童敏
- 作品数：3 被引量：4H指数：2
- 供职机构：宁波大学生命科学与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家农业科技成果转化资金项目浙江省重大科技专项基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 乳杆菌胞壁蛋白酶分离纯化及特性研究
- 一些乳杆菌菌株制作的发酵乳具有降高血压功能,主要是由于发酵过程中,乳杆菌的蛋白水解系统分解乳蛋白产生多肽,一些多肽对血管紧张素转移酶(Angiotensin I-Converting Enzyme, ACE)具有抑制作用...
- 童敏
- 关键词：干酪乳杆菌分离纯化酶学特性ACE抑制肽
- 文献传递
- 鸭肠道内产蛋白酶乳杆菌的分离筛选
- 2010年
- 分离筛选鸭肠道内产蛋白酶乳杆菌。利用脱脂乳培养基,从鸭消化道中分离筛选出两株产蛋白酶的乳酸菌,对菌体形态、染色反应、培养性状、生理生化性状进行系统研究,结合16SrRNA序列分析鉴定出筛选的乳酸菌为干酪乳杆菌鼠李糖亚种和干酪乳杆菌干酪亚种。
- 童敏潘道东
- 关键词：乳杆菌
- 干酪乳杆菌胞壁蛋白酶提取条件优化及其水解特性研究被引量：2
- 2011年
- 干酪乳杆菌细胞壁蛋白酶是其蛋白水解系统中一个关键的蛋白酶。采用Ca2+-free法研究干酪乳杆菌细胞壁蛋白酶的提取方法,确定其最佳实验条件。菌体用含有30mmol/LCaCl2的50mmol/LTris-HCl(pH7.0)缓冲液洗涤3次,然后用含有50.03mmol/LEDTA-Na2的50mmol/LTris-HCl(pH6.98)缓冲液悬浮,39.75℃保温,60min后取出离心(4500r/min、20min、4℃),上清液即粗酶液。用粗酶液与纯化后的酶分别水解各种酪蛋白,粗酶较纯化后的酶能产生更高的ACE抑制能力,而纯化后的酶水解β-酪蛋白产生的抗ACE活性能力最强。
- 潘道东童敏吴振
- 关键词：干酪乳杆菌血管紧张素转化酶
