周振明
- 作品数：101 被引量：586H指数：14
- 供职机构：中国农业大学动物科技学院动物营养国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家肉牛牦牛产业技术体系项目公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学经济管理更多>>
- 近红外光谱法快速评定牛肉品质被引量：20
- 2010年
- 应用近红外反射光谱技术（NIRS）,采用偏最小二乘法（PLS）,建立了牛肉理化特性的近红外预测模型。从屠宰加工厂选取经48 h排酸后的里脊、眼肉、腿肉、臀肉、外脊等部位的牛肉样品114份,采用多元散射校正（MSC）、一阶导数、标准正态变量（SNV）预处理方法,谱区为950~1 650 nm,建立牛肉水分、脂肪、蛋白质3个化学参数以及pH、肉色（CEI L＊,a＊,b＊）和剪切力（WBSF）3个物理参数的校正模型。其校正相关系数（R2）分别为0.947 2（水分）,0.924 5（脂肪）,0.934 6（蛋白质）,0.620 2（pH）,0.820 3（L＊）,0.864 6（a＊）,0.753 0（b＊）,0.475 9（WBSF）。校正标准差（RMSEC）分别为0.313 3（水分）,0.221 0（脂肪）,1.243 2（蛋白）,0.744 6（pH）,1.778 3（L＊）,1.394 2（a＊）,1.763 9（b＊）,1.074 3（WBSF）。应用所建立的模型对30个实际牛肉样品的理化参数进行预测,并对预测值与实测值进行t检验,检验结果显示预测值与实测值差异不显著,说明模型适合于快速评价牛肉的品质。从预测的准确度看,化学指标预测的精确度明显高于物理指标。
- 杨建松孟庆翔任丽萍周振明解祥学
- 关键词：近红外偏最小二乘法牛肉品质
- 拉曼光谱技术在肉品质评价中的应用被引量：7
- 2017年
- 拉曼光谱技术作为一种新型的光谱检测技术,以其快速、无损、对水等极性物质不敏感等优势,已经在肉品质评价领域中取得一定进展。本文结合近红外光谱技术应用现状,简要介绍拉曼光谱技术原理和发展,综述拉曼光谱技术在肉品质感官评价、在线检测以及安全评价中的应用,并对其在今后肉品质评价领域的发展进行展望。
- 刘畅孟庆翔周振明
- 关键词：拉曼光谱技术食品安全
- 应用CNCPS法和体外产气法评价苹果渣作为反刍动物非粮饲料的潜力被引量：1
- 2017年
- 试验旨在应用康奈尔净碳水化合物—蛋白质体系(CNCPS)和体外产气法评定不同地方苹果渣的营养价值,以采集自辽宁锦州、北京、河北唐山、安徽砀山的4种苹果渣为研究对象,采用CNCPS中碳水化合物和含氮化合物的分类方法,测定苹果渣的营养成分,评定其营养价值,同时采用体外产气法评定苹果渣的发酵情况,并计算其能量价值。结果显示,不同地域来源的苹果渣的营养成分存在显著差异,且CNCPS碳水化合物、蛋白质组分的优劣不同。在含氮化合物组分中,苹果渣的非蛋白氮(PA)含量较高,均高于60%;而快速降解蛋白(PB1)含量较低,均低于3%。在碳水化合物组分中,苹果渣的不可利用的细胞壁(CC)含量较高,为51%~63%。北京苹果渣的最大产气量(B)最高,极显著高于其他3种苹果渣(P<0.01),而唐山苹果渣的产气速度(C)极显著高于北京苹果渣和砀山苹果渣(P<0.01)。砀山苹果渣氨态氮(NH_3-N)含量最高,极显著高于其他苹果渣(P<0.01)。不同地方苹果渣瘤胃液挥发性脂肪酸比例差异极显著(P<0.01)。不同地方的苹果渣的总可消化养分(TDN)及其他能值差异较大,以砀山苹果渣的能值最高,极显著高于其他苹果渣(P<0.01)。综上可知,不同地域来源的苹果渣在化学成分、体外瘤胃发酵参数和能量价值方面存在显著差异。本试验在补充中国肉牛常用饲料数据库的同时,也为非粮饲料的开发利用奠定了数据基础,以达到科学合理利用的目的。
- 李岩杨军香孟庆翔刘畅陈万宝周振明
- 关键词：苹果渣CNCPS体外发酵
- 两大畜牧技术推广示范项目助推现代草食畜牧业发展被引量：1
- 2019年
- 2019年起,农业农村部畜牧兽医局在我国农牧交错带和主要“粮改饲”示范区,组织实施“农牧交错带牛羊牧繁农育关键技术集成示范”和“优质青粗饲料资源开发利用示范”项目。这两个项目是响应党的十九大号召、推进国家农业供给侧结构性改革的重要举措,旨在引导传统草食家畜养殖方式变革.
- 本刊采编部刘源张院萍王志刚黄萌萌陆健孟庆翔玉柱玉柱吴哲
- 关键词：畜牧技术推广牧业发展草食畜农牧交错带青粗饲料
- 中链脂肪酸对动物生长性能影响的可能机制及存在问题
- 相对于长链脂肪酸(LCFAs)来说，中链脂肪酸(MCFAs)不仅是动物快速的供能物质，还在动物生长、繁殖、免疫、脂肪沉积、肠道发育及肠道菌群等方面有着特殊的影响，尤其在动物免疫及肠道菌群方面的影响，使其可能成为减少或替代...
