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王秋萍

作品数:41 被引量:110H指数:6
供职机构:云南农业大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金国家科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>

文献类型

  • 19篇期刊文章
  • 17篇专利
  • 5篇会议论文

领域

  • 15篇轻工技术与工...
  • 7篇医药卫生
  • 7篇农业科学
  • 5篇文化科学
  • 1篇哲学宗教
  • 1篇化学工程
  • 1篇自动化与计算...
  • 1篇理学

主题

  • 15篇茶褐素
  • 11篇普洱茶
  • 8篇发酵
  • 6篇曲霉
  • 5篇代谢
  • 5篇液态发酵
  • 5篇食品
  • 5篇咖啡
  • 4篇沸水
  • 4篇感官
  • 3篇代谢综合
  • 3篇代谢综合征
  • 3篇竹筒
  • 3篇竹筒饭
  • 3篇综合征
  • 3篇理化性
  • 3篇理化性质
  • 3篇咖啡豆
  • 3篇教学
  • 3篇风味

机构

  • 41篇云南农业大学
  • 1篇昆明学院
  • 1篇云南省天然药...
  • 1篇萨格勒布大学
  • 1篇泰国农业大学
  • 1篇云南大益微生...

作者

  • 41篇王秋萍
  • 37篇龚加顺
  • 16篇谭超
  • 11篇彭春秀
  • 4篇高斌
  • 2篇和劲松
  • 2篇冯励
  • 1篇周红杰
  • 1篇邹莎莎
  • 1篇陈婷
  • 1篇侯艳
  • 1篇李秀芬
  • 1篇张婷婷
  • 1篇陈韬
  • 1篇黄启超
  • 1篇王薇
  • 1篇杨雁
  • 1篇张蕙

传媒

  • 4篇食品科学
  • 3篇中国食品学报
  • 3篇农产品加工
  • 1篇农业工程学报
  • 1篇食品科技
  • 1篇化学研究与应...
  • 1篇茶叶科学
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇保鲜与加工
  • 1篇科技风
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇教育教学论坛

