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李榕

作品数：28 被引量：51H指数：4
供职机构：西华大学更多>>
发文基金：四川省科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 20篇专利
  • 4篇期刊文章
  • 3篇科技成果
  • 1篇学位论文

领域

  • 9篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学

主题

  • 6篇发酵液
  • 5篇蛋白
  • 5篇泡菜
  • 5篇核桃粕
  • 4篇蛋白质
  • 4篇膳食
  • 4篇膳食纤维
  • 4篇蔬菜原料
  • 4篇核桃
  • 4篇白质
  • 3篇四川泡菜
  • 3篇嫩化
  • 3篇牛肉
  • 3篇糊化
  • 3篇发酵
  • 2篇低温蒸煮
  • 2篇淀粉
  • 2篇淀粉糊
  • 2篇淀粉糊化
  • 2篇调型

机构

  • 28篇西华大学
  • 1篇四川大学
  • 1篇大马棕榈油技...

作者

  • 28篇李榕
  • 27篇车振明
  • 25篇邢亚阁
  • 15篇张丽珠
  • 14篇刘平
  • 14篇饶瑜
  • 13篇关统伟
  • 13篇许青莲
  • 12篇向文良
  • 12篇张庆
  • 7篇蒋丽
  • 7篇刘洪
  • 6篇龚丽
  • 6篇黄湛
  • 5篇张良
  • 5篇赵辉平
  • 4篇曾亮
  • 4篇董丹
  • 3篇王猛
  • 2篇陆阳

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇食品与发酵科...

年份

  • 8篇2015
  • 15篇2014
  • 5篇2013
共 28 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种低温水煮微波干燥法制备速溶可冲调型土豆粉的方法
本发明公开了一种低温水煮微波干燥法制备速溶可冲调型土豆粉的方法。该方法是将预处理后的土豆在60℃～70℃的温度下水煮20min～30min后，采用冰水快速冷却，然后采用压力为3.5MPa～4.2MPa的喷枪进行蒸汽双面喷...
关统伟邢亚阁车振明刘平饶瑜董丹赵辉平张丽珠刘洪李榕
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一种三级风干多段超高压与正反高压渗透技术制备块茎类泡菜的方法
本发明公开了一种三级风干多段超高压与正反高压渗透技术制备块茎类泡菜的方法。该方法是将块茎类蔬菜进行三级风干处理，然后将脱水后的块茎类蔬菜原料至于-18℃的冷冻库中贮存，贮存时间可长达10-12个月。生产时将冷冻的块茎类蔬...
车振明邢亚阁李榕向文良许青莲张庆关统伟张丽珠蒋丽孙丛珊黄湛
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一种预煮入味袋式发酵液渗透技术制备多彩泡萝卜的方法
本发明公开了一种预煮入味袋式发酵液渗透技术制备多彩泡萝卜的方法。该方法是以白萝卜、青萝卜、红萝卜和胡萝卜为主要原料，采用真空预煮入味，风干处理后与发酵液按一定比例装入袋中，放置于15℃～20℃下低温发酵24h～36h后即...
车振明邢亚阁刘洪向文良张丽珠张庆关统伟许青莲李榕董丹
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一种酥油青稞茶及其制备方法
本发明公开了一种酥油青稞茶及其制备方法，制备方法包括以下步骤：（1）青稞淘洗；（2）干燥；（3）粉碎筛分；（4）与酥油茶粉加水调和：在筛分后的青稞粉中加入青稞粉重量5~10%的酥油茶粉和60~75%的水，调匀后放置25~...
车振明曾亮邢亚阁李榕向文良张庆张良刘平张丽珠卢靖许青莲
一种从核桃粕中连续提取蛋白质和膳食纤维的方法
本发明公开了一种从核桃粕中连续提取蛋白质和膳食纤维的方法。该方法首先将核桃粕在真空度60kpa~80kpa和功率100kw~200kw的条件下进行微波干燥30min~40min，经超微粉碎过筛后，采用碱法-微波提取与冷冻...
饶瑜李榕邢亚阁车振明蒋云露王猛
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一种干冰速冻正反高压发酵液反复渗透技术制备叶菜类泡菜的方法
本发明公开了一种干冰速冻正反高压发酵液反复渗透技术制备叶菜类泡菜的方法。该方法是采用茎叶分离风干和干冰速冻技术对叶菜类蔬菜原料进行预处理，在-18℃冷冻库中贮存，制备发酵液后，采用正反高压反复渗透技术快速制备具有传统发酵...
邢亚阁车振明蒋丽向文良许青莲刘平张庆关统伟张丽珠李榕黄湛陆阳
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四川泡菜生花酵母的分离与鉴定被引量：15
2013年
分离并鉴定了引起四川泡菜"生花"的腐败微生物。将"生花"的四川泡菜样品,通过孟加拉红培养基和YM培养基的分离培养,得到不同菌落形态的2株菌株。经26S rRNA D1/D2结构域分子生物学鉴定为克鲁维毕赤酵母SH1和白地霉SH2。发酵实验证明SH1和SH2均能引起明显的"生花"和腐败现象。
饶瑜常伟龚丽李榕唐洁车振明
关键词：四川泡菜腐败微生物白地霉
方便腐竹高温杀菌专用防褐变保鲜剂及其制备方法和应用
本发明公开了一种腐竹高温防褐变保鲜剂，包括以重量份计算的如下成分：高温抗褐变剂1～3份；成膜剂0.5～1.5份；保鲜剂0.5～2.5份；油性分散剂5～25份；抗氧化剂0.5～1份；水92.5～67份。本发明还提供所述腐竹...
张庆车振明刘平关统伟张丽珠邢亚阁黄湛赵辉平李榕
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响应面法优化双酶分步酶水解核桃蛋白质工艺研究
2014年
以核桃蛋白质为对象,研究了胰蛋白酶、中性蛋白酶两种蛋白酶单独水解核桃蛋白时的适宜水解条件,同时采用响应面分析法对双酶分步酶水解核桃蛋白质的工艺进行了优化,结果表明:胰蛋白酶、中性蛋白酶的适宜反应温度分别为55、50℃,适宜反应pH分别为8.0、7.0。分步水解的适宜条件为先在温度为55℃、pH8.0、胰蛋白酶添加量为2000U/g的条件下水解4h,再在温度为50℃、pH7.0、中性蛋白酶的添加量为3100U/g的条件下水解2.7h。在此条件下,水解度为36.35%,氮收率92.53%;比单独用胰蛋白酶或中性蛋白酶水解核桃蛋白质的水解度分别提高了17.79%、20.11%;氮收率分别提高27.29%、29.20%。
李榕张丽珠邢亚阁饶瑜车振明
关键词：胰蛋白酶中性蛋白酶响应面分析法
一种低温水煮微波干燥法制备速溶可冲调型土豆粉的方法
本发明公开了一种低温水煮微波干燥法制备速溶可冲调型土豆粉的方法。该方法是将预处理后的土豆在60℃～70℃的温度下水煮20min～30min后，采用冰水快速冷却，然后采用压力为3.5MPa～4.2MPa的喷枪进行蒸汽双面喷...
关统伟邢亚阁车振明刘平饶瑜董丹赵辉平张丽珠刘洪李榕
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