黎清金
- 作品数：8 被引量：22H指数：3
- 供职机构：福州大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金长江学者和创新团队发展计划福建省科技计划重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学一般工业技术更多>>
- 一种提高水果渣纸型食品揭膜性能的方法
- 本发明公开了一种提高水果渣纸型食品揭膜性能的方法，属于果蔬食品加工技术领域，旨在用于以食用为主的水果渣纸型食品的生产。本发明以水果榨汁后的果渣为原料，将原料进行细切、脱苦、护色等预处理后，与成膜剂、增塑剂、调味剂和水混合...
- 廖兰刘卫平黎清金赵谋明汪少芸洪晶刘燕兰
- 文献传递
- 一种提高水果渣纸型食品揭膜性能的方法
- 本发明公开了一种提高水果渣纸型食品揭膜性能的方法，属于果蔬食品加工技术领域，旨在用于以食用为主的水果渣纸型食品的生产。本发明以水果榨汁后的果渣为原料，将原料进行细切、脱苦、护色等预处理后，与成膜剂、增塑剂、调味剂和水混合...
- 廖兰刘卫平黎清金赵谋明汪少芸洪晶刘燕兰
- 文献传递
- 脱酰胺改性蛋白和肽的研究进展被引量：8
- 2013年
- 自然界中大多数蛋白富含酰胺基团(天冬氨酰胺和谷氨酰胺),这些侧链酰胺基团在一定条件下易发生脱酰胺反应变成羧基、释放氨气、伸展蛋白。对于食品蛋白,脱酰胺是制备功能性蛋白的重要途径之一;对于人体蛋白或肽,脱酰胺引发蛋白和肽的反转、延展和老化。本文深入阐述现今脱酰胺改性对食物蛋白和人体蛋白(或肽)作用和反应机制的研究进展和发展趋势,以期为后续学者深入研究脱酰胺改性在食品加工和生物医学的应用提供一定的参考。
- 廖兰赵谋明汪少芸黎清金
- 关键词：蛋白脱酰胺改性
- 新型鸡骨泥挂面的研制
- 该文将鸡骨泥添加至老少皆喜好的挂面,利用骨泥中的高钙,制成了营养丰富、含钙高的健康鸡骨挂面.一方面将实现从日常膳食中强化钙,另一方面将填补国内花色挂面市场的空白.文章着重探讨了骨泥面面团改良剂的最佳配比,使用复合磷酸盐、...
- 黎清金倪莉邱晓辉张雯
- 关键词：鸡骨泥挂面改良剂
- 文献传递
- 应用臭氧—活性炭联用技术处理食品厂废水的探究被引量：6
- 2008年
- 采用臭氧—活性炭联用技术对食品厂废水进行处理,并对臭氧处理时间,臭氧浓度,处理水的流量等因素进行不同水平单因素实验,以找出最佳实验条件,同时结合实际问题,采用L9(34)正交表进行3因素3水平实验,最终得出臭氧—活性炭联用技术处理食品厂污水的最佳工艺条件为:臭氧处理时间为30min,臭氧质量浓度为9.6mg/L,水流量为0.8m3/h。在最佳工艺条件下,臭氧—活性炭结合工艺对COD的去除率为89.8%,对UV254的去除率为97.3%,达到了农田灌溉水质(水作和旱作的灌溉)标准,基本达到蔬菜灌溉用水的标准。
- 陈金海黎清金林庆溉林向阳
- 关键词：臭氧活性炭COD
- HPV异构体的结构表征与性质测定被引量：1
- 2001年
- 1 ,4-双 [2 - (3,4,5 -三甲氧基苯基 )乙烯基 ]苯是导电高分子材料之一 ,本文对该材料三种异构体的质谱、1H和13C的核磁共振谱、红外及紫外光谱等进行测定与解析结构表征 ,并对其理化性质进行测量 .
- 丘锡元黎清金
- 关键词：HPV氧化还原电位导电高分子材料异构体
- 新型鸡骨泥挂面的研制被引量：2
- 2010年
- 该文将鸡骨泥添加至老少皆喜好的挂面,利用骨泥中的高钙,制成了营养丰富、含钙高的健康鸡骨挂面。一方面将实现从日常膳食中强化钙,另一方面将填补国内花色挂面市场的空白。文章着重探讨了骨泥面面团改良剂的最佳配比,使用复合磷酸盐、CMC-Na、碳酸钾及食盐组成的复合面团改良剂改善鸡骨泥挂面的品质,确定骨泥挂面的最佳配方为:特一等面粉100%、鸡骨泥5%、复合磷酸盐0.35%、CMC-Na0.18%,碳酸钾0.3%、食盐1.8%及水30%。制成的鸡骨面经检测,较普通挂面有较高的钙、磷和蛋白质含量,其中钙含量356mg/100g、磷含量260mg/100g、蛋白质含量11.05%。
- 黎清金倪莉邱晓辉张雯
- 关键词：鸡骨泥挂面改良剂
- 气相色谱内标法测定食品中的防腐剂苯甲酸和山梨酸被引量：5
- 2009年
- 选用邻苯二甲酸二乙酯作为内标,采用气相色谱内标法测定食品中防腐剂苯甲酸、山梨酸的含量。在相同条件下,内标法测定的结果与外标法所测的结果比较接近。采用内标法仅需3 min即可完成测定。
- 黎清金吴佳林向阳阮榕生
- 关键词：防腐剂邻苯二甲酸二乙酯气相色谱内标法
