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张雪梅: 作品数：133 被引量：340H指数：10; 供职机构：重庆市农业科学院更多>>; 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项重庆市教育委员会科学技术研究项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学环境科学与工程更多>>

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脂质去除分散固相萃取-气相色谱-串联质谱测定鸡蛋中62种农药残留被引量：14: 2021年; 采用脂质去除分散固相萃取进行前处理建立鸡蛋中62种农药残留筛查的气相色谱-串联质谱(gas chromatography-tandem mass spectrometry,GC-MS/MS)检测方法。经过条件优化后,样品用10 mL 1%乙酸-乙腈和5 mL水提取,提取液经氯化钠盐析后取有机相,最后将有机相转移至增强型脂质去除(EMR-Lipid)分散固相萃取净化管中净化并高速离心,GC-MS/MS测定,外标法定量。62种农药在5~400μg/L范围之间线性关系良好,相关系数(R)在0.95以上,其中59种农药的检出限为0.5~5.0μg/kg,定量限为1.0~20.0μg/kg。鸡蛋中62种农药使用EMR-Lipid分散固相萃取净化管去除脂质后的回收率和重复性结果都优于直接经过固相萃取净化管的结果,添加量为100μg/kg时,98.4%的农药平均加标回收率为70.7%~117.2%,相对标准偏差为0.3%~10.9%。基质效应研究表明,62种农药中仅20种农药为弱基质效应,检测结果均需要通过基质标准溶液进行校正。该方法成功应用于实际样品分析。; 舒晓褚能明张雪梅孟霞李典晏黄程兰向嘉杨俊英; 关键词：气相色谱-串联质谱鸡蛋农药多残留

一种平菇和蔬菜轮种的方法: 本发明提供一种平菇和蔬菜轮种的方法，属于蔬菜种植技术领域。搭建菇房：先搭建多层菇床，再在菇床上大棚建造菇房，并对菇房进行消毒，在每层菇床上铺设培养料。平菇栽培：在每层菇床上铺设平菇菌丝，并在菌丝上覆盖麦麸，控制菇房的温度...; 孟霞冯建永杨俊英龚久平褚能明张雪梅唐偲雨李典晏; 文献传递

杂粮中的抗营养因子检测技术研究进展被引量：3: 2016年; 杂粮营养成分丰富,符合人体摄入的比例,可以调节人类的膳食平衡,故在食品开发中有着广阔的发展前景。然而,杂粮中存在的蛋白酶抑制因子、低聚糖、植酸以及单宁等多种抗营养因子(ANF)极大地限制了其推广应用。对杂粮中的主要抗营养因子的分类、作用机理和检测技术进行综述,重点介绍了对蛋白酶抑制因子、皂甙、植物凝集素、低聚糖、植酸、抗原蛋白、单宁、非淀粉多糖等检测技术的研究进展。; 梁叶星张玲高飞虎张雪梅李雪; 关键词：杂粮抗营养因子

基于代谢组学指标的土壤亚致死剂量汞对蚯蚓的毒性研究被引量：5: 2019年; 将赤子爱胜蚓(Eisenia fetida)暴露于亚致死剂量(1.0、5.0、25.0 mg·kg^(-1))汞污染土壤中4周,以蚯蚓个体(致死率、体重增长率)及小分子代谢物(代谢组)为指标研究其对汞的动态毒性响应,并采用最小二乘判别分析(OPLSA-DA)对暴露组及对照组的代谢物进行分类,进而识别潜在的标记物.结果表明,蚯蚓对汞的吸收尚未达到稳态,蚯蚓体内代谢物的响应依赖于暴露剂量及暴露时间.暴露1周时,蚯蚓体重略有增长但不显著;最低暴露剂量(1.0 mg·kg^(-1))导致蚯蚓体内亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、组氨酸、酪氨酸、5-氧脯氨酸、2-脱氧肌苷显著低于对照水平,柠檬酸、肌苷酸与腺苷在5.0、25.0 mg·kg^(-1)剂量下显著高于对照水平;暴露4周时,最高暴露剂量(25 mg·kg^(-1))显著抑制了蚯蚓的生长;汞添加组的蚯蚓体内谷氨酸、酪氨酸、马来酸、2-脱氧肌苷水平显著低于对照.上述代谢物对汞的动态变化表明它们可作为潜在生物标记物,用于诊断土壤汞污染.对代谢途径分析发现,1.0～25.0 mg·kg^(-1)汞即可破坏蚯蚓正常氨基酸代谢、三羧酸循环,扰乱能量代谢,对蚯蚓产生氧化损伤.本研究结果表明,相比个体水平的受试终点,代谢组学指标比个体水平指标能更敏感地响应较低剂量汞,是土壤汞污染生态毒性效应诊断的有效指标.另外,本研究结果可为土壤汞污染的风险评估及相关环境标准的修订提供大量基础数据.; 杨晓霞杨晓霞龚久平张伟张雪梅宋玉芳宋玉芳柴勇; 关键词：汞蚯蚓毒性效应代谢组学亚致死剂量

