段蕊
- 作品数：88 被引量：456H指数：14
- 供职机构：淮海工学院更多>>
- 发文基金：江苏省海洋生物技术重点建设实验室基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项连云港市科技局资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 采用圆二色谱法研究冬夏鲢鱼鳞胶原蛋白的稳定性被引量：17
- 2010年
- 采用圆二色谱法,研究比较了冬夏季鲢鱼鳞胶原蛋白的热稳定性。结果表明,对胶原蛋白溶液于30℃,33℃加热时,冬季鱼鳞胶原蛋白发生解螺旋现象,而夏季鱼鳞胶原仍保持完整的三螺旋结构;变性温度曲线显示,夏季样品的变性温度为36℃,而冬季样品出现2个峰值,分别为30℃和34℃。结果表明,夏季鲢鱼鳞胶原蛋白的热稳定性高于冬季胶原蛋白,这种不同可能与冬夏季鲢鱼生长环境温度的差异有关。
- 段蕊叶超邢芳芳闻海波今野久仁彦
- 关键词：胶原蛋白圆二色谱稳定性
- 浅谈低度白酒质量稳定性
- 2019年
- 低度白酒发展至今,仍然存在许多问题需要解决,本文针对低度白酒质量稳定性的研究现状进行了综述,通过对低度白酒从生产到销售的一系列过程的分析,得出了影响低度白酒质量稳定性的主要因素,从低度白酒的主要生产流程方面阐述了提升低度白酒质量稳定性的方法。从不同方面探索提升低度白酒质量稳定性的新措施。
- 齐一潇李升福席玉松段蕊
- 关键词：低度白酒
- 鱼鳞胶原蛋白的提取及其性质研究被引量：23
- 2005年
- 鲤鱼一直是我国人民喜爱的一种淡水鱼,并且在许多地方食用时有不去鳞的习惯.对于鱼鳞的药用价值,早在1500年前的<名医别录>中就有明确记载.从记载的食用方法看,对人体起作用的应该是鱼鳞胶原蛋白或鱼鳞胶.鱼鳞是提取胶原蛋白的原料,其主要成分由蛋白质和羟基磷灰石组成,其中蛋白质占鱼鳞总重的70%,主要为胶原蛋白和鱼鳞硬蛋白.一般情况下,鱼鳞被当作废物丢弃了,既污染了环境又浪费了资源.因此,本文以鱼鳞为原料,提取胶原蛋白并研究其性质,为开发出高附加值的产品提供理论依据.
- 张俊杰段蕊杜修桥
- 关键词：鲤鱼鱼鳞胶原蛋白药用价值
- 冬夏鲤鱼鱼皮和鱼骨胶原蛋白稳定性比较(英文)被引量：5
- 2010年
- 从冬季(2008年2月)和夏季(2008年7月)的鲤鱼鱼皮和鱼骨中分别提取酸溶性胶原蛋白,在一定温度下加热,通过蛋白酶的酶解和圆二色谱(CD)法研究其热稳定性。结果显示:冬季鱼皮和鱼骨酸溶性胶原蛋白的变性温度分别为31.0℃和32.8℃,比夏季鱼皮和鱼骨酸溶性胶原蛋白的变性温度分别低1.0℃和0.6℃。通过圆二色谱(CD)法得到了与此一致的结果。测定结果显示,来源于夏季鱼皮和鱼骨胶原蛋白的热稳定性要优于冬季鱼皮和鱼骨胶原蛋白。
- 段蕊张俊杰陈玲今野久仁彦许冰
- 关键词：胶原蛋白热稳定性圆二色谱
- 鲤鱼鱼皮和鱼骨酶溶性胶原蛋白性质异同的分析被引量：6
- 2008年
- 本研究对以鲤鱼鱼皮和鱼骨为原料得到的两种酶溶性胶原蛋白(PSC)的性质进行比较分析。结果表明,两种胶原蛋白中脯氨酸和羟脯氨酸含量均低于牛皮酸溶性胶原蛋白;黏度法测定鱼皮PSC的变性温度为28.1℃,鱼骨PSC的变性温度为30.0℃;DSC分析的结果也说明鱼骨PSC的热稳定性高于鱼皮PSC;电泳结果表明,鱼皮PSC和鱼骨PSC的肽链组成和多肽链的分子量相近,二者具有很大的相似性。
- 张俊杰段蕊刘佳梅杨超
- 关键词：酶溶性胶原蛋白鲤鱼
- Monacolin K的高效液相色谱法研究被引量：1
- 1998年
- 对高效液相色谱法 (HPLC)测定发酵液中 Monacolin K的含量进行了研究 ,找出了最佳流速、流动相配比等条件 ,测定其重现性。
- 张俊杰段蕊
- 关键词：MONACOLINK降胆固醇药物高效液相色谱发酵液
- 贝类生物活性肽的研究进展被引量：3
- 2019年
- 中国是贝类养殖大国,贝类养殖年产量已连续多年位居世界首位。贝类因富含蛋白质而成为生物活性肽开发的良好基质。目前,贝类生物活性肽的研究与开发已经成为研究的热点。针对贝类生物活性肽的研究现状及存在的问题,综述了近年来国内外贝类生物活性肽的制备方法、分离纯化步骤及方法、结构特征和生物活性,期望能够为贝类生物活性肽的研究和开发利用提供信息支撑。
- 胡昂段蕊刘志东张俊杰蒋玫李磊孙鹏唐保军马丽艳
- 关键词：贝类活性肽生物活性功能特性
- 农业硕士食品加工与安全领域2018版培养方案与旧版的对比——以淮海工学院为例被引量：2
- 2020年
- 淮海工学院农业硕士专业学位食品加工与安全领域2018版培养方案与2016版培养方案相比有了较大的改变。新版培养方案在实践研究时长以及学分设置方面都进行了适当的缩减,使得培养目标的人才定位更加准确,在研究生素质与能力的培养过程中提出了更加具体的要求。
- 段蕊刘志芳张静张俊杰厉盈颖
- 鲤鱼皮热溶性胶原蛋白的提取和性质研究
- 鱼胶原蛋白没有猪、牛、鸡等来源的胶原蛋白所潜在的口蹄疫，疯牛病和禽流感等疾病的威胁，较为安全。文章通过对优化条件和功能性测定的分析，得出鲤鱼与鳄鱼相比，鳄鱼皮的热溶胶原提取速度比鲤鱼皮的热溶胶原提取速度快；冬夏鲤鱼相比，...
- 张俊杰段蕊邢芳芳
- 关键词：鲤鱼
- 一种I型胶原蛋白三螺旋结构完整性的判定新方法
- 本发明公开一种I型胶原蛋白三螺旋结构完整性的判定新方法，属于生物检测技术领域，其基本原理为具有完整三螺旋结构的胶原蛋白对蛋白酶的酶解具有抗性，而三螺旋结构丧失或者部分丧失的胶原蛋白易于被蛋白酶分解成小分子量的肽段，通过S...
- 段蕊张俊杰苏东
- 文献传递
