周清涛
- 作品数：16 被引量：37H指数：5
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- 赤藓糖醇在饮料中的应用
- 随着生活节奏加快,人们越来越关注健康,低糖、低能量概念已引起了人们的更多关注.赤藓糖醇(Erythritol)做为一种天然的甜味剂,在饮料行业中受到了消费者极大关注.本文首先分析了当下饮料市场发展,从生理功能、理化性质、...
- 潘阳郭传琦王聪周清涛
- 关键词：赤藓糖醇理化性质生理功能
- 低聚半乳糖概述及其功能效果原理分析被引量：7
- 2015年
- 在《功能性低聚糖通用技术规则》上,功能性低聚糖（functional oligosaccharides）的定义为：由2~10个相同的或不同的单糖,以糖苷键聚合而成（可以是直链,也可以是支链）。其具有糖类的特性,可直接作为食品配料,但是不被人体消化道酶和胃酸降解,不被（或难被）小肠吸收,同时具有促进人体双歧杆菌增殖等生理功能。功能性低聚糖有很多种类,包括：低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖等。
- 孙常文周清涛王超庞明利杨海军
- 关键词：功能性低聚糖低聚半乳糖食品配料小肠吸收低聚异麦芽糖特异性免疫功能
- 赤藓糖醇在食品中的应用优势
- 赤藓糖醇是唯一一款由发酵法生产的多元醇,由于其分子量小,吸水性低,稳定性高,人体耐受量高,零热量等特点,在食品、日化等应用领域中应用前景广泛.
- 段元良郭传琦王聪周清涛
- 关键词：食品添加剂赤藓糖醇理化特性生理功能
- 功能性益生元和膳食纤维市场探讨
- 随着经济快速发展及人们生活水平的提高，健康已经成为一种殷切的需求，专家预测保健产业将成为21世纪新的兆亿美元产业。本文系统讲述了功能性益生元和膳食纤维作为一种健康食品配料，以其低热、低血糖反应、抗龋齿、肠道健康等功效在食...
- 杨远志李发财周清涛帅斌
- 关键词：功能食品益生元膳食纤维物化特性生理功能
- 文献传递
- 一种低聚半乳糖、阿洛酮糖即食燕麦片及其制备方法
- 本发明公开了一种低聚半乳糖、阿洛酮糖即食燕麦片及其制备方法，即食燕麦片包括燕麦片60~65份，燕麦粉5~15份，山药粉5~15份，脱脂奶粉8~15份，低聚半乳糖5~7份，阿洛酮糖5~10份，食用盐0.03~0.1份。将混...
- 李克文薛雅莺栾庆民张莉陈雪高蕾蕾李云飞王正祥周清涛
- 海藻糖在焙烤食品中应用研究进展被引量：3
- 2013年
- 海藻糖（Trehalose）是一种安全的天然糖类，是由两个葡萄糖分子通过半缩醛羟基结合而成的非还原性双糖，从黑麦的麦角菌中首次提取出来。其广泛存在于细菌、藻类、酵母、低等植物、昆虫和其他无脊椎动物中，在霉菌、蘑菇等真菌中含量高达干重的20％。海藻糖自身性质非常稳定，并对多种生物活性物质具有保护作用。
- 王乃强周清涛帅斌王彬彬杨海军
- 关键词：海藻糖焙烤食品无脊椎动物低等植物
- 功能性益生元果味软糖生产研究
- 主要介绍了一种功能性益生元软糖的制作方法，以低聚异麦芽糖、蔗糖、赤藓糖醇、山梨醇和明胶为主要原料，辅以天然蓝莓果粉制作而成，得到的成品软糖无色素和香精，具有调节肠道健康、低热量的特点，具有蓝莓特有风味。
- 周清涛帅斌李发财
- 关键词：益生元生产工艺产品质量
- 文献传递
- 抗性糊精的减肥通便作用评价被引量：5
- 2019年
- 目的评价抗性糊精减肥、通便功能特性。方法建立大鼠肥胖模型,经口给予2.5,5.0,7.5g/kgBW的抗性糊精42d,每周记录摄食量并称重1次,试验结束后,解剖取肾、睾丸周围脂肪,称重并计算脂/体比;小鼠经口给予5,10,15g/kgBW抗性糊精7d,经口给予复方地芬诺酯建立小鼠便秘模型,观察小鼠小肠墨汁推进率、排黑便时间、6h黑便粒数及黑便重量。结果与模型对照组相比,中、高剂量组给药第6周体重、体重总增重、体内脂肪重显著降低,高剂量组脂体比显著降低;与模型对照组相比,低、中、高剂量组小肠墨汁推进率均显著增加,高剂量组首粒排黑便时间显著缩短,中、高剂量组6h内排黑便粒数显著增加,中剂量组6h内黑便重量显著增加。结论抗性糊精具有一定的减肥和通便作用。
- 刘娜魏霞苏昕宇祝清芬邓淑芬周清涛朱义松
- 关键词：保健食品抗性糊精减肥通便
- 低聚半乳糖概述及其功能效果原理分析被引量：5
- 2015年
- 从化学角度分析,功能糖其实是指功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等几种具有特殊生理功效的物质的统称。以下是对功能性低聚糖代表产品低聚半乳糖的概述及功效原理分析。
- 孙常文周清涛王超庞明利杨海军
- 关键词：低聚半乳糖
- 功能性益生元在糖果中的应用被引量：4
- 2017年
- 糖果是受到很多人喜爱的休闲食品，然而传统糖果是高糖高能量食品，食用过多容易导致肥胖和心脑血管疾病，对人们的健康造成损害。随着食品工业和人们生活水平的不断提高，人们的消费观念和饮食结构也在不断发生变化，特别是近年来肠道微生态失衡导致的亚健康人群以及饮食不合理导致的“三高”人群逐渐增多，人们越来越渴望食用更加健康低糖和营养的食品。
- 周清涛李发财
- 关键词：糖果益生元亚健康人群休闲食品心脑血管疾病饮食结构
