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管宇

作品数：2 被引量：8H指数：1
供职机构：上海出入境检验检疫局更多>>
相关领域：经济管理轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇经济管理
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇统计过程
  • 2篇统计过程控制
  • 2篇过程控制
  • 2篇SPC
  • 1篇生产过程
  • 1篇食品
  • 1篇速冻
  • 1篇速冻方便食品
  • 1篇微生物污染
  • 1篇污染
  • 1篇污染分析
  • 1篇方便食品
  • 1篇SVC

机构

  • 2篇上海出入境检...

作者

  • 2篇韩伟
  • 2篇张柳
  • 2篇施敬文
  • 2篇谢小珏
  • 2篇管宇
  • 2篇黄建康
  • 1篇顾文雯
  • 1篇顾鸣

传媒

  • 1篇食品工业
  • 1篇食品安全质量...

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
出口速冻方便食品生产过程中的微生物污染分析及控制措施的有效性评估被引量：7
2012年
目的建立出口速冻方便食品中高效、易操作的微生物检验检疫监管模式。方法采用统计过程控制(SPC)对出口速冻方便食品的生产过程进行微生物污染分析,绘制控制图。结果经过持续地卫生监测和监管,食品加热后区域的微生物超标率均降低至零。结论针对微生物分布特性采用相应的监控手段,结合HACCP,可实现对生产过程中微生物污染的有效控制。
韩伟管宇谢小珏施敬文张柳顾文雯顾鸣黄建康
速冻方便食品生产卫生监控中SPC技术的运用被引量：1
2013年
采用统计过程控制(SPC)对两家速冻方便食品企业进行了微生物污染分析,建立了针对生产过程的微生物监控标准,显示出不同生产环节在卫生监控上的不同的要求和重点。SPC与HACCP相结合形成预防为主的管理体系,简洁有效地达到了微生物污染控制的目标,在食品质量管理领域具有良好的应用前景。
韩伟谢小珏管宇张柳施敬文黄建康
关键词：污染分析
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共1页<1>
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