辜义洪
- 作品数：22 被引量：75H指数：6
- 供职机构：宜宾职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 以就业为导向实施高职毕业生顶岗实习的教育管理被引量：1
- 2012年
- 顶岗实习是目前高职院校教育教学改革的一种新模式。本文以高职毕业生就业意向调查为切入点,以问卷调查为主,辅以座谈、走访等形式对毕业生的就业意向、就业观念、就业影响因素、就业素质需求等几方面进行了调查分析,并结合学生顶岗实习的特点和困惑提出了对应的措施,为高职毕业生顶岗实习的教育管理提供了借鉴。
- 辜义洪先元华
- 关键词：高职毕业生顶岗实习教育管理
- 酿酒技术专业四位一体捆绑式实践教学模式的探讨和研究被引量：2
- 2016年
- 根据酿酒技术专业行业背景及教学现状,对其实践教学模式进行了重构及研究。研究表明,校企合作是酿酒技术专业"课程实践-毕业论文-顶岗实习-就业"四位一体化实践教学的基础,课程体系的重构是关键,师资队伍的建设是保障。
- 王琪刘琨毅刘跃红辜义洪梁宗余
- 关键词：顶岗实习实践教学
- 基于工学交替消除酿酒技术专业学生就业焦虑的探究
- 2018年
- 为了消除酿酒技术专业学生的就业焦虑,以宜宾职业技术学院酿酒专业大三学生为实验对象,在单因素实验的基础上通过正交试验得到消除学生就业焦虑的最佳方案为:工学交替总学时560学时、企业数量6个、轮岗数量4个。在此方案下酿酒专业大三学生可很好地消除就业焦虑。
- 刘琨毅辜义洪王琪吴冬梅梁宗余
- 关键词：酿酒技术工学交替焦虑
- 几种抗氧化剂在猕猴桃酒中应用效果研究被引量：2
- 2016年
- 为寻找适合猕猴桃果酒抗氧化的复合抗氧化剂,通过单因素实验研究植酸、竹叶黄酮、EDTA二钠、茶多酚对猕猴桃果酒抗氧化效果的影响,在此基础上采用正交试验得出最优复合抗氧化剂的配方为:植酸用量为0.14‰,竹叶黄酮用量为0.09‰,EDTA二钠用量为0.029‰,茶多酚用量为0.06‰。用此复合抗氧化剂来代替发酵过程中的SO2,果酒的理化指标没有明显的变化而感官评分有所提高。在最优工艺下可以获得色泽亮黄、透明、果香与酒香和谐的猕猴桃果酒。
- 王琪辜义洪刘琨毅郑佳
- 关键词：猕猴桃酒植酸竹叶黄酮茶多酚
- 发酵剂对肉制品中的微生物及其肉品质量的影响被引量：3
- 2007年
- 本文通过对我国传统发酵肉在添加发酵剂后在成熟过程中的菌相变化、产品质量特性的、以及发酵剂与产品质量的关系的研究,得出:发酵剂能加速发酵作用,乳酸菌的发酵作用是发酵肉坚硬致密的质构特性形成的原因,能提高肉的硬度、咀嚼性和胶粘性;葡萄球菌具有发色助剂的作用,能提高发酵肉的红度值(a*)和风味浓度;从总体上发酵剂提高了发酵肉的感官品质。
- 辜义洪练冬梅
- 关键词：发酵肉菌相变化产品质量
- 四川白酒酒业集中区的构想及发展被引量：6
- 2013年
- 区域竞争是目前国内白酒市场的必然趋势,四川白酒酒业集中区即中国白酒金三角是中国白酒行业最具竞争力的产业集群之一。为更好的推进四川白酒的发展,白酒区域化是川酒的优势也是必然趋势,在深入分析中国白酒金三角所具有的优势的同时,从现实问题出发,提出了相应的解决对策。
- 张书猛辜义洪王琪郭云霞刘琨毅
- 关键词：川酒
- 利用康宁木霉降解白酒糟粗纤维试验被引量：7
- 2017年
- 为了能够合理利用白酒糟,试验选择安全的、降解纤维素较好的康宁木霉作为研究对象,将其接种到白酒糟中,利用微生物的发酵降解作用分解酒糟中的粗纤维,测定其降解效果和提高蛋白质含量效果。结果表明:康宁木霉能够降解白酒糟中的粗纤维,可以改善其营养成分,但在本试验设计的接近自然条件下进行发酵的降解效果有待提高。
- 兰小艳张敬慧辜义洪梁宗余王琪郭云霞江鹏刘琨毅王彬
- 关键词：康宁木霉白酒糟降解纤维素发酵
- 生物化学课程思政教学改革探索与实践被引量：6
- 2022年
- “课程思政”是当前专业课程教学改革的热点研究方向之一。“课程思政”本质是一种将价值引领、知识传授和能力培养三者融为一体的教学模式,也是实现“三全育人”目标的重要方法和途径。如何在生物化学课程中巧妙融合思政是教学研究的重点。课程教学设计不仅是保证教学质量的重要因素也是课程改革成果的体现。从生物化学融入课程思政的教学实践出发,通过“课前、课中、课后”三位一体的培养模式,结合教学实践和教学效果,探索了该课程思政改革背景下的教学方法与教学策略,旨在实现课程教育目标的达成。同时,该课程的设计与实践为其他专业课程的课程思政改革提供了一定的参考和借鉴。
- 余婷江鹏赖祖卉赖祖卉辜义洪
- 关键词：生物化学教学改革
- 白腐菌对白酒酒糟粗蛋白提高的比较被引量：2
- 2016年
- 酒糟饲料营养成分很多,含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、维生素、氨基酸、有机酸、核酸等有益物质,有利于畜禽生长。特别是粗蛋白在生产价值高的饲料起着重要的作用。对多粮浓香型的酒糟进行科学、系统、准确分析研究,测定这些酒糟中各种营养成分含量,在蛋白饲料开发中具有重大意义。
- 兰小艳张敬慧辜义洪梁宗余江鹏郭云霞王琪
- 二氧化硫在猕猴桃酒中应用效果研究被引量：9
- 2016年
- 研究分次少量加入抗氧化剂对猕猴桃果酒抗氧化的影响,采用单因素和正交试验对二氧化硫不同的添加量和添加方式对猕猴桃果酒抗氧化的影响进行研究。结果表明:在猕猴桃果酒酿造过程中将0.17‰的低亚硫酸钠分为两次加入可获得色泽亮黄、透明、果香与酒香和谐的猕猴桃果酒。
- 刘琨毅王琪辜义洪郑佳周书来
- 关键词：猕猴桃酒二氧化硫添加量抗氧化
