刘一健
- 作品数：9 被引量：112H指数：5
- 供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程动力工程及工程热物理农业科学理学更多>>
- 混联式太阳能果蔬干燥设备干燥无核白葡萄的试验被引量：20
- 2009年
- 利用作者自行研发的混联式太阳能集热果蔬干燥设备,在新疆哈密的气候条件下对无核白葡萄进行了太阳能干燥试验,并与传统的晾房干燥作了比较。试验表明,干燥周期从传统自然晾房的45d缩短到15d,干燥质量也有大幅度的提高,无核白葡萄干的绿级品率由哈密地区晾房干燥平均35%提升到79.19%,表明了该设备很适合葡萄干制作,可利用清洁能源——太阳能进行干燥果蔬工业化生产。
- 刘一健杨洋王海王颉
- 关键词：太阳能葡萄干
- 金丝枣醋醋酸发酵工艺研究被引量：11
- 2010年
- 以残次金丝小枣为原料,通过单因素试验和正交试验确定了枣醋静置醋酸发酵的适宜工艺参数。结果表明:醋酸发酵最佳条件为:温度28℃,接种量7%,初始pH值4.0,发酵20 d,枣醋醋酸含量为4.83 g/dL。
- 牟建楼王颉郭雪霞刘一健侯亚薇
- 关键词：金丝小枣果醋醋酸发酵
- 催陈处理对干红葡萄酒香气成分含量的影响被引量：5
- 2011年
- 以中国长城葡萄酒有限公司提供的干红葡萄酒为实验材料,采用超声波处理、臭氧处理、橡木保温处理等方法对葡萄酒进行人工催陈实验,研究了葡萄酒人工催陈过程中乙酸乙酯、乳酸乙酯、正丙醇、异丁醇和异戊醇含量的变化规律。实验结果表明,葡萄酒经超声波催陈18min时,乙酸乙酯和乳酸乙酯含量显著高于对照(p<0.05),正丙醇、异丁醇和异戊醇含量显著低于对照(p<0.05);在臭氧产量为200mg/h时处理葡萄酒18min,乙酸乙酯、乳酸乙酯含量显著高于对照(p<0.05),正丙醇、异丁醇、异戊醇含量显著低于对照(p<0.05);当采用橡木片催陈时,在500mL葡萄酒中加入烘烤过的橡木片50g,在50℃条件下恒温保藏4d,有利于提高葡萄酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯含量,降低正丙醇、异丁醇和异戊醇含量。
- 陈萍刘一健王颉
- 关键词：葡萄酒陈酿芳香物质
- 葡萄酒酚类物质的研究进展被引量：58
- 2009年
- 葡萄酒中含有多种酚类成分,这些成分在葡萄酒中起着重要的作用,首先,影响葡萄酒的口感,使葡萄酒具有苦味和收敛性,尤其是红酒;第二,影响葡萄酒的颜色;第三,起到防腐的作用,延长酒的寿命;第四,在葡萄酒中起抗氧化作用。文中介绍了葡萄酒中主要的多酚类化合物及作用。
- 刘一健孙剑锋王颉
- 关键词：葡萄酒酚类物质
- 生产型高效太阳能集热厢式果蔬干燥房
- 王海吴继红刘瑜郭雪霞张慧媛苏海泉崔永峰江英马洪江刘一健沈自云王忠明马世国汪振富张静张瑜刘捷范婷婷
- （1）任务来源：依托国家十一五科技支撑计划项目《食品加工关键技术研究与产业化开发》中课题《食品高效节能干燥新技术及装备开发》（编号：2006BAD05A04）的子课题项目进行研发设计。（2）应用领域和技术原理：本生产型高...
- 关键词：
- 关键词：太阳能集热
- 混联式太阳能多功能果蔬干燥成套设备
- 朱明王海苏海泉张慧媛郭雪霞刘瑜崔永峰马洪江刘一健沈自云王忠明马世国张静张瑜刘捷
- 1、任务来源：本成果来源于国家十一五科技支撑计划项目《食品加工关键技术研究与产业化开发》中课题《食品高效节能干燥新技术及装备开发》（编号：2006BAD05A04）子课题项目任务，目标是研究开发出一套新型集热型高效太阳能...
- 关键词：
- 玉米芯蒸煮法提取木聚糖的优化工艺研究被引量：14
- 2007年
- 介绍用蒸煮法从玉米芯中提取木聚糖的优化研究。结果表明,玉米芯用0.1%H2SO4在60℃条件下浸泡12h,滤去浸泡液,然后加水至固液比为1∶15,于82.5℃下蒸煮120min,溶出的总糖量为20.10%,且提取液的还原糖与总糖之比小于25.6%,木聚糖的提取率可达31.21%。
- 李慧静林杨杨雪芹刘一健马杰
- 关键词：蒸煮法玉米芯木聚糖
- 利用混联式太阳能果蔬干燥设备干燥无核白葡萄、枣和杏的工艺研究
- 太阳能干燥是果蔬干燥方法中一种节能的方法。本文采用了一种自行研发的混联式太阳能集热果蔬干燥设备,以新疆无核白葡萄、哈密大枣和杏为主要原料，研究了无核白葡萄、哈密大枣和杏干制过程中设备进口温度、出口温度、环境温度和晾房温度...
- 刘一健
- 关键词：无核白葡萄哈密大枣
- 文献传递
- 混联式太阳能果蔬干燥设备干燥无核白葡萄的试验
- 利用作者自行研发的混联式太阳能集热果蔬下燥设备,在新疆哈密的气候条件下对无核白葡萄进行了太阳能干燥试验,并与传统的晾房干燥作了比较。试验表明,干燥周期从传统自然晾房的45 d缩短到15 d,干燥质量也有大幅度的提高,无核...
- 刘一健杨洋王海王颉
- 关键词：太阳能葡萄干
- 文献传递
