古争艳
- 作品数：10 被引量：50H指数：5
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 不同温度对三种粮食储藏品质的影响研究
- 随着储藏的时间延长和温度升高,三种粮食的发芽率、小麦面筋吸水量以及稻谷出糙率和整精米率都呈下降趋势,大豆氮可溶性指数迅速减少;小麦降落值呈上升趋势,而干面筋含量受影响不大;在35℃条件下储藏135d后,大豆和稻谷的脂肪酸...
- 古争艳张来林周杰生李建峰金文夏晨丰廖杨柳
- 关键词：大豆小麦稻谷储藏品质储藏温度
- 文献传递
- 不同储藏方式对籼糙米加工食用品质的影响被引量：5
- 2013年
- 研究常规储藏和气调储藏对籼糙米加工食用品质的影响.结果表明:随着储藏时间的延长和储藏温度的升高,籼糙米的整精米率、黏度、蒸煮品质和质构特性均逐渐降低,且温度越高其变化趋势越明显.低温时两种储藏方式对加工食用品质的影响基本相同,而在高温条件下,气调储藏对品质的影响则小于常规储藏.这说明与气体的环境成分影响相比,温度对籼糙米加工食用品质的影响更显著,即低温对保持糙米加工食用品质有明显效果,气调对延缓高温影响有一定的作用.
- 李岩童茂彬张来林古争艳
- 关键词：气调储藏
- 设置在筒仓锥斗卸粮口处的通风口
- 一种设置在筒仓锥斗卸粮口处的通风口，其特征在于：它包括安装在筒仓锥斗下口内的由内、外管体组成的通风、卸粮器具，所述内管体的上管口与筒仓储粮腔相连通，下管口为卸粮口；所述外管体的上管口与筒仓锥斗上布置的风道相通，下端为封闭...
- 张来林李昭郑坤毕文峰古争艳朱庆芳
- 文献传递
- 不同温度对三种粮食储藏品质的影响研究
- 随着储藏的时间延长和温度升高,三种粮食的发芽率、小麦面筋吸水量以及稻谷出糙率和整精米率都呈下降趋势,大豆氮可溶性指数迅速减少;小麦降落值呈上升趋势,而干面筋含量受影响不大;在35℃条件下储藏135d后,大豆和稻谷的脂肪酸...
- 古争艳张来林周杰生李建峰金文夏晨丰廖杨柳
- 关键词：大豆小麦稻谷储藏品质储藏温度
- 文献传递
- 不同储藏方式对籼糙米储藏品质的影响研究被引量：18
- 2013年
- 不同温度下,对常规储藏和气调储藏的籼糙米各项储藏品质指标的研究表明:随着储藏时间的延长和储藏温度的升高,籼糙米的生活力、发芽率、过氧化氢酶活动度逐渐降低;脂肪酸值、电导率和丙二醛含量逐渐升高.低温时,两种储藏方式对籼糙米品质影响区别不大,但随着温度的升高,除生活力和发芽率比常规储藏降低较快之外,充氮气调的其余指标均比常规储藏的变化缓慢.35℃下储藏120d后,常规储藏糙米的电导率已由46.3μS/cm增至97.6μS/cm,而气调储藏仅增至88.4μS/cm.因此,低温可较好地保持籼糙米的品质,充氮气调可以有效减缓高温对籼糙米品质的影响,但不适用于种子粮的储藏.