年份

  • 1篇2024
  • 5篇2023
  • 7篇2022
  • 7篇2021
  • 5篇2020
  • 5篇2019
  • 1篇2018
  • 2篇2017
  • 2篇2016
  • 1篇2013
  • 2篇2012
  • 2篇2011
  • 1篇2010
41 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
普洱茶茶褐素对高糖饮食大鼠糖代谢的影响
以普洱茶茶褐素为对象,研究普洱茶茶褐素对高糖饮食大鼠糖代谢的影响.将实验大鼠分为正常对照组、高糖模型组、茶褐素低、中、高剂量组(即给药量分别为0.281、0.562、1.124 g/kg.bw)及阳性(罗格列酮)对照组....
张婷婷吴恩凯王秋萍龚加顺
关键词:普洱茶茶褐素高糖饮食糖代谢
普洱茶茶褐素对高脂血症大鼠血脂代谢的影响被引量:22
2011年
为探讨普洱茶茶褐素对高脂SD大鼠的降血脂作用,采用生化试剂盒分析普洱茶茶褐素对实验大鼠血清中TC、TG、LDL-C、HDL-C的动态影响。结果显示:饲喂高脂饲料4周后,模型组大鼠血清TC、LDL-C极显著升高(P﹤0.01),TG显著升高(P﹤0.05),说明高脂血症大鼠模型建立成功。与高脂模型组相比,饲喂茶褐素的降脂组高脂血症大鼠血清TC、LDL-C水平极显著降低(P﹤0.01),TG显著降低(P﹤0.05),而HDL-C水平明显升高;与正常对照组相比,无显著性差异,说明普洱茶茶褐素具有降血脂作用。预防组高脂饮食大鼠因同时饲喂茶褐素,故其血清中TC、TG、LDL-C水平升高以及HDL-C水平降低均受到抑制,与正常对照组没有显著性差异(P﹥0.05),说明茶褐素能减少肝脏脂肪沉积,具有预防实验大鼠脂肪肝形成的作用。正常试物组(饲喂基础饲料和茶褐素)大鼠虽然被饲喂茶褐素,但其血清TC、TG、HDL-C、LDL-C水平与正常对照组无显著性差异(P﹥0.05),说明茶褐素对正常大鼠血脂代谢影响不大。
陈婷彭春秀龚加顺王秋萍周红杰
关键词:普洱茶茶褐素高脂血症降血脂
基于代谢组学研究荡秋千运动下普洱茶茶褐素对大鼠代谢综合征改善作用被引量:4
2019年
分析比较荡秋千运动对普洱茶茶褐素(theabrownin,TB)在高脂高糖高盐饮食大鼠血清内的代谢组学变化。采用1H-核磁共振(1H-nuclear magnetic resonance,1H-NMR)代谢组学技术对14组大鼠的血清进行分析,归属、指认图谱中化合物,进行正交偏最小二乘-判别分析(orthogonal partial least squares-discrimination analysis,OPLS-DA),发现其中的差异及规律。结果显示:常规代谢综合征(metabolicsyndrome,MS)模型组大鼠血清中异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、3-羟基丁酸相对含量显著低于常规正常对照组(P<0.05),丙氨酸、N-乙酰基-糖蛋白、谷氨酸、二甲基甘氨酸、甜菜碱、牛磺酸、精氨酸、糖原、甘油相对含量则显著高于常规正常对照组(P<0.05)。荡秋千TB高剂量组大鼠的3-羟基丁酸相对含量显著高于荡秋千MS模型组,而低密度脂蛋白/极低密度脂蛋白(low density lipoprotein/very low density lipoprotein,LDL/VLDL)、乳酸、丙氨酸、精氨酸相对含量则显著低于荡秋千MS模型组。与常规正常对照组相比,荡秋千后的正常对照组大鼠血清中高密度脂蛋白(high density lipoprotein,HDL)、异亮氨酸、3-羟基丁酸相对含量显著提高,而二甲基甘氨酸、精氨酸、糖原、α-葡萄糖相对含量则显著降低(P<0.05)。与MS模型组相比,荡秋千MS模型组大鼠血清中LDL/VLDL、异亮氨酸相对含量显著降低,而丙氨酸、乳酸相对含量则显著升高(P<0.05)。研究结果表明,荡秋千可明显降低血清LDL/VLDL相对含量,升高HDL相对含量,促进血糖代谢;荡秋千运动与TB处理具有协同增效的作用,在预防代谢综合征和心脑血管疾病方面具有很大潜力。
吴恩凯张婷婷彭春秀王秋萍谭超龚加顺
关键词:代谢组学代谢综合征
“食品营养学”混合式教学与常规教学效果比较
2023年
随着互联网和信息技术的飞速发展,现代信息技术与高校教学的融合越来越深入,混合式教学模式得到了越来越多高校教育工作者的关注。以“食品营养学”课程为例,借助智慧树教学平台开展线上线下混合式教学,以期末考试成绩和问卷调查评价教学效果,分析混合式教学过程的优点与不足,以期为推进“食品营养学”课程教学改革提供参考。
杨雁黄启超黄启超侯艳王秋萍陈韬
关键词:食品营养学混合教学模式教学效果
响应面法优化蕉芋酥性饼干配方被引量:1
2022年
研制一种芭蕉芋酥性饼干,蕉芋富含抗性淀粉,适合高血糖人群。以蕉芋(Canna edulis Ker)淀粉和低筋小麦粉为主料,添加白砂糖、黄油、鸡蛋液等研制蕉芋酥性饼干,以感官评分值为指标,通过单因素试验和Box-behnken中心组合试验方案,进行响应面分析并结合实际确定蕉芋酥性饼干最佳配方为蕉芋淀粉用量30 g(蕉芋淀粉与低筋小麦粉用量总和为80 g),白砂糖用量13 g,黄油用量25 g,鸡蛋液用量12 g。所得饼干酥脆、不黏牙、甜度适中、蕉芋风味浓郁。
刘惠娟龚加顺刘飞兰王秋萍
关键词:蕉芋酥性饼干响应面法感官评分
核桃副产物对小鼠记忆力的影响
为了探讨核桃内种皮、核桃分心木对小鼠记忆力的影响。将64只雄性昆明小鼠随机分为正常对照组、模型组和实验组,各组小鼠持续灌胃28d后通过旷场实验和自动记录水迷宫实验检测小鼠的运动探究能力和学习记忆能力。
苗玥牟成培谭超王秋萍龚加顺
关键词:学习记忆旷场实验水迷宫实验
一株鼠乳杆菌及其在治疗II型糖尿病中的应用
本发明涉及一株鼠乳杆菌及其在治疗II型糖尿病中的应用,属于生物医药领域。本发明提供是鼠乳杆菌,能够显著降低体重增长量、空腹血糖(FBG)、空腹胰岛素(FINS)和胰岛素抵抗指数,明显改善腺组织病理损伤,上调胰岛素信号通路...
龚加顺山波王秋萍谭超
文献传递
塔宾曲霉及其液态发酵生产茶褐素的方法
本发明涉及一种塔宾曲霉及其液态发酵生产茶褐素的方法,属生物技术领域。本发明的生产菌株为塔宾曲霉(Aspergillus tubingensis)KUtea 00,保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏单位...
龚加顺谭超王秋萍萨洛特彭春秀
文献传递
普洱茶发酵阶段色泽的变化及其与品质的关系被引量:20
2010年
为阐明普洱茶不同发酵阶段色泽变化及其与普洱茶品质的关系,研究了恒温恒湿与恒温非恒湿条件下,接种外源优势菌(酿酒酵母)与未接种外源优势菌的云南普洱茶在不同发酵阶段的感官品质、汤色的定量分析及茶色素含量的变化。结果表明:明度指数L及明度指数差△L与感官指标汤色的评分呈正相关;色品指数a、b及色差值△a、△b与汤色感官评分、滋味评分和品质总评分均呈正相关;不同发酵阶段样的△L、△b的值逐渐减小,而△a的值逐渐增大,这与其茶红素和茶黄素的值逐渐减小和茶褐素的值不断增大是一致的。普洱茶发酵阶段色泽的量化分析可作为普洱茶品质评价的重要指标,在自动化恒温恒湿条件下发酵普洱茶,有利于实现普洱茶清洁化加工和提高普洱茶品质的稳定性。
王秋萍龚加顺邹莎莎
关键词:发酵色泽普洱茶感官评价茶色素
普洱茶茶褐素对荡秋千大鼠血脂指标的影响
荡秋千对人体健康十分有益,有助于增进人的神经、心脏、肺脏、血管、骨骼、肌肉、呼吸等器官的生理机能,增强身心健康.在研究普洱茶茶褐素对大鼠代谢综合征的基础上,将荡秋千运动引入大鼠饲养条件下,探究在荡秋千运动方式下给予生物活...
吴恩凯张婷婷王秋萍龚加顺
关键词:荡秋千血脂指标代谢综合征
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