梁毅
- 作品数：7 被引量：62H指数：3
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：福建省重点科技计划项目国家自然科学基金福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 海带马蹄爽的加工技术
- 2003年
- 马蹄和海带都具有寒性、清热、解毒、消暑止渴功能,而且马蹄含有丰富纤维,能刺激肠脏蠕动、帮助排泄、减少肠道废物和毒素积聚,具有“排毒”的强劲功效,它们作为夏日饮品是极佳材料;每年的冬末春初是马蹄上市季节,但目前这两种材料作为饮料的开发甚少,为此,它们放在一起,既保持原有的营养和保健功能。
- 梁毅陈威仪
- 关键词：产品质量标准保健食品保健饮料
- 龙眼果实采后焦腐病理生理的研究
- 龙眼(Dimocarpus longan Lour.)是我国南方亚热带的名优水果,其果实成熟于高温季节,采后生理代谢旺盛,鲜果易失水、褐变和腐烂。其中,焦腐病菌是采后龙眼果实最为严重的一种病原菌。本文研究立冬本龙眼果实人...
- 梁毅
- 关键词：龙眼果实采后病理生理果皮褐变活性氧代谢酚类物质代谢
- 文献传递
- 龙眼果实聚乙烯薄膜袋包装和贮藏的研究被引量：14
- 2007年
- 针对龙眼果实采后易失水、果皮褐变和果实腐烂等品质劣变问题,研究了0.015mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装和低温贮藏对龙眼果实品质的影响。结果表明:聚乙烯薄膜袋密封包装可显著减少果实失重、果皮失水和果皮叶绿素、类胡萝卜素和花色素苷含量下降,抑制果皮褐变的发生。聚乙烯薄膜袋密封包装结合(4±0.5)℃低温贮藏,可抑制病原菌的生长,延缓龙眼果实衰老,抑制果皮褐变和果肉自溶,减少龙眼果实的失重,保持较高的果肉营养成分,延长果实贮藏期。
- 陈艺晖瓮红利林河通陈莲梁毅
- 关键词：龙眼果实果皮褐变低温贮藏聚乙烯薄膜袋
- 果实采前套袋对龙眼果实品质和耐贮性的影响被引量：28
- 2006年
- 以福建省主栽龙眼品种“福眼”果实为材料,研究果实采前套袋对龙眼果实品质和采后耐贮性的影响。结果表明果实采前套袋可明显改善龙眼果实的外观品质;但降低了果肉可溶性固形物、可滴定酸、维生素C和总糖等营养物质含量,导致龙眼果实甜度下降、风味变淡。果实采前套袋降低了与龙眼果皮褐变密切相关的酚类物质(包括花色素苷、类黄酮和总酚)含量和多酚氧化酶、过氧化物酶的活性,减少了龙眼果实在贮藏期间果皮褐变的发生;同时,果实采前套袋明显减轻由采前病原菌潜伏侵染所致的采后龙眼果实病害,提高果实耐贮性,延长果实贮藏期。
- 林河通瓮红利张居念梁毅林大才
- 关键词：龙眼果实果实品质耐贮性
- 魔芋果脯的加工工艺研究
- 2002年
- 以天然多糖-魔芋精粉为主料,经过一定的加工工艺,较为成功地研制成了具有一定保健功能的魔芋果脯。并对制作过程的工艺参数进行优化以确定其最佳配方。
- 张甫生庞杰陈威仪梁毅
- 低温贮藏对晚熟龙眼“立冬本”果实采后生理和品质的影响被引量：26
- 2008年
- 研究了龙眼"立冬本"果实在采后(25±0.5)℃和(3±0.5)℃温度下的呼吸强度、细胞膜透性和品质的变化。结果表明:龙眼果实属于非呼吸跃变型果实;在(25±0.5)℃下贮藏4天,果实呼吸强度下降,之后明显上升;果实采后果皮细胞膜透性快速增加,果实易失重、衰老、腐烂和果皮褐变,贮藏后期果肉自溶;果肉可滴定酸和维生素C含量快速下降,总糖和蔗糖含量下降,还原糖含量先升后降,可溶性固形物含量在贮藏前期下降而后期上升,可溶性固形物和可滴定酸比值先升后降;贮藏后期果肉可滴定酸含量增加。而(3±0.5)℃低温贮藏可显著降低果实呼吸强度,抑制病原菌生长,延缓果实衰老和果皮细胞膜透性增加,延迟果皮褐变,减少果实失重和果肉营养成分变化,抑制果肉自溶,保持果实较高的品质,延长果实贮藏期。
- 孔祥佳林瑜林河通梁毅陈莲
- 关键词：龙眼果实果皮褐变低温贮藏
- 果实采前套袋对龙眼果实品质和采后耐贮性的影响
- 以福建省主栽龙眼品种“福眼”果实为材料,研究果实采前套袋对龙眼果实品质和采后耐贮性的影响。结果表明：果实采前套袋可明显改善龙眼果实的外观品质;但降低了果肉可溶性固形物、可滴定酸、维生素 C 和总糖等营养物质含量,导致龙眼...
- 林河通瓮红利张居念梁毅林大才
- 关键词：龙眼果实果实品质耐贮性
- 文献传递
