杨浣漪
- 作品数：31 被引量：82H指数：4
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- 一种灵芝发酵转化大豆异黄酮糖苷制备苷元的方法
- 本发明公开了一种灵芝发酵转化大豆异黄酮制备苷元的方法，该方法包括：将灵芝接入培养基进行发酵培养，获得含灵芝菌丝体的发酵液；对发酵液进行匀浆处理，使灵芝菌丝体破碎，β‑葡萄糖苷酶释放到发酵液中，获得粗酶匀浆液；将匀浆液与大...
- 何国庆崔美林袁岚杨浣漪
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- 宏转录组学技术揭示传统酸面团发酵中乳酸菌与酵母菌代谢机理
- 传统酸面团是酵母菌、乳酸菌等多菌种混合发酵体系,其中乳酸菌是酸面团中的主要细菌,对发酵酸面团品质起着重要的作用,可以协同酵母菌发酵面团,减少发酵主食中抗营养因子及延长保质期等,与单一酵母菌种发酵制作的馒头相比,改善了馒头...
- 张国华杨浣漪何国庆
- 关键词：乳酸菌酵母菌
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- 莲子酒糟馒头及其制备方法
- 本发明公开了一种莲子酒糟馒头及其制备方法，该莲子酒糟馒头以重量份计，包括以下原料：莲子酒糟粉100～500份；中筋小麦粉1000份；水450～550份；酵母粉3～5份。该莲子酒糟馒头不仅口感好、具有上佳的品质，还具有丰富...
- 何国庆陈书攀莫凡崔美林杨浣漪刘同杰马莉莎
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- 一种发酵生产豆豉的工艺
- 本发明公开了一种发酵生产豆豉的工艺，该工艺包括：将黄豆依次清洗、浸泡、沥干、蒸煮后，接种菌粉进行制曲和发酵，获得豆豉；所述菌粉为米曲霉和黑曲霉的混合菌粉，两者的质量比为1.5～4:1。本发明方法采用米曲霉和黑曲霉的混合菌...
- 何国庆陈浩刘同杰杨浣漪
- 莲子酒糟饼干及其制备方法
- 本发明公开了一种莲子酒糟饼干及其制备方法，该莲子酒糟饼干以重量份计，包括以下原料：莲子酒糟粉10～80份；低筋小麦粉100份；起酥油20～30份；水30～40份。该莲子酒糟饼干不仅口感好、具有上佳的品质，还具有丰富的营养...
- 何国庆陈书攀莫凡崔美林杨浣漪刘同杰马莉莎
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- 一种馒头发酵剂及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种馒头发酵剂及其制备方法，该馒头发酵剂，包括发酵菌种，所述发酵菌种为植物乳杆菌、发酵乳杆菌和酿酒酵母，三者的菌体数量比例为1∶1～10∶1～10。本发明选取传统老面团中的优势菌种植物乳杆菌和发酵乳杆菌作为乳...
- 何国庆刘同杰张国华李云杨浣漪毛文武
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- 宏转录组学技术揭示传统酸面团发酵中乳酸菌与酵母菌代谢机理
- 传统酸面团是酵母菌、乳酸菌等多菌种混合发酵体系,其中乳酸菌是酸面团中的主要细菌,对发酵酸面团品质起着重要的作用,可以协同酵母菌发酵面团,减少发酵主食中抗营养因子及延长保质期等,与单一酵母菌种发酵制作的馒头相比,改善了馒头...
- 张国华杨浣漪何国庆
- 关键词：乳酸菌酵母菌
- 传统酸面团中酿酒酵母和旧金山乳杆菌的种内多样性及其互作研究
- 酸面团在我国又称作老面、酵子等,其发酵的馒头因其独特的风味和较好的口感受到广大消费者的青睐。然而国内对于酸面团中的优势微生物及其相互作用尚缺乏系统的研究。本论文主要对我国传统酸面团中的优势微生物酿酒酵母和旧金山乳杆菌进行...
- 杨浣漪
- 关键词：酿酒酵母MLST转录组馒头
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- 一种板栗微波同步脱壳去皮的方法
- 本发明公开了一种板栗微波同步脱壳去皮的方法，包括：将板栗的外壳划口，进行第一次微波处理，处理后冷却，然后进行第二次微波处理，处理后去除外壳和内皮，得到栗仁。本发明方法利用微波高功率瞬时间歇加热，既能使栗仁失水收缩而与壳衣...
- 何国庆杨浣漪张国华
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- 一种灰树花发酵转化大豆异黄酮糖苷生成苷元的方法
- 本发明公开了一种灰树花发酵转化大豆异黄酮糖苷生成苷元的方法，该方法包括：将灰树花接入培养基进行发酵培养，获得含灰树花菌丝体的发酵液；对发酵液进行匀浆处理，使灰树花菌丝体破碎，β-葡萄糖苷酶释放到发酵液中，获得粗酶液；将粗...
- 何国庆杨浣漪崔美林
