费寅
- 作品数：21 被引量：71H指数：5
- 供职机构：无锡商业职业技术学院更多>>
- 相关领域：经济管理文化科学轻工技术与工程更多>>
- 调酒课程实践性教学模块改革与构建研究——以《酒水知识与调酒技术》为例被引量：9
- 2009年
- 对课程进行实践性教学改革是高职教育改革的一种尝试。其中,酒店管理专业的调酒课程所采用的教、学、做、经营一体化教学模块是一种新的探索,是基于培养学生基础能力为起点,融创业体验为一体,提升就业与创业能力的一种新方式。
- 费寅
- 关键词：鸡尾酒实践性教学
- “学院式企业”新模式在高职酒店管理专业的应用研究——以无锡山明水秀大饭店为例
- 2014年
- 学院式企业是"工厂教学"的升级版,是校企合作中衍生的新形式。是把学院培养人才的部分功能迁移到企业,并利用企业的优势开展人才培养。学生在企业顶岗实习不是简单枯燥的操作实践,而是具有一定顶层设计,将学生的学习、生活、成长、顶岗、就业合理的黏合在一起,突出职业素养与素质教育,培育的是具有现代职业教育的高素质技术技能人才。
- 费寅
- 关键词：高职酒店管理
- 高职院校“双师型”教师队伍建设的思考被引量：1
- 2004年
- 高职教育旨在培养既懂理论又掌握实践技能的人才。能否保证这一培养目标的实现，教师是关键。没有高素质的教师就不可能培养出高素质的学生。目前我国高等职业教育尚未形成鲜明特色，一个很重要的原因就是缺乏“双师型”教师队伍。因此，建设一支“双师型”教师队伍是高职院校教学基本建设的极其重要的项目，应引起高度重视。
- 费寅
- 关键词：双师型教师师资建设高等职业教育
- 酒店管理专业实践性教学初探被引量：21
- 2005年
- 提高酒店管理专业的教学质量,必须强化其实践性教学环节。一要加大实践性教学的课时比例,实践性教学应占总课时的5 5 % ;二要改革教学方法,实践性教学方法的创新体现在知识课教学的创新、技能课创新和实习教学的创新;三要加强实践性教学资源建设,包括师资队伍建设和实训基地建设。
- 费寅
- 关键词：高职院校酒店管理专业实践性教学
- 浅议高星级酒店下午茶服务设计
- 随着人们生活水平的提高,社交活动日益频繁,酒店下午茶在中上层人士社交圈大受欢迎,逐渐发展成为一种社交方式。给客人提供优质、周到的下午茶服务,不仅是酒店扩大销售、争夺市场的重要手段,而且直接影响到酒店经济效益的实现。因此,...
- 费寅
- 关键词：下午茶
- 文献传递
- 基于现代酒店发展中构建员工培训体系的思考被引量：4
- 2006年
- 在21世纪,酒店业悄然成为第三产业中的重要支柱,酒店在高速发展过程中,员工表现出来的服务与管理水准差强人意,服务质量已成为酒店发展的瓶颈。通过建立有效培训体系逐步解决企业遇到的难题。
- 费寅
- 关键词：酒店员工培训体系服务质量
- 浅议葡萄酒品鉴艺术
- 2008年
- 不可否认,葡萄酒越来越多地进入了普通消费者的生活。但问题是我们是否能够正确地品尝葡萄酒、欣赏葡萄酒呢?好的葡萄酒不仅能喝,更重要的是品鉴。
- 费寅
- 关键词：葡萄酒营养品鉴
- 《酒吧服务与管理》课程教学改革思路及实践——以无锡商职院旅游系为例被引量：2
- 2006年
- 由于国家强大持续的经济发展,现代酒店的档次与规模也越来越高。现代酒店中酒吧成了很多中外顾客眷恋的休息场所。为了更好地培养出适合酒吧的服务与技术人员,应对现有职业院校的酒吧课程教学进行改革和创新,强调实践能力的培养,采用多种方式,让学生在应用型技术上得到提升,更好地适应酒吧的需要。
- 费寅
- 关键词：酒吧教学
- 经济型酒店发展策略研究被引量：12
- 2006年
- 费寅
- 关键词：经济型酒店低端市场薄利多销消费者停车位客流量
- 高职院校酒店管理专业建设思考被引量：9
- 2007年
- 酒店管理专业是具有鲜明职业特色的高职专业,随着社会的发展,行业的变化,酒店管理专业的建设面临机遇与挑战,在许多方面都存在有待继续探索的问题。文章就专业定位、师资队伍建设、课程设置、实践教学、校企联合、国际合作等方面进行相应的思考,提出了酒店管理专业建设的一些措施。
- 费寅
- 关键词：高职酒店管理