- 耿春银孟庆翔任丽萍周振明
- 植物精油在肉牛生产中的应用及其作用机制被引量：2
- 2021年
- 植物精油是从植物中提取的芳香油状液体,具有抗菌、抗氧化及消炎等作用。在全面禁抗的形势下,植物精油可以作为一种替代抗生素的天然饲料添加剂。植物精油在单胃动物上应用较多,但在肉牛上的研究比少,并且作用效果并不一致。本文就植物精油对肉牛生长性能、营养代谢、瘤胃发酵、甲烷产量和牛肉品质的影响及其相关作用机制进行综述,进一步挖掘植物精油在肉牛生产中的应用潜力。
- 易鑫周振明吴浩
- 关键词：植物精油肉牛瘤胃发酵牛肉品质
- 硝态氮在绵羊瘤胃中的代谢途径初探被引量：1
- 2013年
- 本研究旨在通过产气量法研究绵羊适应硝酸盐前后硝态氮(NO3--N)在瘤胃中的代谢途径。试验采用单因素完全随机设计,6只饲喂硝态氮日粮(试验组)和尿素氮日粮(对照组)的绵羊作为瘤胃液的供体。硝态氮在发酵底物中的含量为2%(干物质基础)。结果表明,硝态氮经来自于尿素氮日粮的微生物发酵(24 h),NO3--N、亚硝态氮(NO2--N)、氨态氮(NH3-N)和微生物氮(MN)分别占发酵底物总氮的0.2%、0%、80%和15%;硝态氮经来自于硝态氮日粮的微生物发酵(24 h),NO3--N、NO2--N、NH3-N和MN分别占发酵底物总氮的0%、0%、32.8%和52.2%,对照组和试验组硝态氮的主要还原产物均为NH3-N和MN,其中未检测到一氧化二氮(N2O),仅检测到有少量氮气(N2)产生,表明对照组和试验组的瘤胃微生物对硝态氮的代谢均以异化还原为主,并可能存在一定的反硝化作用。
- 石彩霞侯先志孟庆翔周振明任丽萍
- 关键词：硝态氮绵羊瘤胃代谢途径
- 肉牛剩余采食量的概念和实践应用被引量：5
- 2010年
- 剩余采食量(RFI)是实际采食量与预测采食量的差值,是衡量肉牛饲料效率的新指标。文章简要介绍了RFI的概念、测定方法、应用RFI的益处,以及影响肉牛RFI的一些生理因素,包括采食量、消化率、体组织代谢、活动量、体温调节等。最后,文章讨论了RFI在肉牛生产实践中的应用。
- 石风华周振明任丽萍孟庆翔
- 关键词：饲料效率肉牛
- 牛肉追溯技术规程
- 本文件确立了牛肉追潮的程序，规定了牛肉追潮目标、精度和范围的确定，追潮码赋码和编码规则，追潮信息采集和输人，追潮码与信息关联，追潮码读取和解码等内容，描述了相应的证实方法。本文件适用于肉牛饲养、交易、屠宰、分割包装、运输...
- 席兴军杨志花周振明孟庆翔黎文媛高胜普蔡辉益刘宏武王生尤华刘鹏吴浩燕艳华邓雪娟汤洪彬孟玲玲陈钊张苏闵成军丁溪溪李善民闫立婷
- 活性干酵母与酵母培养物对体外瘤胃发酵参数影响的比较被引量：19
- 2016年
- 本研究采用体外产气量法,以全日制混合日粮(TMR,精粗比60∶40)为发酵底物,比较了两种典型酵母制剂活性干酵母(active dry yeast,ADY)和酵母培养物(yeast culture,YC)对体外产气量、产气动力学参数、甲烷(CH4)含量及瘤胃发酵参数的影响,同时根据24h产气量预测了酵母制剂对底物代谢能(ME)、有机物消化率(OMD)及微生物蛋白(MP)产量的影响,旨在比较二者在体外瘤胃发酵影响上的差异,为进一步揭示其应用效果的差异机制及其合理应用奠定基础。结果显示,ADY及YC组产气量相近,但YC组12、24、48h的产气量均高于ADY组;ADY组发酵前期的产气速率较对照组降低了15.3%(P>0.05),YC组较对照组升高了19.4%(P>0.05),YC组较ADY组升高了41.0%(P<0.05);与对照组相比,YC显著增加了CH4气体含量(P<0.05),显著降低了H2及CO2的含量(P<0.05)。ADY显著降低了H2含量(P<0.05),但对CH4及CO2气体无显著影响(P>0.05);与对照组相比,ADY和YC对发酵液的pH、总挥发性脂肪酸均无显著影响(P>0.05),但均显著升高了发酵液中氨态氮(NH3-N)的浓度(P<0.05)。ADY对个别挥发性脂肪酸比例无显著影响(P>0.05),YC有升高乙酸比例、降低异丁酸比例的趋势;与对照组相比,ADY及YC对预测的底物OMD、ME及MP产量无显著影响(P>0.05),但YC组各预测指标均显著高于ADY组(P<0.05)。综上所述,YC与ADY在对发酵底物的体外瘤胃产气量、气体成分含量、产气速率及发酵参数的影响上存在差异。
- 耿春银赵丽萍何立文周振明孟庆翔
- 关键词：产气量瘤胃发酵
