李钦
- 作品数：15 被引量：11H指数：3
- 供职机构：安徽省农业科学院更多>>
- 发文基金：安徽省长三角科技联合攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 一种改善痰湿质体质的食品及其制备工艺
- 本发明涉及一种功能性保健食品，具体的说是一种改善痰湿质体质的食品及其制备工艺。本发明改善痰湿质体质的食品，通过合理配伍，可使个药味的功效产生协同作用，具有改善痰湿质体质的胸脘痞闷、咳喘痰多、恶心呕吐、大便溏泄、四肢浮肿、...
- 程江华杨松李钦王辰龙闫晓明董军殷峻峰
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- 酒香型蓝莓果脯、蓝莓酒的制作方法
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体是涉及一种酒香型蓝莓果脯、蓝莓酒的制作方法。蓝莓经挑选、清洗、破碎、白酒浸渍、糖制和烘干工序制成。本发明以蓝莓原料，通过挑选、清洗、破碎、酒浸泡、糖浸、干燥等关键工艺，研制保持原过时风味的...
- 程江华闫晓明董万领王灼琛李钦李军
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- 油炸马铃薯片中丙烯酰胺含量的控制方法研究
- 丙烯酰胺是一种已知的具有神经毒性、遗传毒性和可致癌性的化合物。食品中丙烯酰胺对健康的潜在风险,已被许多政府机构和国家当局所重视。2002年4月,瑞典食品管理局和斯德哥尔摩大学的科学家宣布,含碳水化合物丰富的食物在加热或高...
- 李钦
- 关键词：马铃薯油炸薯片丙烯酰胺贮藏过程微波预处理
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- 一种降脂减肥食品及其制备工艺
- 本发明涉及一种养生食品，具体的说是一种降脂减肥食品及其制备工艺。本发明降脂减肥食品通过小米、玉米、干荷叶、花生叶、生山楂、生薏仁、橘皮诸味中药配伍合用，可以改善肥胖症患者的身体状况，降脂、除湿、补气，以达到降脂减肥的效果...
- 程江华杨松李钦王辰龙闫晓明董军殷峻峰
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- 降脂减肥固体饮料制备关键技术研究与示范
- 程江华闫晓明杨松董军殷俊峰董万领李钦江灼琛王苗苗
- 该项目以药食同源的小米、玉米、干荷叶、生山楂、生薏仁、橘皮为原料的配方，在主要功效成分生物碱和黄酮类物质稳定性研究基础上，优化出冷冻干燥、挤压膨化、喷雾干燥、超微粉碎等关键加工技术，开发出具有降脂减肥辅助作用的固体饮料产...
- 关键词：
- 合肥市售早餐食品中丙烯酰胺含量状况调查被引量：4
- 2011年
- [目的]应用高效液相色谱串联质谱联用(HPLC-MS-MS)测定方法,对合肥市售早餐食品中丙烯酰胺含量状况进行调查。[方法]随机抽取合肥市8个早餐餐馆合肥市消费者经常食用的11个品种107份食品样品,将食物按种类和加工方式等分类后测定丙烯酰胺含量。[结果]油炸和油煎类淀粉类食物中丙烯酰胺含量最高,其中油条丙烯酰胺含量达1 038μg/kg,蒸煮类食物基本未检出。[结论]食物加工应采用蒸煮等相对健康的加工方式,避免采用油炸烘烤等不健康加工方式,并且尽可能地减少早餐食品中油炸类食品的摄入。
- 程坚程江华李钦王薇杨松赵成仕夏春
- 关键词：早餐食品丙烯酰胺高效液相色谱-串联质谱
- 一种改善更年期综合症的养生粥及其制备工艺
- 本发明涉及一种改善更年期综合症的食品，具体的说是一种改善更年期综合症的养生粥及其制备工艺。本发明养生粥，大枣配伍小麦、甘草，大枣益气养血安神，小麦养心阴、安心神，甘草补心脾之气而缓急；再辅佐以葛粉、枸杞子、百合，六药合用...
- 程江华杨松李钦王辰龙闫晓明董军殷峻峰
- 一种改善血瘀质体质的药膳粥及其制备工艺
- 本发明涉及一种功能性保健食品，具体的说是一种改善血瘀质体质的药膳粥及其制备工艺。本发明改善血瘀质体质的药膳粥，通过合理配伍，具有活血化瘀的功效，长期食用此药膳粥可帮助改善病人的血瘀质体质，可帮助改善病人微循环不通、皮肤常...
- 程江华杨松李钦王辰龙闫晓明董军殷峻峰
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- 不同品种油炸马铃薯片中丙烯酰胺的研究被引量：3
- 2013年
- 通过分析20个品种马铃薯的还原糖含量以及薯片中丙烯酰胺的含量,研究马铃薯品种对薯片中丙烯酰胺的影响。采用DNS法测定还原糖含量,检测结果在0.06%～1.01%之间;采用HPLC-MS/MS测定薯片中丙烯酰胺的含量,丙烯酰胺含量在93～1501μg/L之间。结果表明马铃薯品种对还原糖含量以及丙烯酰胺含量都有较大影响,还原糖含量与薯片色泽呈正相关性,还原糖含量与丙烯酰胺的含量呈正相关性。
- 李钦王辰龙程江华何成芳闫晓明
- 关键词：马铃薯还原糖丙烯酰胺
- 一种安神益寿食品及其制备工艺
- 本发明涉及一种养生食品，具体的说是一种安神益寿食品及其制备工艺。本发明安神益寿食品通过粳米、酸枣仁、茯苓、百合、莲子、山药和白果诸味中药配伍合用，可使个药味的功效产生协同作用，具有改善中老年人的身体状况，具有健脾补肺、益...
- 程江华杨松李钦王辰龙闫晓明董军殷峻峰
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