张双灵
- 作品数：84 被引量：555H指数：13
- 供职机构：青岛农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家社会公益研究专项计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
- 鼠尾草酸/LDPE活性膜对新鲜鸡肉丸品质特性的影响被引量：1
- 2017年
- 本文使用鼠尾草酸/LDPE活性膜对新鲜鸡肉丸进行真空包装,于4℃、20℃、37℃下贮藏,对不同时期贮藏的鸡肉丸进行感官评分,并测定酸价、质构及硫代巴比妥酸值(TBARS)的变化,并与空白LDPE膜包装的鸡肉丸进行对比,以研究不同温度下CA/LDPE膜包装膜对鸡肉丸品质的影响。结果显示,鼠尾草酸/LDPE活性膜包装的鸡肉丸各项指标(感官评分、酸价、质构和TBARS)均优于空白LDPE膜包装的鸡肉丸,且温度越高,两种包装膜之间的差异越明显:37℃第10 d时,CA/LDPE膜包装的鸡肉丸口感味道感官评分为1.22±0.26,比LDPE膜高22%;酸价为20.53±0.43 mg/(g鸡肉丸),比LDPE膜低28.5%;硬度、凝聚力、咀嚼性分别为43.30、0.21和42.87,比LDPE膜高95.4%、53.2%和81.9%;TBARS值为0.698 mg/kg,比LDPE膜低47.2%。研究表明,添加鼠尾草酸的LDPE膜能够有效改善鸡肉丸的贮藏品质特性。
- 毕田田张双灵赵海燕
- 关键词：鸡肉丸贮藏
- 樱桃番茄果脯中矮壮素检测方法的建立被引量：1
- 2017年
- 樱桃番茄果脯为我国的出口创汇产品,矮壮素残留逐渐成为制约其出口的瓶颈,研究建立一种矮壮素残留的检测方法。以樱桃番茄果脯为研究对象,通过甲醇提取矮壮素,对提取物采用强阳离子柱固相萃取(SPE)分离净化,采用高效液相色谱/质谱/质谱进行检测,并对检测方法的可靠性进行分析。结果表明,建立的检测方法检出限和定量下限分别为0.01 mg/kg和0.02 mg/kg,加标回收率在73.33%~90.60%之间,精密度在3.34%~7.87%之间。该检测方法为调查番茄加工品中矮壮素本底含量以及为后续降解矮壮素残留提供方法基础。
- 赵炳喃韩悦尹仁张双灵
- 关键词：矮壮素
- 一种辅助鉴别春茶的方法
- 本发明公开了一种辅助鉴别春茶的方法，分别于春季、夏季、秋季大量采集茶叶鲜叶样品；将所述茶叶鲜叶样品进行清洗、烘干、磨粉、消解，测定茶叶中元素Na、K、V、Cr、Co、Rb、Sn和Au的含量，建立模型①～③。然后将待鉴别的...
- 赵海燕张双灵
- 文献传递
- 水产品中寄生虫危害分析及预防措施被引量：7
- 2005年
- 水产品由于其味道鲜美、营养丰富受到我国人民的欢迎.但经调查,多种水产品中存在对人体有害的寄生虫,其中感染比较严重并且易致人类患病的海鱼有黑头鱼、牙鲆、真鲷、鲅鱼、鲱鱼、鳕鱼、太平洋鳕、江鳕、明太鱼(狭鳕)、鲑鱼、雅罗鱼、鲐鱼、带鱼、鳗、七鳃鳗、黄花鱼、小沙丁鱼、秋刀鱼、青占鱼等;淡水鱼有鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼等.海洋头足类动物中的乌贼有感染异尖线虫的报道,虾、蟹、螺也是寄生虫的聚集地.因此,对水产品中寄生虫的危害应高度重视,并采取有力措施予以预防.
