赵梦丽
- 作品数：12 被引量：50H指数：4
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金科研院所技术开发研究专项资金国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一次发酵法制备馒头及馒头和面粉品质的评价方法
- 本发明公开了一种一次发酵法制备馒头及馒头和面粉品质的评价方法。该制备馒头的方法包括：1）每200g面粉中加入酵母质量百分浓度为5-10%的酵母悬浮液50mL后，补加水至使面粉的吸水率为65～80%；2）将所得面团置于37...
- 周素梅刘丽娅佟立涛钟葵王延州赵梦丽
- 文献传递
- 蒸汽爆破处理对小麦麸皮组分溶出效果的影响被引量：16
- 2015年
- 采用蒸汽爆破法处理小麦麸皮,研究汽爆时间、压力、水分调质、Na HCO3预处理等对小麦麸皮组分溶出的影响。试验结果显示,随着汽爆时间、压力的增加,小麦麸皮中可溶性总糖、蛋白质、戊聚糖以及游离型酚酸含量均呈显著上升趋势;与未汽爆样品相比,汽爆处理样品中上述可溶性组分含量最高可分别提高5.2,4.8,16.6,37.1倍。由单因素试验初步确定小麦麸皮较适宜的汽爆时间为120 s,压力2.5 MPa。在原料中添加水分调质或Na HCO3预处理不利于小麦麸皮组分溶出。随着汽爆时间的延长或汽爆压力的增加,小麦麸皮中总戊聚糖含量呈下降趋势,推测高温、高压条件可能导致戊聚糖过度裂解。
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- 关键词：蒸汽爆破小麦麸皮可溶性物质戊聚糖
- 一种热压蒸汽喷爆法辅助处理提取谷物种皮活性多糖的方法
- 本发明属于农副产品精深加工技术领域，具体涉及一种采用热压蒸汽喷爆法辅助处理提取谷物种皮活性多糖的新方法。该方法首先将粉碎后的谷物种皮进行水洗除去部分种皮夹带的胚乳及其中的淀粉、蛋白质，再经酸水洗脱除植酸；然后进行热压蒸汽...
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- 一次发酵法制备馒头及馒头和面粉品质的评价方法
- 本发明公开了一种一次发酵法制备馒头及馒头和面粉品质的评价方法。该制备馒头的方法包括：1）每200g面粉中加入酵母质量百分浓度为5-10%的酵母悬浮液50mL后，补加水至使面粉的吸水率为65～80%；2）将所得面团置于37...
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- 小麦阿拉伯木聚糖益生与免疫调节活性研究
- 小麦中含有一种非淀粉多糖——阿拉伯木聚糖(AX)。AX具有免疫调节和益生活性，其功能活性是与结构组成密切相关的。目前国内外对小麦AX的免疫调节功能研究相对较少，难以获知其益生活性与免疫调节功能是否存在一定的关联性。因此本...
- 赵梦丽
- 关键词：小麦加工阿拉伯木聚糖免疫调节功能
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- 一种从小麦淀粉加工废水中提取多种功能组分的方法
- 本发明公开了一种从小麦淀粉加工废水中共提取包括蛋白质、植酸、阿拉伯木聚糖等多种有效或功能在内的技术方法。该提取方法主要包括如下步骤：先以离心法脱除不溶性的淀粉颗粒；再通过调节pH值、添加絮凝剂依次去除植酸、蛋白质；离心上...
