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任玉婷

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇杀青
  • 1篇欧李
  • 1篇绿茶

机构

  • 1篇山西农业大学

作者

  • 1篇王晓闻
  • 1篇高婧
  • 1篇任玉婷
  • 1篇杨鹏

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
欧李绿茶的加工工艺研究被引量：4
2012年
欧李叶具有很高的营养价值,是一类值得开发的食用资源。以传统绿茶加工工艺为参考将欧李叶制成绿茶成品,研究了漂烫及其时间,杀青时间对成品品质的影响。根据成品评分标准确定较佳漂烫时间为1 min,每次锅炒时间为3 min,并根据高效液相色谱测定炒制过程中欧李中苦杏仁苷的含量变化,确定较佳的炒制次数为5次,为欧李绿茶开发生产提供参考。
高婧杨鹏任玉婷王晓闻
关键词：欧李绿茶杀青
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共1页<1>
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