一种快速复水蚕豆花的制备方法: 本发明公开了一种快速复水蚕豆花的制备方法，包括品种筛选，摊放，原料处理，添加复水剂，干燥，复水等步骤。利用本发明的方法将废弃的蚕豆花制成耐贮存、食用方便的干制蚕豆花，可增加蚕豆种植效益。本发明的快速复水蚕豆花制作工艺简单...; 张玲高飞虎杜成章张晓春张雪梅唐偲雨李雪李艳花张继君; 文献传递

重庆水豆豉发酵过程中NaCl、还原糖和氨基酸变化与滋味的形成被引量：14: 2019年; 为探究重庆水豆豉独特滋味形成的影响因素,对水豆豉自然发酵过程中呈味物质变化与其滋味形成的关系进行了研究。以重庆本地大豆为原料,采用自然发酵工艺生产水豆豉,对其发酵过程中NaCl、还原糖、总酸、游离氨基酸等组成变化进行了测定,并对其感官评价结果进行了相关性分析。结果表明,水豆豉滋味主要形成于后发酵阶段,发酵结束时游离氨基酸含量增加了11.25倍,其中鲜味氨基酸占比13.45%,水豆豉鲜味主要来源于鲜味氨基酸;甜味氨基酸占比22.25%,甜味氨基酸和还原糖共同构成了其略有回甜的滋味;咸味来源于NaCl质量分数增加;总酸增加形成一定的弱酸味。这些与添加的辣椒、姜等混合最终形成了重庆水豆豉独特的鲜咸酸辣略有回甜的滋味。研究结果对重庆地方调味品的滋味研究有一定意义。; 梁叶星张玲高飞虎张雪梅李雪张欢欢杨世雄熊家艳; 关键词：水豆豉 NACL 还原糖总酸滋味

一种用于粉条制备预处理的装置: 本实用新型公开了一种用于粉条制备预处理的装置，包括相互连接的上壳体和下壳体，上壳体和下壳体形成闭合空间；上壳体内设置有搅拌室和加热装置，活动门板设置在搅拌室的入口处；下壳体内设置有冷却室，冷却室内设置有冷却装置；冷却室两...; 李雪张玲高飞虎张雪梅张欢欢杨世雄梁叶星

双低油菜籽蛋白氨基酸组成分析及营养价值评价被引量：8: 2019年; 以4种双低油菜籽为原料,使用氨基酸自动分析仪测定脱脂菜籽粕中菜籽蛋白的氨基酸组成,并应用氨基酸比值系数法和模糊识别法对其营养价值进行评价。结果表明,4种双低菜籽蛋白中均可检测到19种氨基酸;4种菜籽蛋白的总氨基酸含量在809.99~855.11 mg/g蛋白,必需氨基酸占氨基酸总量的34.4%~35.5%,必需氨基酸与非必需氨基酸含量之比为0.524~0.543;4种双低菜籽蛋白的氨基酸比值系数为87.71~90.96,庆油3号菜籽蛋白的第一限制氨基酸为异亮氨酸,其他品种菜籽蛋白的第一限制氨基酸均为蛋氨酸+胱氨酸;4种双低菜籽蛋白与FAO/WHO模式的贴近度在0.959~0.975,与鸡蛋蛋白模式贴近度在0.872~0.894。该研究为菜籽蛋白产品开发提供理论依据,也为双低油菜育种提供更全面的视角。; 张欢欢梁叶星张玲曾志红李雪李艳花黄桃翠张雪梅杨世雄; 关键词：氨基酸组成营养价值评价

高活性黑豆胚芽微粉的制备方法: 本发明属于黑豆加工领域，具体涉及一种高活性黑豆胚芽微粉的制备方法。本发明通过对黑豆适度发芽，将优选条件下发芽的黑豆经过干燥后再经过粉碎处理，得到一种高活性的黑豆胚芽微粉。所述黑豆胚芽微粉中GABA含量高达235.74mg...; 李雪曾志红张玲张雪梅高飞虎梁叶星许晶冰; 文献传递

米业加工副产物双酶法分离高纯度大米蛋白研究: 曾志红高飞虎张玲尹旭敏高伦江刁源曾顺德张超敬廷桃刘家红张雪梅唐偲雨; 进行淀粉分离，在淀粉工业的基础上，分离、纯化大米蛋白。如大米制糖的副产物-米渣，蛋白含量高达40%-60%，是优秀的大米蛋白提取原料。国内米渣主要用作动物饲料，其价值远未得到充分利用。米蛋白的研究和开发不仅有利于稻米深加...; 关键词：; 关键词：大米蛋白副产物利用

张雪梅

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