周向荣
- 作品数：20 被引量：175H指数：7
- 供职机构：湖南农业大学产业处更多>>
- 发文基金：湖南省科技厅项目湖南省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>
- 冠突散囊菌胞外多糖含量测定及提取工艺研究被引量：3
- 2007年
- 冠突散囊菌是茯砖茶生产过程中形成茯砖茶独特品质的优势菌。从茯砖茶中分离纯化出冠突散囊菌,进行液体深层发酵,并对其产生的胞外多糖提取条件进行了正交试验。试验结果表明,最优的多糖提取条件为:冠突散囊菌液体发酵液浓缩至原体积的1/4,乙醇浓度95%,乙醇沉淀时间10h。
- 龚淑俐邓放明周向荣
- 关键词：冠突散囊菌茯砖茶液体发酵胞外多糖
- 冠突散囊菌胞外多糖提取工艺研究被引量：6
- 2007年
- 冠突散囊菌是茯砖茶生产过程中形成茯砖茶独特品质的优势菌。从茯砖茶中分离纯化出冠突散囊菌,进行液体深层发酵,并对其产生的胞外多糖提取条件进行了正交试验。试验结果表明,本次试验中最优的多糖提取条件为:冠突散囊菌液体发酵液浓缩至原体积的1/4,乙醇浓度95%,乙醇沉淀时间10h。
- 龚淑俐邓放明周向荣
- 关键词：冠突散囊菌茯砖茶液体发酵胞外多糖
- 酿酒酵母S.cerevisiae发酵研究新进展被引量：12
- 2007年
- 综述了saccharomycescerevisiae在菌株特性、培养条件及应用技术等方面国内外的最新研究成果。
- 周向荣夏延斌周跃斌罗玲泉
- 关键词：啤酒酵母酿酒酵母发酵
- 藠头素的浓缩条件、保鲜与风味增强效果的初探被引量：1
- 2008年
- 对以盐渍藠头为原料、用醇提工艺制备的藠头素初提液的浓缩条件、保鲜效果和风味增强作用进行了研究。结果表明在压强-0.09MPa、转速1800r/min、45℃水浴的条件下,此初提液的浓缩效果较好;藠头素对豆腐有一定的保鲜效果;在酸奶中添加1%的藠头素可提高酸奶的风味和品质。
- 吉维周向荣苏东林盛立新李楷明
- 关键词：保鲜风味
- 响应面法优化刺葡萄皮色素提取工艺参数被引量：15
- 2007年
- 用正交旋转组合设计,研究了温度、时间及料液比对湘西刺葡萄皮色素(VSP)提取量的影响,利用响应面法对其提取工艺参数进行了优化.结果表明:从刺葡萄皮粉中提取色素宜采用70%乙醇(含0.03%盐酸)作为提取剂;刺葡萄皮色素提取的响应面最佳工艺条件为料液比1:16.7,提取温度46.7℃,提取时间68 min,该条件下提取量指标为8.125 9,模型预测精度达99.9%,比单因素组合条件下的提高了4.94%;回归方程优化明显提高了第一级、第二级提取率,使二级提取率由单因素最优条件下的90.18%提升到了97.35%.
- 邓洁红谭兴和郭时印王锋潘小红周向荣
- 关键词：响应面法工艺参数
- 响应面法优化盐渍藠头蒜素提取工艺参数被引量：30
- 2008年
- 为了获得在自然pH值条件下利用果胶酶提取盐渍藠头中的风味物质蒜素的最佳工艺参数,以浸提温度、时间和果胶酶添加比为试验因子,蒜素含量为响应值,采用三元二次回归正交旋转组合设计进行了试验。结果表明,3个因素对蒜素含量的影响大小依次为提取温度>保温时间>果胶酶添加比;边际效应大小为提取温度>保温时间>果胶酶添加比;通过典形分析和岭脊分析确定果胶酶提取盐渍藠头中蒜素的最佳工艺参数为:浸提温度47℃、浸提时间3.3h、果胶酶添加比0.77%,蒜素最高含量为0.274 g/(100 mL)。所得回归模型拟合情况良好,达到设计要求。
- 周向荣夏延斌周跃斌
- 关键词：蒜素果胶酶响应面法
- 盐渍藠头废弃物回收利用技术研究
- 葱属植物蕌头是一种药食两用资源。国内外对蕌头的研究主要集中在腌制加工、化学成分和药理等方面，提取分离方面未见任何系统报导。盐渍蕌头绝大部分用来制作罐头制品，在生产加工过程中，盐渍蕌头出池后要去皮、分切，分级，保留部分仅4...
- 周向荣
- 关键词：盐渍藠头回收利用调味料蒜素响应面法
- 文献传递
- 我国藠头腌制加工技术研究现状被引量：3
- 2006年
- 本文着重介绍了藠头的腌制工艺现状,以期为藠头的进一步加工提供技术储备,希望能引起业界对藠头研究的关注。
- 周向荣夏延斌周跃斌夏明箭
- 关键词：藠头腌制
- 盐渍藠头中蒜素测定条件优化
- 2007年
- 运用均匀实验设计和响应面分析相结合的方法考查了HNO3、pH对测定盐渍藠头中蒜素含量的影响;确定了最佳测定条件为硝酸用量0.65mL,pH3.5,测得盐渍藠头中蒜素含量为0.23%。
- 周向荣夏延斌周跃斌廖佳
- 关键词：藠头蒜素
- 藠头素特征波谱 皂苷类型及稳定性探讨被引量：1
- 2008年
- 研究盐渍藠头提取物藠头素的特征波谱、皂苷和稳定性。利用紫外扫描仪测定藠头素在酸性水溶液、碱性水溶液、乙酸乙酯、正丁醇、95%乙醇、石油醚中的特征吸收谱线;利用特征泡沫试验,判断皂苷种类;通过考查不同pH下溶液沉淀含量和颜色变化,判断藠头素的稳定性。藠头素的特征紫外吸收如下:酸性溶液中,210nm;碱性溶液中,205,240～300nm;乙酸乙酯溶剂中,200～240nm;正丁醇溶剂中,200～250,360nm;95%的乙醇溶液中,200,265,340nm;石油醚中,200～220,340～380nm;藠头素中存在三萜皂苷;藠头素在酸性条件下比碱性条件下稳定。试验结果可为藠头素的开发和利用提供依据。
- 周向荣夏延斌潘小红李楷明孙江萍
- 关键词：盐渍藠头皂苷稳定性
