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莲子贮藏过程中脂质的变化: 为了解莲子陈化机理,本文分别以新鲜、贮藏一年和二年的莲子为实验材料,研究了莲子在贮藏过程脂肪酸的变化情况及感官食味评价.分别提取不同年份莲子的粗脂肪,测定其脂肪酸值,经甲酯化处理后GC-MS测定其脂肪酸组成.研究结果表明...; 方菲菲郭夏丽肖萍杜尚广殷勤罗丽萍; 关键词：莲子贮藏脂肪脂肪氧化酶

油茶果实和种子生长发育的动态被引量：12: 2019年; 油茶(Camellia oleifera Abel.)是世界四大木本食用油料树种之一。茶油具有抗氧化、抗炎症等作用,被广泛用作食用油和辅助药物。为探究油茶果实和种子生长发育规律以及主要营养物质的动态变化,本研究以"赣石83-2"油茶为材料,采用形态学观察、石蜡切片以及气相色谱-质谱联用技术,对果实、种子形态,种子胚胎发育情况进行观察,对在种子发育后期的可溶性糖、蛋白质、脂肪酸等含量进行测定。结果表明:根据形态学观察和单果质量等变化趋势可将果实生长发育分为4个阶段,且生长发育主要集中在花后35～46周(Weeks After Flower 35～46,35～46 WAF)。种子在41 WAF时基本发育完全,胚胎发育过程依次为球形胚(29～33 WAF),心形胚(33～38 WAF),鱼雷形胚(38～41 WAF)和成熟胚(41～54 WAF)。种子发育后期检测到可溶性糖含量逐渐下降,蛋白质含量变化不明显,而脂肪酸含量不断增加。其中,油酸含量持续增加,成熟时占脂肪酸总量的79.04%,而亚麻酸、棕榈酸和硬脂酸的比例随着种子成熟而降低。本文研究结果可为油茶育种和栽培管理提供理论依据。; 梁文静肖萍崔萌付宇新罗丽萍; 关键词：油茶果实发育石蜡切片

不同品系油茶种子脂肪酸组成分析被引量：12: 2013年; 为了解不同品系油茶的含油率及脂肪酸组成差异,为油茶的开发加工及优良品种选育提供理论基础,本文以6个江西油茶品系种子为实验材料,采用索氏提取法分别提取其种子油,计算含油率,气相色谱—质谱联用技术(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)分析其脂肪酸成分。结果表明,6个油茶品系种子的含油率由高到低依次为:遂巾子(52.82%)>珍珠子(51.32%)>二水桃(50.20%)>石柿红皮(50.13%)>赣萍茶(47.88%)>茅岗大果(46.50%);GC-MS共检测出9种脂肪酸:肉豆蔻酸、棕榈酸、十七烷酸、硬脂酸、花生酸、棕榈油酸、油酸、亚油酸、花生烯酸,其中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸分别占70%和27%左右。不同品系油茶种子的含油率及脂肪酸组成存在一定差异,有必要选育含油量和不饱和脂肪酸含量更高的油茶优良品系。; 郭夏丽肖萍杜尚广罗丽萍付宇新; 关键词：油茶含油率脂肪酸组成气相色谱-质谱联用

响应面法优化樟树籽油酶法制备二酰甘油的工艺研究被引量：3: 2013年; 以樟树籽油(Camphor seed oil,CSO)为原料,优化脂肪酶水解CSO制备二酰甘油(diacylglycerol,DAG)的工艺。通过丙酮和叔丁醇对脂肪酶进行预处理,对3种固定化脂肪酶(Lipozyme RM IM、Lipozyme TL IM、Novozym 435)进行筛选。以反应产物DAG质量分数和三酰甘油(TAG)质量分数为响应值,含水量(加酶量的30%～50%)、加酶量(油质量的8%～10%)和温度(55～75℃)作为变量,利用响应面法(RSM)优化CSO制备DAG工艺。结果表明,Lipozyme RM IM经过预处理后,重复使用次数可达到11次,RSM法优化CSO制备DAG的最优工艺条件:加酶量10%,含水量40%,温度65℃。在此优化条件下,DAG质量分数和TAG质量分数分别为50.38%和40.68%。此工艺为樟树籽油工业化生产中链DAG油提供理论和试验依据。; 吴学志郭夏丽胡蒋宁肖萍洪学斌罗丽萍; 关键词：樟树籽油脂肪酶响应面法

油茶油体观察及其与含油量的相关性被引量：5: 2014年; 为建立快速观察油茶种子油体的方法,揭示油茶种子含油量与其子叶贮藏细胞内油体之间的相关性,采用冰冻切片、荧光染料尼罗红染色和激光扫描共聚焦显微镜观察相结合技术,对不同含油量的7个油茶品系种子油体进行观察。研究表明:油茶油体为球形,直径平均为2.52μm,标准差为1.99μm,且不同含油量的油茶种子油体分布和数量存在明显差异,油茶种子油体截面积之和与其含油量呈显著正相关。研究结果可为油茶高油品系的选育提供理论依据。; 罗丽萍肖萍杜尚广江香梅付宇新郭夏丽; 关键词：油茶激光扫描共聚焦显微镜油体含油量

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肖萍