关键词：茄子皮微波提取花色苷体外抗氧化响应面
- 一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品
- 一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品配方，主要功效成分包括维生素E、维生素C、葡萄籽提取物、番茄红素和茶多酚等，属功能保健食品技术领域。该配方选用了化学结构明确、毒性低、生物活性强的L-硒甲基硒代半胱氨酸...
- 李红艳邓泽元张小平姚昭张云龙
- 文献传递
- 破壁灵芝孢子的体外模拟消化特性研究
- 2023年
- 为探究破壁灵芝孢子在口腔和胃肠道中的消化吸收情况以及对肠道环境的影响。以机械碾压法、微波法和超声法破壁的灵芝孢子(Ganoderma lucidum spore,GLS)为研究对象,经体外模拟人体口腔、胃、小肠消化系统及透析模型,随后将消化后的底物进行体外发酵。测定消化各个阶段的灵芝孢子失质量率、多糖和三萜化合物释放量、生物可接受率和透析率以及小肠消化底物在0、6、12、24、48 h体外发酵过程中pH变化。结果显示,胃和小肠是灵芝孢子的主要消化场所,破壁组平均失质量率达到23.84%,其中机械碾压组更易被消化,其失质量率为29.46%。97%的多糖在胃肠液中溶出,机械碾压组多糖的生物可接受率具有最高水平,为87.33%。三萜只在破壁组小肠模拟消化中有微量溶出,平均约1.50±0.04 mg/g,95.2%的三萜随沉淀进入结肠。体外发酵结果显示,发酵液pH在0~12 h持续下降,并在12 h基本到达发酵终点。对比三种破壁灵芝孢子的消化特性,机械碾压法破壁的品质可观,不失为企业规模化破壁生产的优选。综上所述,破壁有利于提高灵芝孢子的有效成分在人体消化环境内释放量和生物可接受率,促进结肠发酵产酸,有助于调节人体肠道环境。
- 江和栋黄艺潘小军陈媛董欢欢李广焱邓泽元邓泽元
- 关键词：多糖
- 一种通过生成环肽晶体制备高纯度环肽单体的方法
- 一种通过生成环肽晶体制备高纯度环肽单体的方法，包括：（1）将粗环肽固体粉末溶于纯甲醇中，离心5~20 min，收集得到上清液；（2）将上清液旋转浓缩至干，得到初步纯化的固体产物；（3）逐滴加入纯甲醇，并在40~65℃水浴...
- 李红艳邓泽元邹仙果
- 文献传递
- 一种L-硒甲基硒代半胱氨酸的包埋稀释方法
- 一种L-硒甲基硒代半胱氨酸的包埋稀释方法，它是以高纯度L硒-甲基硒代半胱氨酸为原料，利用超声波法辅助β-环糊精包埋L-甲基硒代半胱氨酸，再以淀粉、糊精、羧甲基纤维素钠、黄原胶为辅料，通过沸腾制粒进行二次包埋，最终形成性质...
- 李红艳邓泽元张小平姚昭张云龙
- 文献传递
- 一种含有高活性菌固体酸奶粉的生产方法
- 一种含有高活性菌固体酸奶粉的生产方法，首先通过高密度培养制备酸奶发酵剂，将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌分别活化、混合，接种到无菌的乳酸溶液发酵获得高密度菌液，添加冷冻保护剂，冷冻干燥后得到酸奶发酵剂。其次，通过二次发酵获得...
- 李静邓泽元李红艳张兵范亚苇
- 文献传递
- 基于UPLC-QTOF-MS和HPLC-QQQ-MS技术的鹰嘴豆酚类化合物定性、定量分析及其抗氧化能力研究被引量：4
- 2020年
- 鹰嘴豆为一种高营养豆类植物。为深入了解其营养价值,用80%甲醇溶液提取酚类物质,对提取物中不同存在形态的酚类化合物及其抗氧化活性进行测定,并对其提取物进行酚类的定性及定量分析。结果表明,酚酸含量最高部分为糖苷键合态酚类物质(0.81 mg/g),黄酮含量最高部分为游离态酚类物质(0.26 mg/g),不同存在形式酚类物质含量及抗氧化能力不同;80%甲醇提取物通过UPLC-QTOF-MS定性分析,对其24种化合物进行鉴定,包括12种黄酮、4种酚酸;HPLC-QQQ-MS定量分析表明:对羟基苯甲酸、香豆酸、原儿茶酸类化合物含量丰富。
- 李文婷李红艳邓泽元张兵
- 关键词：鹰嘴豆酚类
- 一种灵芝孢子油沙棘软胶囊及其制备方法
- 本发明提供了一种灵芝孢子油沙棘软胶囊及其制备方法，属于保健类胶囊的技术领域；所述灵芝孢子油沙棘软胶囊包括软胶囊囊皮及置于该软胶囊囊皮内部的内容物；所述内容物的重量为0.5g/粒～0.8g/粒，其由重量比为(1～2):1的...
