孙莎
- 作品数：13 被引量：60H指数：5
- 供职机构：昆明理工大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术农业科学更多>>
- 增塑剂对壳聚糖/纳米蒙脱土复合膜物理性能的影响被引量：4
- 2011年
- 研究了增塑剂(甘油、聚乙二醇400、山梨醇)对壳聚糖/纳米蒙脱土复合膜物理性能的影响。结果表明:加入增塑剂对复合膜的性能有显著的影响,可降低膜的拉伸强度和透光率,显著提高膜的断裂伸长率,并增大了膜的水蒸气透过率和吸水率。
- 刘晓菲程春生覃宇悦孙莎张智宏
- 关键词：增塑剂壳聚糖纳米蒙脱土复合膜
- 壳聚糖薄荷提取液复合保鲜剂对冷却肉保鲜效果的研究被引量：13
- 2011年
- 采用壳聚糖和薄荷提取液作为复合涂膜剂,研究冷却肉的保鲜效果。结果表明,壳聚糖薄荷提取液复合保鲜剂能有效的降低冷却肉的细菌总数、挥发性盐基氮(TVB-N)和汁液流失率,控制样品pH值和硫代巴比妥酸反应物值(TBARS)的上升;并且随着薄荷提取液浓度的增加,保鲜效果略有增强,有效延长冷却肉保质期。
- 孙莎覃宇悦程春生张智宏
- 关键词：壳聚糖冷却肉保鲜
- 一种含玫瑰水的化妆水及其制备方法
- 本发明公开了一种含玫瑰水的化妆水及其制备方法。该化妆水中的玫瑰水是利用玫瑰花与水蒸馏制得，在玫瑰花中添加水的重量为玫瑰花重量的8～10倍，蒸馏速度为每小时蒸出液为总水量的10～20%，至最终蒸出液与所用玫瑰花重量相等时停...
- 覃宇悦张智宏孙莎程春生侯玉艳
- 文献传递
- 一种肉制品保鲜方法
- 本发明公开了一种肉制品保鲜方法，该保鲜方法利用醋酸将壳聚糖溶解，然后将壳聚糖溶液与箬叶提取物混合，将待保鲜的肉制品浸渍于该混合溶液中浸泡、沥干，使肉表面形成一层膜，再用聚乙烯薄膜包装并储藏与4℃冰箱中。本保鲜方法工艺简单...
- 覃宇悦张智宏孙莎程春生侯玉艳
- 文献传递
- 玫瑰花石榴汁复合饮料加工工艺被引量：9
- 2012年
- 以玫瑰花和石榴为主要原料研制复合饮料的加工工艺。玫瑰花与白砂糖以质量比2∶1混合制成玫瑰糖,自然陈化后进行萃取,得到风味独特的玫瑰萃取液。以玫瑰花石榴汁复合饮料的感官评定为指标,通过正交实验进行优化,确定适宜工艺参数为:玫瑰萃取液30 mL,石榴汁60 mL,白砂糖加入量为8%,柠檬酸加入量为0.10%。
- 覃宇悦孙莎程春生施金玉侯玉艳张智宏
- 关键词：玫瑰花石榴汁复合饮料
- 壳聚糖/纳米蒙脱土复合涂膜对枇杷保鲜的研究被引量：13
- 2011年
- 采用壳聚糖和纳米蒙脱土作为复合涂膜剂,研究室温条件下对枇杷的保鲜效果。结果表明,壳聚糖/纳米蒙脱土复合涂膜剂能明显延缓水分流失,抑制硬度、VC含量、总糖含量和总酸含量的下降,有效延长枇杷保质期。
- 刘晓菲程春生覃宇悦孙莎张智宏
- 关键词：壳聚糖纳米蒙脱土复合膜枇杷保鲜
- 壳聚糖/纳米蒙脱土复合膜的制备及性能研究被引量：8
- 2011年
- 以插层复合法制备壳聚糖/纳米蒙脱土复合膜,测试其机械性能、水蒸气透过率和阻氧性能,同时通过扫描电子显微镜表征其结构。结果表明,添加蒙脱土可提高壳聚糖膜的机械性能与阻氧性,降低水蒸气透过率,应用于枇杷保鲜时,能有效降低果实的腐败程度和VC等成分的损失,对枇杷保鲜效果显著。
- 刘晓菲覃宇悦程春生孙莎
- 关键词：壳聚糖纳米蒙脱土复合膜保鲜
- 一种肉制品保鲜方法
- 本发明公开了一种肉制品保鲜方法，该保鲜方法利用醋酸将壳聚糖溶解，然后将壳聚糖溶液与箬叶提取物混合，将待保鲜的肉制品浸渍于该混合溶液中浸泡、沥干，使肉表面形成一层膜，再用聚乙烯薄膜包装并储藏与4℃冰箱中。本保鲜方法工艺简单...
- 覃宇悦张智宏孙莎程春生侯玉艳
- 山葵油米辣的研制被引量：1
- 2012年
- 介绍了山葵油米辣的加工技术及生产工艺的操作要点。对小米辣、菜籽油、山葵和大蒜等因素进行正交试验,结果表明,各因素对产品质量的影响顺序为小米辣>山葵>大蒜>菜籽油,最佳配方为小米辣50%、菜籽油30%、山葵2%、大蒜6%。
- 任洪冰程春生覃宇悦孙莎张智宏
- 关键词：小米辣山葵
- 一种薄荷提取物用于肉制品保鲜的方法
- 本发明公开了一种薄荷提取物用于肉制品保鲜方法，该保鲜方法利用天然薄荷提取物，将待保鲜的肉制品与该溶液充分搅拌混合均匀，再用聚乙烯薄膜包装储藏，本保鲜方法工艺简单、易操作，所选用的保鲜剂为天然物质加工而来，具有一定的抗菌性...
- 覃宇悦孙莎张智宏程春生
- 文献传递
