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吴平

作品数：1 被引量：30H指数：1
供职机构：浙江大学生命科学学院植物生理学与生物化学国家重点实验室更多>>
发文基金：浙江省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇脂肪酸组分
  • 1篇脂氧合酶
  • 1篇脂氧合酶活性
  • 1篇桃果
  • 1篇桃果实
  • 1篇酶活性
  • 1篇膜脂
  • 1篇后熟
  • 1篇果实
  • 1篇合酶活性

机构

  • 1篇浙江大学

作者

  • 1篇陈昆松
  • 1篇吴敏
  • 1篇张上隆
  • 1篇吴平

传媒

  • 1篇园艺学报

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
桃果实采后脂氧合酶活性和膜脂脂肪酸组分的变化被引量：30
2001年
以‘湖景蜜露’桃果实为试材 ,分析了果实后熟软化进程中的乙烯释放、脂氧合酶 (LOX)活性和细胞膜脂脂肪酸组分的变化 ,探讨其与果实软化的关系。结果表明 ,细胞膜脂脂肪酸组分主要有棕榈酸 ( 16∶0 )、硬脂酸 ( 18∶0 )、油酸 ( 18∶1)、亚油酸 ( 18∶2 )和亚麻酸 ( 18∶3)。在果实采后 2 0℃后熟过程中 ,三种不饱和脂肪酸组分比例变化较大 (尤其是亚油酸和亚麻酸 ) ,而两种饱和脂肪酸的变化很小。在LOX自我活化之前 ,亚麻酸可能是LOX催化反应的主要底物。果实组织的后熟软化与LOX参与的细胞膜脂过氧化作用有关 ,乙烯跃变可能是桃果实成熟启动后的伴随因子 。
吴敏陈昆松张上隆吴平
关键词：果实后熟脂氧合酶
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共1页<1>
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