李宝玉
- 作品数：32 被引量：139H指数：6
- 供职机构：广东农工商职业技术学院更多>>
- 发文基金：科研院所技术开发研究专项资金国家级星火计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学理学更多>>
- 藤葛复合解酒固体饮料的制备及体外解酒作用被引量：1
- 2022年
- 以藤茶为原料,提取二氢杨梅素(DMY),与葛花提取物复配,制备藤葛复合固体饮料并对其配方进行优化。以感官评分为评价指标,通过单因素试验设计,考察藤茶提取物DMY、葛花提取物、甘草酸二钾和柠檬酸的添加量对藤葛复合固体饮料感官品质的影响,采用Box-Behnken响应面法优化其最佳配比参数:藤茶提取物DMY添加量38.50%,葛花提取物添加量10.00%,柠檬酸添加量16.00%,甘草酸二钾添加量4.00%,以麦芽糊精充填到每袋2g的规格。该配方下冲调的固体饮料,外观形态、色泽、风味、口感均为最佳,感官评分为89.04分,与预测值89.05分接近。该复合固体饮料的体外乙醇脱氢酶(ADH)激活率达175.38%,超氧阴离子清除率达62.99%,有较好的解酒作用。
- 李冬梅杨洁李宝玉刘旭光郝志明林春华
- 关键词：藤茶二氢杨梅素固体饮料
- 高职院校“专思创劳”融合课程教学探索——以食品生产管理课程教学设计为例
- 2022年
- 为更好地服务于国家食品安全战略,满足新工科和粤港澳大湾区食品产业的人才需求,以“立德树人”为教育理念,将思政教育、“双创”教育和劳动教育融入食品生产管理的专业课程,对专业课程的教学设计进行优化和升级,为专业课程的“专思创劳”融合建设和高素质技术技能型人才的培养提供借鉴。
- 李冬梅郝志明李宝玉张维玲
- 关键词：教学设计
- 响应面-频数法优化芦荟大黄素提取工艺被引量：3
- 2020年
- 目的采用响应面-频数法优化芦荟大黄素的提取工艺。方法在单因素的基础上,选取盐酸浓度、三氯化铁用量、反应时间3个因素,以芦荟粉为原材料,通过溶剂法提取分离芦荟苷,再通过三氯化铁氧化法,制备芦荟大黄素。采用二次通用旋转组合设计,以芦荟大黄素含量为评价指标,建立三因素与指标的回归模型,最后运用频数法得出最优工艺参数组合。结果芦荟大黄素的提取的最优工艺参数为:盐酸浓度3.842~5.052 mol/L、氧化剂加入量21.245~30.695 g、保温时间7.736~8.954 h,在此工艺条件下提取芦荟大黄素含量大于9.89 mg/L,产品质量优良达到满意的效果。结论响应面-频数法可以优化芦荟大黄素的提取工艺。盐酸浓度、氧化剂用量和保温时间对提取芦荟粉中芦荟大黄素的的影响顺序为:氧化剂用量>盐酸浓度>保温时间。
- 李宝玉黄静赵炫许艺苹陈静慧
- 关键词：芦荟大黄素紫外可见分光光度法
- 玉米胚分离蛋白提取及影响收率因素的初探被引量：11
- 2008年
- 玉米胚分离蛋白是一种营养价值与功能特性都很好的一种分离蛋白。本文主要介绍了碱溶酸沉法生产分离蛋白的生产工艺流程及影响玉米胚分离蛋白得率的因素。
- 李宝玉代小容
- 关键词：得率
- 酱油生产工艺及风味的研究进展
- 酱油由于其独特的色、香、味已经成为我们日常生活中必不可少的调味品。酱油的生产工艺经历了天然晒露发酵法、低盐固态发酵法和高盐稀态发酵法的过程。酱油发酵过程中形成的特殊香气、色泽、体态和滋味使得其在食品加工、烹调或佐餐中具有...
- 赵炫华彦涛李宝玉尹凯丹袁利鹏
- 关键词：酱油发酵生产工艺风味
- 番木瓜芒果低糖复合果酱的研制被引量：3
- 2017年
- 为研制出低糖、新型的番木瓜芒果复合果酱,以番木瓜、芒果为原料,以木糖醇、黄原胶、柠檬酸为辅料,通过单因素试验及正交试验进行了产品工艺配方的探索,并对产品进行感官、理化、微生物指标的检测。结果表明,番木瓜芒果低糖复合果酱的最佳工艺配方为木瓜与芒果的配比3∶2,木糖醇添加量30%,黄原胶添加量0.6%,柠檬酸添加量0.3%。根据上述方法研制出的番木瓜芒果低糖复合果酱酱体良好、质地细腻,呈金黄色,具有芒果和木瓜特有的香味,酸甜可口、营养丰富、卫生安全性高,可溶性固形物含量只有35%。
- 黄丽林丹琼刘旭光李宝玉杨君尹凯丹
- 关键词：番木瓜芒果低糖复合果酱
- 微生物在环境保护中的应用研究进展被引量：3
- 2017年
- 现代微生物技术在环境微生物检测和治理中起到至关重要的作用。本文就微生物在大气污染治理、工业废水处理、农药残留控制、环境净化等领域的应用,以及在环境保护中作用原理及在未来环境保护中的发展前景展开阐述,旨在为微生物在环境保护领域的应用与发展提供借鉴。
- 李宝玉杨映洁
- 关键词：微生物环境保护
- 香蕉变温压差膨化产品品质的物性研究被引量：2
- 2015年
- 采用物性分析法,研究对比Na Cl溶液、VC溶液、VC+Na Cl复合溶液、超声波4种处理方式对香蕉变温压差膨化产品硬度、脆度、L*值、含水率的影响。结果表明,采用2.5%Na Cl溶液和超声波处理30 min对产品护色效果较佳;VC溶液和复合溶液VC+Na Cl护色效果不佳。
- 李宝玉
- 关键词：香蕉变温压差膨化物性研究
- 一种制备乳酸菌豆制品发酵的装置
- 本实用新型涉及一种制备乳酸菌豆制品发酵的装置，反应罐的周围设置有冷凝管，冷凝管与冷却装置连通，反应罐的上端设置有电动机，电动机的输出端通过搅拌轴与螺旋桨连接，反应罐的内壁上设置有温度传感器；反应罐的底端设置有废料口，废料...
- 李宝玉黄静尹凯丹杨君陶正平
- 一种菠萝（凤梨）果酱的加工方法
- 本发明提供一种菠萝(凤梨)果酱的加工方法，涉及果酱生产制备技术领域。该菠萝(凤梨)果酱的加工方法，按下述配方称取各重量份原料：菠萝粒40‑80份、F55果葡糖浆5‑25份、白砂糖5‑25份、变性淀粉2‑5份、水25‑35...
- 万俊张孝芹李磊刘雪梅黄皓璋赵炫李宝玉
- 文献传递