- 李广焱李红艳杨辉陈力李向荣
- 不同形态硒、维生素E、紫胡萝卜提取物单独和联合使用对H_2O_2诱导H9c2心肌细胞损伤的保护作用
- 2015年
- 目的:观察不同形态硒(L-硒甲基硒代半胱氨酸、亚硒酸钠、富硒酵母)、维生素E、紫胡萝卜提取物(主要成分为花青素)单独和联合用药对H2O2诱导H9c2细胞损伤的保护作用,并探讨其作用机制。方法:将H9c2细胞随机分为11组,即1空白对照组,2H2O2模型组,3L-硒甲基硒代半胱氨酸组(Se MSC),4亚硒酸钠组(SS),5富硒酵母组(SEY),6维生素E组(VE),7紫胡萝卜提取物组(Ant),8VE+Ant联用组,9Se MSC+VE+Ant联用组,10SS+VE+Ant联用组,11SEY+VE+Ant联用组。经不同样品组干预处理后,通过H2O2诱导细胞氧化损伤,检测各组H9c2细胞的存活率,脂质氧化终产物丙二醛(MDA)含量,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力。结果:与模型组相比,不同形态硒、维生素E、紫胡萝卜提取物单独和联合用药组H9c2细胞的存活率明显增加。同时,细胞内MDA的含量降低,SOD、CAT、GSH-Px的抗氧化活力增强,联合用药组的效果优于单独用药组。结论:不同形态硒(L-硒甲基硒代半胱氨酸、亚硒酸钠、富硒酵母)、维生素E、紫胡萝卜提取物均可保护由H2O2诱导引起的H9c2细胞氧化损伤,提高心肌细胞抗氧化能力,联合用药组的效果优于单独用药组,具有明显的抗氧化协同作用。
- 张云龙邓泽元李霞李红艳
- 关键词：有机硒H9C2细胞
- 基于主成分分析方法筛选乳酸菌发酵葛根酵素
- 2023年
- 以6株乳酸菌纯种发酵葛根酵素,发酵结束后测定葛根酵素的活菌数、pH值、总酸、还原糖含量、总酚含量,采用两种体外抗氧化活性测定方法(ABTS和FRAP)评价发酵酵素的抗氧化能力,通过高效液相色谱法测定葛根酵素中葛根素等主要异黄酮的含量和乳酸等主要有机酸的含量。通过主成分分析(PCA)方法来拟合整体的数据并建立综合评价模型,优选出适合发酵葛根酵素的菌种。结果显示,发酵的葛根酵素活菌数均达到8.0 lg(CFU/mL),pH值降至3.60以下;还原糖含量减少9.1%~17.9%,总酸含量最高达8.47 g/1000 g,有机酸的组成和含量变化显著;葛根酵素的总酚含量变化不显著,体外抗氧化活性得到有效保持。此外,发酵后大豆苷元和染料木素最多增加了40.7%和39.9%。PCA结果显示:前3个主成分的累计方差贡献率为85.9%,可综合反映发酵酵素的品质。德氏乳杆菌保加利亚亚种GIM1.155(1.825分)、嗜酸乳杆菌GIM1.321(1.174分)和植物乳杆菌R4(0.621分)的综合评价总得分排名靠前,表明它们在生长代谢和功能作用方面表现更优。与纯种发酵相比,采用这3株菌作为复合发酵剂制备的葛根酵素的品质有所改善。研究结果可为葛根酵素的复合发酵提供理论参考。
- 杨玉李红艳邓泽元傅小华赖长龙范亚苇
- 关键词：乳酸菌