- 童茂彬李岩董晓欢张来林古争艳
- 关键词：气调储藏储藏品质
- 两种储藏方式对三种原粮储藏品质的影响被引量：5
- 2012年
- 研究了充氮气调储藏和常规储藏方式下,在不同温度条件下储藏的小麦、玉米和稻谷的储藏品质随储藏时间的变化规律。结果表明:在低温条件下,两种储藏方式下的粮食品质变化相近,但在高温下充氮气调储藏能较好地保持小麦、玉米和稻谷的储藏品质,比常规储藏的各项指标变化都要缓慢些。由于低温储粮费用较低,在生产中应首推低温储粮。当无法满足低温条件时,粮企可以推广采用充氮气调储藏技术。
- 古争艳李庆龙张来林周杰生
- 关键词：原粮充氮气调储藏品质
- 不同储藏方式对粳糙米储藏品质的影响被引量：12
- 2013年
- 研究了不同储藏方式对粳糙米储藏品质的影响。结果表明:随着储藏时间的延长和储藏温度的升高,充氮气调和常规储藏粳糙米的发芽率、生活力均呈下降趋势,且温度越高,下降得越明显;常规储藏较气调下降较慢,气调储藏在保持糙米种用品质上并不占优势。气调组和常规组粳糙米的脂肪酸值和丙二醛含量随着储藏时间和温度的增加呈上升趋势,且温度越高,增加越明显;在低温区(20、25和30℃)这些指标随时间的增加幅度较之35℃要小一些,气调储藏能够缓解高温对粳糙米品质的不利影响。常规储藏和气调储藏的过氧化氢酶活动度均随储藏时间的延长而降低;低温区变化相对缓慢,35℃条件下变化幅度较大;但常规储藏降低得更明显,气调储藏的值要好于常规储藏。因此,低温储藏是保鲜粳糙米的最佳手段,在低温条件受限的地区,可考虑使用充氮气调储粮技术,既节约成本,又绿色环保。
- 詹启明古争艳张来林陶培良李岩
- 关键词：充氮气调储藏品质
- 抑芽剂对山药保鲜效果的研究
- 2013年
- 不同浓度的抑芽剂对山药保鲜效果的试验表明:粉剂1.0 g/kg有效地抑制了山药发芽和呼吸作用,延缓了失重率和丙二醛含量的增加,抑制了PPO活性的增加并推迟了POD活性高峰期,是该研究范围的最佳山药抑芽剂浓度,其次为乳油150倍;粉剂1.5 g/kg的抑芽效果较其他浓度要差,乳油200倍的呼吸强度变化幅度最小,其值都维持在较低的水平,180 d时其呼吸强度仅为6.32 mg(/kg.h),有效地抑制了山药的呼吸作用.
- 古争艳王智勇任伟志张来林
- 关键词：山药抑芽剂储藏品质
- 不同贮藏方式对山药品质影响的研究
- 由于山药皮薄肉嫩，采后很容易腐烂变质，每到春季4-5月份时还容易发芽，影响食用品质和山药的大规模贮藏。迄今为止，对于新型贮藏技术的应用，以及贮藏过程中山药生理、营养品质指标和糊化特性的变化都没有系统的报道。本文采用常规、...
- 古争艳
- 关键词：山药抑芽剂生理品质营养品质糊化特性
- 文献传递
- 不同储藏方式对粳糙米加工及食用品质的影响被引量：6
- 2013年
- 研究了在不同温度下,两种储藏方式对粳糙米的加工及食用品质指标变化规律的影响。研究结果表明:随着储藏时间延长和温度升高,气调组和常规对照组的粳糙米其整精米率、感官评价综合评分值、黏性等会下降或减少,粳糙米的糊化特性(峰值黏度、最低黏度、最终黏度)、硬度、弹性和色泽逐渐增大或增加,两种储藏方式的粳糙米品质指标在低温区变化相近,但在高温区气调组较常规组品质变化要缓慢些,如35℃储藏120d后的糙米,常规组的硬度增加了976.88g,弹性升高了0.08 mm,黏性降低了32.92g.s,气调组的变化量依次为765.91g、0.06mm、31.33g.s。因此,低温储藏应作为糙米储藏的最佳条件,在低温受限的地区可采用气调储藏,以缓解高温对糙米加工及食用品质的影响。
- 古争艳詹启明张来林张来林
- 关键词：充氮气调食用品质
