吴琼
- 作品数：16 被引量：211H指数：8
- 供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
- 乳链菌肽效价测定方法的研究被引量：63
- 1999年
- 对琼脂扩散法测定乳链菌肽效价的条件进行了研究，利用标准曲线的斜率和y轴截距评价测定的精确度和灵敏度。结果表明，当使用检测培养基（一），溶壁小球菌作为检测指示菌，菌悬液浓度约107ctu／ml，检测培养基琼脂浓度0.75％，琼脂层厚度2mm时，测定结果有较高的精确度、灵敏度；吐温20的添加使精确度略有下降。
- 吴琼
- 关键词：乳链菌肽效价琼脂扩散法
- 乳链菌肽产生菌筛选方法的改进及菌种保藏方法研究被引量：1
- 2002年
- 对乳链菌肽产生菌乳酸乳球的筛选方法进行了改进,提出一种合理、快速、高效的筛选方法;对常用的几种菌保藏方法进行了比较,穿刺法保藏乳酸乳球菌效果最好。
- 吴琼
- 关键词：乳酸乳球菌菌种保藏食品防腐剂
- 乳酸链球菌素(Nisin)的研究进展被引量：74
- 2000年
- 田文利吴琼吕红线王锦
- 关键词：食品防腐剂乳酸链球菌素NISIN
- 白色链霉菌发酵液中赖氨酸的测定被引量：2
- 2005年
- 对天然食品防腐剂ε-聚L‐赖氨酸的发酵液中赖氨酸浓度的测定方法进行了研究。结果显示:分光光度法测定白色链霉菌发酵液中的赖氨酸时适用的测量范围是0.075mg/mL～0.200mg/mL,反应液加热时间20min以上,反应液的最大吸收波长480nm～482nm。发酵液中如果添加脯氨酸对测定结果影响最为明显。
- 吴琼刘庆军
- 关键词：白色链霉菌L-赖氨酸
- 放线菌果胶酶产酶条件及酶促反应条件的研究被引量：9
- 1996年
- 从埋麻土壤中分离到放线菌298株,经初筛和复筛得到产酶活性较高的一株放线菌5-71。最适产酶条件是:果胶0.5％,葡萄糖0.5％,蛋白胨0.5％,酵母粉0.1％,K_2HPO_40.1％,KH_2PO_40.1％, NaCl0.1％,MgSO_4·7H_2O0.05％,pH8.0。25℃培养3天达产酶高峰。通气量对产酶影响不大。酶促反应最适条件是:pH9.6,45℃,底物果胶浓度0.75％,作用时间90min。
- 吴琼刘自镕
- 关键词：果胶酶放线菌发酵酶促反应
- 乳酸乳球菌发酵液中乳链菌肽的分离纯化被引量：15
- 2003年
- 对乳酸乳球菌乳酸亚种SQ80随pH的改变吸附乳链菌肽的规律进行了研究,pH6.5时吸附率达91.5%,pH3以下吸附率为0。通过调整pH,使乳酸乳球菌选择性地吸附、释放乳链菌肽,达到了较好的分离纯化效果,HPLC检测显示单一尖峰,乳链菌肽回收率58.2%,纯化倍数75。
- 吴琼生英涛唐名山谷体华葛庆燕
- 关键词：乳链菌肽分离纯化吸附率
- 用高粱杆汁酿制新型酒类——凯勒酒
- 1990年
- 1986年以来,我们对山东菏泽地区经北京从美国引进的“凯勒” (Keller)甜高梁杆汁液进行了酿造酒的试验。
- 封守业程殿林吴琼于君瑞
- 关键词：酿制
- 乳链球菌肽高产菌株发酵条件的研究被引量：13
- 2000年
- 对乳链球菌肽 (Nisin)高产菌株 970 6的发酵条件进行了研究 ,在M1 7培养基中 ,效价远远低于CM1,正交实验法得出最适碳源、氮源、生长因子分别为蔗糖、鱼蛋白胨、酵母粉 ,并用正交实验优化了发酵培养基各组成的浓度。Nisin的产生显示了初级代谢动力学特征 ,发酵的最适温度是 35℃ ,培养基最适初始 pH为 7.0 - 7.5 ,最适接种量 5 %～ 6 % ,振荡培养的效价稍高于静止培养。
- 吴琼吕红线王锦田文莉魏述众
- 关键词：乳链球菌肽发酵条件细菌素天然食品防腐剂
- 天然食品防腐剂-ζ聚L-赖氨酸的研究进展被引量：6
- 2004年
- 对在日本广泛应用的新型天然食品防腐剂-聚L-赖氨酸的研究历史及现状进行了全面综述。内容涉及-聚L-赖氨酸的生产菌种特性、抑菌机制、测定方法、毒性研究、发酵生产、分离纯化、在食品中的应用等方面。
- 吴琼田文莉
- 关键词：食品防腐剂
- 天然点浆剂酸浆的研究及其在大豆制品生产中的应用
- 宋俊梅曲静然吴琼董贝磊马美范刘庆军王国良
- 该项目对豆腐天然点浆剂酸浆的化学万分和微生物区第进行了全面系统的分析研究，确定了其点浆机理，分离鉴定了主要产酸的微生物\酸性万分和主要的产香微生物及香味万分。并将自行分离的菌株应用于豆制品废水资源的回收。对利用豆腐废水生...
- 关键词：
- 关键词：大豆制品