- 张双灵周德庆
- 关键词：寄生虫秋刀鱼雅罗鱼真鲷水产品沙丁鱼
- 鲆鱼类必需氨基酸的评价比较被引量：3
- 2014年
- 为了优化鲆鱼类的营养结构及饲料配制,本文利用氨基酸分析及统计学分析研究了同规格鲆鱼类氨基酸组成模式.结果表明,两者必需氨基酸/总氨基酸为47％～48％、必需氨基酸/非必需氨基酸是87％～93％,相对稳定,符合FAO/WHO氨基酸理想模式;大菱鲆必需氨基酸的组成模式为苏氨酸4.17,异亮氨酸4.06,赖氨酸8.78,苯丙氨酸4.06,蛋氨酸2.72,缬氨酸4.22,亮氨酸8.06,组氨酸2.33,精氨酸5.94.牙鲆必需氨基酸的组成模式为苏氨酸4.10,异亮氨酸4.00,赖氨酸8.85,苯丙氨酸3.70,蛋氨酸2.85,缬氨酸3.95,亮氨酸7.85,组氨酸1.95,精氨酸6.20.鲆鱼类营养价值较高,必需氨基酸组成模式接近.
- 滕瑜张双灵孙晓庆苑德顺王彩理
- 关键词：肌肉必需氨基酸
- 自然发酵酸菜汁中乳酸菌分离鉴定被引量：18
- 2008年
- 为了加快传统酸菜的工业化进程,对自然发酵酸菜汁进行乳酸菌的分离鉴定,利用平板稀释培养和钙溶圈方法分离纯化菌株后,共筛选出8株透明圈较大的菌株,通过纸层析和产酸量测定,其中L3、L4菌株产酸较高,经初步的细菌学鉴定L3为植物乳酸杆菌,L4为短乳杆菌。
- 李凤梅王晓张双灵白皓然
- 关键词：酸菜乳酸菌
- SAS软件在盐酸副玫瑰苯胺法中的应用简报
- 2005年
- 通过对GB/T5009.34-2003盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中亚硫酸盐含量的测定过程进行研究,提出利用计算机软件(SAS)对在一定浓度范围内的二氧化硫与其吸光度之间的线性关系进行分析论证的必要性与可行性,并对其进行分析论证,进而建立了利用计算机软件(SAS)来求待测样品中二氧化硫含量的方法。
- 张双灵薛惠岚王安宁
- 关键词：盐酸副玫瑰苯胺法SAS软件食品检验亚硫酸盐食品添加剂
- 一种含有芦丁复合纳米粒子的玉米淀粉膜及其制备方法
- 本发明提供了一种含有芦丁复合纳米粒子的玉米淀粉膜及其制备方法。所述淀粉膜中的复合纳米粒子是由玉米醇溶蛋白包埋芦丁制备，该复合纳米粒子膜具有缓慢释放芦丁的性能，从而使本发明制备的膜具有长效抗氧化性能。本发明采用物性测定仪、...
- 张双灵
- 文献传递
- 微波辅助提取紫菜多糖的工艺研究被引量：7
- 2009年
- 紫菜多糖具有多种生理活性,研究其提取工艺具有重要意义。采用微波辅助提取技术和间断式微波辐射加热方法,探索了紫菜粗多糖的提取新工艺。试验研究了不同的微波功率、处理时间、料液比对紫菜多糖提取率的影响。在单因素试验的基础上,通过L(933)正交试验优化了提取条件,取得了微波辅助浸提紫菜多糖的最佳工艺参数,即微波功率120W、提取时间8min、料液比1∶30,在此条件下,紫菜多糖提取率为8.478%。
- 张双灵
- 关键词：紫菜多糖微波辅助提取
- 一种樱桃番茄果脯中矮壮素的脱除和检测方法
- 本发明公开了一种樱桃番茄果脯中矮壮素的脱除和检测方法，本发明将樱桃番茄原料经挑选、去蒂、扎孔后，分别使用热碱液处理法、双氧水浸泡法以及臭氧处理法对樱桃番茄中矮壮素残留进行降解。降解处理后的樱桃番茄原料经硬化、漂烫后，测量...
- 张双灵赵炳喃
- 文献传递