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- 小麦麸皮阿拉伯木聚糖体外益生活性研究被引量：16
- 2016年
- 通过体外发酵培养的方法，比较了碱提阿拉伯木聚糖（AX）及其酶法（AXEM1、AXEM2）和酸法（AXC1、AXC2）降解产物的体外益生活性。结果表明，碱提AX及其酶法和酸法降解产物均能促进双歧杆菌增殖，与葡萄糖相比，log值增加0．98～1．27个数量级；酶解样品AXEM1对乳酸杆菌的增殖效果最好，阳性对照菊粉及其他AX样品及均不能促进乳酸菌生长。AX及其降解产物益生活性分数均大于0，表明AX及其降解产物均具有一定的益生活性；其中益生活性值最高的为AXEM2，益生活性分数达到0．35，高于阳性对照菊粉。采用离子色谱测定发酵液短链脂肪酸组成及含量发现，AX训组发酵液中总短链脂肪酸含量最高，约41．02．μmol／mL。丁酸作为益生元活性的重要指示性指标，仅在酶解样品AXEM2中检出，含量为0．05μmol／mL，与AXEM2样品益生活性分数最高的结果一致。
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- 关键词：小麦麸皮阿拉伯木聚糖短链脂肪酸
- 一种从小麦淀粉加工废水中提取多种功能组分的方法
- 本发明公开了一种从小麦淀粉加工废水中共提取包括蛋白质、植酸、阿拉伯木聚糖等多种有效或功能在内的技术方法。该提取方法主要包括如下步骤：先以离心法脱除不溶性的淀粉颗粒；再通过调节pH值、添加絮凝剂依次去除植酸、蛋白质；离心上...
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- 酸法和酶法制备不同分子质量的麦麸阿拉伯木聚糖被引量：5
- 2013年
- 采用酶法(戊聚糖酶)和酸法(盐酸、乙酸、柠檬酸)对碱提取阿拉伯木聚糖(简称AX)进行分子质量分级,并用凝胶渗透色谱-多角度激光光散射技术(HPSEC-MALLS)研究降解产物分子质量及分布规律。试验结果表明:AX经戊聚糖酶降解,再经80%乙醇沉淀,分子质量大幅降低,主要组分Mw集中在5.227×104u;而低于80%乙醇沉淀,分级效果不佳。盐酸和柠檬酸可有效降低AX分子质量,主要组分的分子质量可降至103数量级,但乙酸降解AX作用不理想。在95℃下处理2 h,经盐酸降解的AX主要组分Mw为7.501×103u,峰面积百分比达84.10%,分子质量呈宽分布现象(Mw/Mn=11.88)。AX的柠檬酸降解产物主要组分Mw为8.997×103u,峰面积百分比达56.70%,样品均一性好(Mw/Mn=1.673)。本研究结果揭示柠檬酸作为一种弱酸,可有效降低AX分子质量,与盐酸降解和生物酶法降解相比,具有明显优势。
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- 关键词：麦麸阿拉伯木聚糖降解分子质量
- 小麦阿拉伯木聚糖对S180荷瘤小鼠免疫活性及肠道代谢产物的影响被引量：4
- 2015年
- 本文研究了碱提酸水解阿拉伯木聚糖(AX1)和水提酸水解阿拉伯木聚糖(AX2)对S180荷瘤小鼠机体免疫水平及肠道代谢产物的影响。成分分析表明AX1的蛋白质(1.50%)与阿魏酸含量(7.6μg/g AX1)均低于AX2(蛋白质7.97%,阿魏酸366.3μg/g AX2)。二者的重均分子量(Mw)较为接近,约3×104 u。与阴性对照组相比,AX样品可以抑制小鼠肿瘤的增长,特别是AX2,其抗肿瘤能力与灵芝多糖组(GLP)组相当;AX1、AX2均可显著提高小鼠NK细胞的活性,且AX2的作用效果比AX1好;经AX1与AX2灌胃给药的小鼠腹腔巨噬细胞吞噬作用均有所增强,其中AX2组作用效果与GLP相当;此外,与阴性对照组相比,GLP、AX1、AX2对DTH反应具有明显效果(P<0.05)。采用气相色谱法(GC)分析小鼠结肠内容物中短链脂肪酸含量,结果显示AX1和AX2组的短链脂肪酸显著高于阴性对照组和灵芝多糖组(P<0.05)。
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- 关键词：阿拉伯木聚糖免疫活性短链脂肪酸
